Habas enzapatás

Ingredientes:

1kg de habas grandes

1 cabeza de ajos

1/2 limón

1 manojo de poleo fresco

sal

Agua

Preparación:

En una olla se pone las habas con la cabeza de ajo,la sal y el medio limón,cubiertas de agua.

Cuando empiecen a estar tiernas se añade el manojo de poleo fresco y se deja cocer 10 minutos mas.

También las llaman en otro lugares habas con poleo pero en mis raices siempre se les llamó enzapatás.

Dejar enfriar y servir como aperitivo.

Excelente acompañadas por una cerveza o un vino,es ideal para picar y matar el gusanillo.

Buen provecho!

Habas en cazuela

Ingredientes:

-1/2kg de habas peladas
-ajo,cebolla y cilantro
-huevos (opcional)
-pan rallado (también se puede usar harina P.A.N)
-pimentón dulce
-sal
-aceite

Preparación:

Picar el ajo y la cebolla muy fino y dorar en un poco de aceite.
Cuando esté dorado añadir una cucharadita de pimentón dulce y refreir unos segundos.
Agregar las habas y la sal y  remover,a fuego lento,mientras molemos el cilantro con una cucharada de pan rallado o harina P.A.N y un poco de agua,echar a las habas,remover y cubrir las habas con agua.
Tapar la olla express y cuando empiece a hervir cocinar durante 5 minutos.
Si apetece se puede poner un huevo por cada comensal y mantener al fuego lento hasta que cuaje el huevo.
Servir caliente.
Exquisito!!!