Tortilla de hierbabuena

Ingredientes:

6 huevos

4 patatas grandes

1 cebolla

un manojo de hierbabuena

sal 

aceite

Preparación:

Se cortan las patatas en dados pequeños,se lavan y salan y se ponen a freir en abundante aceite hasta que esten blandas y no muy fritas.

Se apartan en un bol con papel absorbente para que suelte el aceite.

En un bol batimos los huevos y añadimos las patatas frias y escurridas.

Picamos la hierbabuena y la añadimos a la mezcla de huevos y patatas y removemos.

Ahora picamos la cebolla muy menuda y la ponemos en la sarten donde vallamos hacer la tortilla con muy poco aceite a refreir hasta que se ponga transparente y añadimos la mezcla anterior removiendo bien hasta que esté todo medio cuajado.

Ponemos bien la tortilla alisando y redondeando los bordes a fuego medio para que se haga por dentro.

Dar la vuelta y dejar dorar igual.

Es sencilla,fresca,con un sabor delicado y diferente que volverás a repetir.

Buen provecho amigos!