Cocadas

Ingredientes:
-250 gr. de coco rallado
-250 gr de azúcar
-1 huevo
-ralladura de limón

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes y amasar con las manos.
En una placa de horno untada con mantequilla formar pequeños montoncitos y hornear a 180º durante 20 minutos hasta verlos doraditos.
Dejar enfriar en rejilla.
Un postre que gusta a todos por su sabor suave e intenso.

Bizcocho de coco sin gluten

Ingredientes:
-4 huevos
-1vaso de azucar
-1/2 vaso de aceite de girasol
-1 vaso de coco rallado
-1 sobre de gasificante
-1 vaso de harina Mix B
-1 limón rallado

Preparación:
Batir los huevos con el azúcar,añadir el aceite, la harina y el  gasificante y batir bien.
Añadir el limón y el coco y remover con una cuchara.
Untar un molde con mantequilla y harina y verter la masa.
Meter al horno precalentado a 180º C durante 30 minutos.
Decorar con coco rallado con colorantes.
Precioso ,riquisimo y muy esponjoso!!