Tarta de trufa

Ingredientes:

Bizcocho Genovés (pincha aquí)

Almíbar:

100 gr de agua

100 gr de azúcar normal

1 cucharita de esencia de vainilla (opcional)

Relleno:

500 ml de nata de montar

4 cucharadas de azúcar glass

4 cucharadas de cacao en polvo Valor

Decoración:

250 ml de nata de montar

2 cucharadas de azúcar glass

Cacao en polvo

Preparación:

Hacemos el bizcocho como se indica en la receta. Dejamos enfriar y se corta en tres partes.

Mientras se hace el almíbar, dando un hervor y dejamos enfriar.

Batimos la nata con el cacao y el azúcar hasta tener una consistencia firme, cuanto mas fría esté la nata mejor resultado obtendremos. Reservamos en el frigorífico.

En otro bol hacemos lo mismo con el resto de nata para decorar.

Montaje:

Con una brocha mojamos la primera capa de bizcocho con el almíbar.

Pondremos una generosa capa de la crema de trufa y otra capa de bizcocho que volvemos a mojar, luego crema de trufa, capa de bizcocho, almíbar y terminamos con una capa mas fina encima y alrededor del bizcocho.

Con ayuda de un colador añadimos el cacao en polvo por la parte de arriba hasta cubrir toda la superficie.

Con una manga pastelera decoramos con la nata a gusto.

Lo metemos en el frigorífico hasta la hora de consumir.

Una tarta de sabor delicado y suave que gusta a todos.

¡¡A disfrutar!!

Tarta de piña

Ingredientes:

1 plancha fina de bizcocho de natillas 

1 lata pequeña de piña(4 rodajas)

1 brick pequeño de nata de montar

3 hojas de gelatina neutra

azúcar y agua para el caramelo

Preparación:

Poner en agua fria las hojas de gelatina a hidratar.

Escurrir las rodajas de piña y moler con la batidora hasta que quede sin grumos.

Con la mitad del jugo y una poca de nata caliente diluir las hojas de gelatina y dejar que se enfrie un poco.

Batir la nata con la pulpa molida y añadir el jugo con la gelatina y batir muy bien.

Poner la plancha de bizcocho en un molde y pintar con la mitad del jugo que teníamos reservado.

Con ayuda de un colador vamos echando la crema batida de nata y piña para que no queden grumos.

Meter en el frigorífico mínimo 4 horas hasta que esté bien cuajada.

Hacer en un cazo el caramelo con azúcar y unas gotas de agua para que se endurezca bien luego,una vez disuelto y rubio el caramelo sobre papel sulfurizado dejar caer hilos o hacer figuras a antojo,dejar enfriar.

Desmoldar la tarta y colocar las figuras de caramelo.

El frescos de la piña y el crujiente del caramelo es exquisito.

No te lo pierdas!!!

Buen provecho!

Pollo con salsa de almendras

Ingredientes:

3 pechugas de pollo

1 cebolla

sal

pizca de pimienta

80 gr de almendra frita

aceite de oliva

1 vaso de vino blanco

1/2 vaso de agua

1 brick de nata para cocinar(pequeño)

Preparación:

Picar las cebollas y ponerlas a pochar en una sartén.

Mientras se frie la cebolla cortar el pollo en cuadraditos no muy grandes(de un bocado).

Echar el pollo cuando la cebolla este dorada con sal y pimienta y sofreir.

Cuando empiece a dorarse añadir el vino y dejar rehogar hasta que se pierda el alcohol.

Es el momento de poner el medio vaso de agua y dejar cocer el pollo unos cinco minutos.

Picamos las almendras y las añadimos dando unas vueltas para integrarlas y echamos la nata y dejamos cocer el pollo a fuego lento durante 15 minutos hasta que la salsa quede reducida y espesita.

Servir caliente acompañado con patatas fritas o arroz blanco.

Un plato de coger pan y mojar.

Delicioso!!!!

Palos de nata

Ingredientes:

Para la masa choux:

125 ml de leche.

125 ml de agua.

90 gr de mantequilla sin sal cortada en cubos 

1/4 de cucharadita de sal.

150 gr de harina Mix B.

4 huevos.

1 cucharadita de azúcar.

Para el relleno de nata:

500 ml de nata

140 gr de azúcar

10 gr de gelatina en polvo

Brillo:

75 gr azúcar

125 ml de agua

4 hojas de gelatina

Preparación:

En un cazo ponemos el agua, la leche, la sal, el azúcar y la mantequilla cortada en cubitos.

Una vez que la mantequilla esté derretida y rompa a hervir retirar el cazo del fuego, echamos la harina de golpe en el cazo y batimos hasta que la masa se despegue de las paredes.

Ponemos la masa en un recipiente limpio y  la dejamos reposar para que enfríe un poco.

