martes, 18 de octubre de 2016

Lomo de los montes de Málaga


Ingredientes:

1kg de lomo de cerdo ibérico
1/2kg de manteca de cerdo
1 cabeza de ajos machacados
1/2 vaso de vinagre y 1/2 de agua
2 cucharadas de orégano
1 cucharita de tomillo
una pizca de sal
1 cucharada de pimentón dulce.

Preparación

 Limpiamos el lomo de cerdo muy bien para que no quede grasa ninguna, y lo troceamos al gusto, más grande o más pequeños los trozos.

Machacar los dientes de ajo. Se pelan y se les dan unos golpes en el mortero.

En un recipiente, ponemos la carne de lomo de cerdo, el orégano, los ajos machacados, la sal, el tomillo, medio vaso de vinagre y medio vaso de agua. Lo removemos todo y lo dejamos macerar tapado 24 horas.

Pasadas las 24 h. escurrimos el lomo y quitamos los ajos.

Mientras en una cacerola derretimos la manteca a fuego lento. Cuando esté derretida, le añadimos el lomo y lo dejamos cocer a fuego medio, a media cocción añadimos un poco de la mezcla de la maceración colada hasta que se haga, y el caldo se haya consumido.

Cuando el lomo ya esté tierno, se le añade el pimentón, se pone lo último para que no se queme y amargue.

Acompañado con unas patatas fritas o cocidas está sencillamente delicioso!!


miércoles, 13 de abril de 2016

Pollo asado


Ingredientes:

1 Pollo grande
1 limón
6 dientes de ajo
2 hojas de laurel
orégano
tomillo
sazonador de pollo
pimienta negra
ajo en polvo
sal
aceite de oliva
vino blanco

Preparación:

En un cuenco ponemos las especias, orégano, tomillo, sazonador de pollo, pimienta negra, ajo en polvo, sal , todo a gusto y añadimos aceite de oliva y vino blanco, removemos bien hasta hacer una pasta no muy espesa ni demasiado líquida.Reservar.

Ponemos el pollo en un recipiente o en la bandeja del horno si es honda, ya que suelta jugo al hornear, por la parte hueca echamos sal, metemos medio limón, los dientes de ajo, las hojas de laurel y el otro medio limón para taponar y que no salga nada.

Ahora con una brocha pintamos todo el pollo con la pasta que hicimos de especias, introducimos al horno a 190º C durante al menos una hora con calor arriba y abajo.

Una auténtica delicia.
Servir con patatas fritas o panaderas.

sábado, 30 de enero de 2016

Pan rápido




Ingredientes:

170 gr de harina proceli (Carrefour)
50 gr de harina de arroz
2 huevos
300 ml de leche
2 papelillos de gasificante (blanca y azul de Mercadona)
una pizca de sal
un chorrito de aceite de oliva suave

Preparación:

Batir bien los huevos y la sal y añadir la leche y el aceite y mezclar bien.

En un bol mezclar las harinas y el gasificante.

Añadir a la mezcla de líquidos y mezclar bien hasta formar una masa, un poco cremosa, se bate con un batidor de varillas manual.

Con una cuchara poner pegotes de masa en la bandeja de horno con papel sulfurizado, según nos guste de grandes. Alisar un poco con el revés de la cuchara.

Hornear con el horno precalentado a 175º C unos 30 minutos o un poco mas si nos gusta mas tostado.

Dejar dentro del horno cuando acabe hasta que enfríe.

Es un pan rápido y esponjoso que dura días igual de tierno, si te puedes resistir.


miércoles, 27 de enero de 2016

Arroz con bacalao



Ingredientes:

1 1/2 vaso de arroz redondo
100 gr de bacalao salado
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 pimiento verde
2 hojas de laurel
1 lata de tomate troceado
azafrán
aceite de oliva

Preparación:

Se pone el bacalao en agua para desalar.

Se corta la cebolla, ajo y el pimiento en dados pequeños y se pone a sofreir en aceite de oliva.

Mientras se desmenuza el bacalao.

Cuando el sofrito esté pochado se añade el bacalao y el tomate troceado y se deja sofreir un poco mas.

Cuando esté refrito se añade el arroz, el laurel, agua que lo cubra y el azafrán y se deja cocinar hasta que el arroz esté tierno.

Rectificar de sal si fuera necesario.

¡Listo para comer!






domingo, 13 de diciembre de 2015

Langostinos con bacon


Ingredientes:

20 langostinos crudos
10 tiras de bacon
una pizca de pimienta negra molida
un poco de aceite de oliva.

Preparación:

Pelar los langostinos y echar un poco de pimienta.

Cortar cada tira de bacon por la mitad y con cada mitad envolver un langostino apretadito, luego pinchar con un palillo para que se sujete.

En una plancha o sartén antiadherente  echar un poco de aceite de oliva y pasar los langostinos hasta que el bacon esté dorado y crujiente.

Servir caliente.

Buen provecho.

jueves, 19 de noviembre de 2015

Buñuelos de boniato


Ingredientes:

250 gr de boniato cocido y pelado
125gr de harina Mix C
1 huevo
1 cucharada de azúcar
1 sobre de levadura sin gluten
Canela y azúcar a gusto para rebozar
Aceite de girasol para freir.

Preparación:

Lavamos los boniatos y los ponemos a cocer hasta que estén tiernos.

Dejamos que enfrie un poco y los pelamos.

En un bol con un tenedor los aplastamos bien.

Añadimos el huevo y el azúcar y mezclamos hasta que se integre.

Luego ponemos la harina con la levadura y removemos bien hasta que se haga una masa fina y sin grumos.

Dejamos reposar media hora a temperatura ambiente.

Ponemos el aceite a calentar y con ayuda de dos cucharillas hacemos bolitas que echamos al aceite.

Tendremos en un plato el azúcar con la canela preparado y al sacar los buñuelos los rebozamos.

Dejar enfriar y listos para comer.

Un bocado tierno y esponjoso que se funde en tu boca.