Ingredientes:
Masa:
250gr de harina Mix B
150ml de aceite de oliva
Cáscara de limón y de naranja
Matalauva(anís en grano)
1 cucharita de ajonjolí
20 gr de levadura fresca
2 deditos de agua
Relleno:
4 huevos
350gr azúcar
canela molida
ralladura de limón
almendras tostadas troceadas
Preparación:
La masa:
Freir las cáscaras y la matalauva en la mitad del aceite, templar y colar.
Poner la harina en un bol y poner el aceite colado y templado poco a poco y amasar.Ir añadiendo aceite hasta que la masa no se pegue.
Añadir el ajonjolí y mezclar bien.
Diluir la levadura en agua tibia y mezclar con la masa hasta que esté homogenea y no se pegue.
En un molde con papel de horno poner la masa y extender con las manos,dejar un borde altito para luego poner el relleno y no muy fino.
Pinchar el fondo de la torta con un tenedor y meter al horno precalentado a 170º para dorar levemente.
Sacar y reservar.
Relleno:
Batir los huevos y el azúcar hasta que esté bien disuelta.Reservar.
Montaje:
Sobre la torta espolvorear un poco de azúcar,luego canela molida,ralladura de naranja y la almendra troceada,bien repartida por toda la base.
Añadir con cuidado el batido de huevo y azúcar hasta casi el borde,con cuidado que no rebose queluego crece un poco.
Al horno a 180º durante 10 minutos,luego bajar el horno a 150º hasta que el huevo cuaje.
Es un dulce típico de mis raices,se llama panetes u hornazos,su olor y su sabor son exquisitos y puedes hacer uno o varios mas pequeños,es sencillamente direfente!
Que lo disfruten!