Ahora empezaremos a añadir los huevos uno a uno, no añadiendo el siguiente hasta que no esté bien incorporado con la masa el anterior. 

Es posible que al ir mezclando los huevos en la masa  parezca cortada, pero seguid moviendo con energía os debe quedar una masa brillante y suave.

Dejamos la masa reposar unos minutos para que se enfríe.

Encendemos el horno y lo precalentamos a 200º .

En la bandeja del horno ponemos un papel de hornear, rellenamos la manga pastelera con nuestra masa  y hacemos palos de unos 10 cm. 

Una vez hechos los palos, con un tenedor presionamos y arrastramos de un extremo a otro para hacer el rallado.

Introducimos los palos en el horno 15 minutos a unos 190º, pasado este tiempo bajaremos la temperatura a 160º y hornearemos unos 20 minutos más hasta que estén dorados.

Sacamos los palos sobre una rejilla y los dejamos enfriar. 

Una vez fríos los abrillantamos y los dejamos reposar.

Cortamos el palo por la mitad como un libro.

Preparación del brillo:

Ponemos las hojas de gelatina en agua fría para que se hidraten y se reblandezcan.En un cazo calentar el agua y el azúcar hasta que rompa a hervir.Sacamos las hojas de gelatina del agua fría y las escurrimos y las ponemos en el cazo sin dejar de remover. Seguir removiendo hasta que vuelva a hervir.
Apartamos del fuego y dejamos que se temple antes de utilizarlo.Poner con un pincel muy despacio.

Preparación de la nata:

La nata os aconsejo que esté muy fría -incluso también el recipiente que utilicéis para hacerlo- ya que cuanto mas fría esté mas fácil sera montarla.

Empezar a montar la nata con la varilla eléctrica y añadir el azúcar y la gelatina antes de que empiece la nata a subir. 

Seguir montando hasta que obtenga la textura  muy firme. 

Montaje:

Rellenamos la manga pastelera poniendo una boquilla de estrella y comenzamos a rellenar los palos. 

Ya veréis que una vez terminados os quedaran buenísimos y muy bonitos.
Buen provecho!!!!

Tarta mousse de plátano

Ingredientes:

4 plátanos maduros

500ml de nata de montar

80 gr de azúcar

2 sobres de cuajada

Preparación:

Pelar los plátanos y cortar quitando el centro en un bol.

Añadir la nata,el azúcar y los sobres de cuajada y batir todo junto.

Llevar a fuego y sin dejar de remover esperar que espese.

Verter en un molde de silicona y esperar que enfríe a temperatura ambiente,luego meter en la nevera un par de horas.

Servir frio.

Delicioso y fácil!

Flan de naranja

Ingredientes:

400 ml de zumo de naranja natural y pulpa

3 cucharadas de maizena

3 de azúcar

250ml de nata de montar

Preparación:

Exprimir las naranjas y coger la pulpa que deja y mezclar.

Añadir el azúcar,la maizena y la nata y batir para que se integre todo bien.

En un cazo al fuego sin dejar de remover hasta que espese.

Poner en moldes individuales con caramelo(opcional) y dejar enfriar en la nevera unas 3 horas.

Decorar con frutas o nata.

Sencillamente delicioso!

Tarta de piruletas

Ingredientes:

1 yogur griego natural

1 medida del yogur de azúcar

6 hojas de gelatina

50ml de agua

60 ml de licor de piruleta

400gr de nata montada

5 piruletas

Preparación:

Romper la piruletas en el envoltorio y reservar.

En un cazo colocas el agua,el licor y los trozos de piruletas y al fuego hasta que los trozos de piruletas se disuelvan.

En un bol con agua fría hidratamos las hojas de gelatina y una vez se han disuelto los trozos del cazo y es todo liquido apartamos del fuego y añadimos la gelatina escurrida y mezclamos bien hasta que este bien disuelta.

En un bol mezclar el yogur con el azúcar y añadir un chorrito de licor de piruletas,añadir la mezcla de la gelatina y remover bien hasta que todo esté integrado.

Montar la nata e incorporarla a la crema con movimientos envolventes y mucho cuidado.

Poner en el molde y a la nevera durante 4 horas.

Decorar a gusto,con piruletas,chuches....

Nota: Se puede poner con base de galletas trituradas con mantequilla o base de bizcocho,pero para mi sola es mas rica pues intensifica el sabor de la piruleta.

Tarta Capuccino

Ingredientes:

500 ml de nata para montar

4 cucharadas de azúcar

4 cucharadas de capuccino caramelo (Hacendado)

5 láminas de gelatina.

Preparación:

En agua fria hidratar las hojas de gelatina.

Batir todos los ingredientes y poner al fuego,cuando esté caliente sin llegar a hervir retirar,escurrir las hojas de gelatina y añadir y remover hasta que se disuelva.

Poner en un molde de silicona mojado con agua.

Dejar templar y luego meter en la nevera al menos 4 horas(mas rico de un día para otro).

Es un sabor diferente,ligero,fresco y facilísimo.

Buen provecho!

Banana curd

Ingredientes:

Para la banana curd:

500gr de nata de montar

2 sobre de cuajada

6 cucharadas de azúcar

6 cucharadas de Nesquik de pátano

Para la nata:

250gr de nata de montar

2 cucharadas de queso de untar

4 cucharadas de azúcar glas

Preparación:

Banana curd:

Batir todos los ingredientes y en un cazo al fuego remover hasta que comience a espesar.

Verter en un molde con papel de horno y dejar templar a temperatura ambiente,luego al frigorífico hasta que cuaje bien.

Una vez frio desmoldar.

La nata:

Batir la nata con el queso y cuando esté cuajando añadir el azúcar y batir hasta que forme picos.

Cubrir con la nata la banana curd y al frigorífico hasta la hora de servir.

Es un sabor intenso a plátano,suave textura,fresco y delicioso al que no podrás resistirte.

Fresas con nata de fresa

Ingredientes:

1 kg de fresas

500gr de nata para montar

4 cucharadas de azúcar glass

4 cucharadas de Nesquik de fresa

Preparación:

Lavar y cortar las fresas muy menuditas y reservar.

Montar la nata muy fría con el azúcar y el nesquik.

En un plato poner una corona de la nata de fresa y rellenar el centro con las fresitas cortadas.

Listo y fácil,pero lo mejor es lo que sorprende esta receta tan sencilla.

Tarta de crema de chocolate

Ingredientes:

Para la base:

300 gr de harina Mix B

160 gr de mantequilla temperatura ambiente

1 huevo

1yema

150 gr de azúcar

1 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de sal

Para la crema:

2 tazas de leche

60gr de harina

3 cucharadas de cacao

100 gr de azúcar

2 huevos

250 ml de nata de montar

esencia de vainilla.

Preparación:

La base:

Mezclar la harina y el polvo de hornear.

Hacer un hueco en el centro y poner la mantequilla,el azúcar,el huevo y la yema.

Amasar hasta formar una masa que no se pegue en las manos.

Forrar un molde enmantecado con la masa,fondo y laterales.

Pinchar con un tenedor por todos lados y hornear a 180º durante 15 minutos o hasta dorar.

Sacar y dejar enfriar un poco.

La crema:

Poner la leche hasta punto hervor.

En otro cazo mezclar harina,cacao,huevos e incorporar la leche caliente batiendo bien.

Poner el cazo en el fuego y remover hasta que espese.

Retirar la crema del fuego y añadir la esencia de vainilla.

Dejar enfriar removiendo de vez en cuando para que no salga la capa de encima.

Aparte batir la nata hasta que espese y unir a la crema de cacao fria hasta integrar bien.

Verter sobre la masa y alisar.

Frigorífico una hora mínimo antes de comer.

Para los amantes del chocolate es irresistible.

Tarta San Valentín

Ingredientes:

180gr de galletas María

60gr de mantequilla

100ml de agua

4 láminas de gelatina

400gr de queso crema

200ml de nata de montar

100gr de azúcar

100gr de nesquik de fresa

Preparación:

Mezclar las galletas molidas con la mantequilla y formar una pasta,formar una base en un molde desmontable y poner en el frigorífico.

Hidratar en agua fría las láminas de gelatina.

Mientras en un bol batir la nata,azúcar,queso y nesquik.

Calentar los 100 ml de agua y diluir las láminas escurridas,agregar a la masa anterior sin dejar de batir.

Colocar la crema encima de la base de galletas y al frigorífico durante mínimo 4 horas.

Los corazones rosas son de chocolate blanco derretido con un toque de leche y colorante rojo en gel.

Listo,rápido y facil...deliciosa textura con un toque a fresa y un color precioso.

Panna Cotta

Ingredientes:

200 ml de nata de montar

200 ml de leche

1 sobre de gelatina neutra

100 gr de azúcar.

Para la gelatina: 

1 sobre de gelatina de fresa

Preparación:

Reservamos un poco de la leche en un vaso donde diluiremos el sobre de gelatina neutra.

El resto junto a la nata y el azúcar lo ponemos en un cazo hasta que hierva.

Cuando hierva lo apartamos y añadimos la gelatina disuelta en la leche sin dejar de remover un par de minutos.

Ponemos la mezcla en un molde y dejamos que enfrie,una vez frío metemos al frigorífico.

Para la gelatina de fresa seguir las instrucciones pero con un poco mas de agua para que salga mas ligerita,dejar enfriar y poner encima de la panna cotta.

Tambien se puede decorar con fresas frescas.

Delicioso y suave sabor.

Irresistible!