Picadillo de caballas

Ingredientes:

2 tomates enteritos

1 pimiento grande

1 pepino

1 cebolla fresca

2 caballas asadas

sal

vinagre

aceite de oliva

Preparación:

Asar las caballas con una pizca de sal,reservar.

Picar los tomates,pimientos,pepino,cebolla en trozos no muy grandes.

Desmenuzar las caballas sin piel ni espinas.

Poner sal,vinagre y aceite y remover bien.

Dejar enfriar en la nevera al menos dos horas antes de consumir.

Fresco y rico!!!

Papas con tomate

Ingredientes:

1kg de patatas

800gr de tomates triturados(1lata)

1 cebolla

1 pimiento

2 dientes de ajo

2 hojas de laurel

orégano

sal

una pizca de pimienta

azúcar

Preparación:

Cortar la cebolla,el pimiento,el ajo pequeñito y sofreir.

Añadir la hoja de laurel y el tomate triturado,una pizca de pimienta,sal y orégano y dejar que vaya refriendo en fuego lento.

Mientras pelamos las patatas y las cortamos en rodajas no muy finas.

Apartar el tomate una vez frito y poner un poco de azúcar para que pierda la acidez.Reservar.

En abundante aceite de oliva poner a ferir las patatas con sal hasta que esten blanditas pero no muy fritas,pochadas.

Escurrir las patatas en papel absorvente y luego añadirlas al tomate.

Servir caliente.

Rico y fácil.

Pollo con tomate

Ingredientes:

1 kg de pechugas de pollo

800gr de tomate triturado(1 lata)

1 cebolla grande

1 pimiento verde

sal

pimienta

azúcar

aceite de oliva

1/2 vaso de vino blanco

orégano

2 hojas de laurel

Preparación:

Limpiar el pollo y trocear.Reservar

En una olla poner el pimiento y la cebolla muy picaditos y en un poco de aceite sofreir hasta que la cebolla esté transparente.

Añadir el pollo,la sal,la pimienta,el laurel y el orégano y rehogar hasta que dore un poco.

Echar el vino y remover,esperar que se evapore,una vez evaporado el alcohol echamos la lata de tomate triturado.

Bajamos el fuego y cocinamos a fuego lento durante 30 minutos removiendo de vez en cuando.si fuera necesario añadir un par de deditos de agua.

Apartar del fuego e incorporar un par de cucharaditas de azúcar,remover bien y dejar resposar 5 minutos.

Listo!! Acompañados con patatas fritas y pan para mojar.

Exquisito!!

Bacalao con tomate

Ingredientes:

1/2 kg de lomo de bacalao fresco

800 gr de tomate triturado

1 cebolla

2 hojas de laurel

1 pimiento verde

2 dientes de ajo

Zumo de medio limón

1 cucharada de azúcar

sal

pimienta

albahaca

tomillo

aceite de oliva

Preparación:

Picar toda la verdura muy menuda y reservar.

Poner en el cazo un poco de aceite y sellar el bacalao con el limón,apartar en un plato.

En ese aceite poner la verdura y pochar,blandita sin que se fria mucho.

Añadir los lomos de bacalao ,el laurel,el tomate y las especies a gusto.

Cocinar a fuego lento dando de vez en cuando una vuelta al bacalao,durante unos 15 minutos.

Cuando esté listo apartar y poner el azúcar y remover.

Dejar reposar 5 minutos y servir caliente.

Repetirás!!!

Rodajas de merluza a la madrileña

Ingredientes:

Rodajas de merluza sin piel ni espinas

Zumo de limón

1 cebolla

400gr de tomate triturado

1 cucharada de aceite

1dl de vino blanco

2 dientes de ajo

sal

azafrán

80 gr de almendras tostadas sin sal

Piñones para decorar.

Preparación:

Se estofa el pescado con una pizca de sal y el zumo de limón.Reservar.

Se sofríe la cebolla y se añade el tomate triturado y el vino y se deja hacer a fuego lento.

En un mortero se machacan los ajos,sal,azafrán y las almendras y se mezcla con la salsa de tomate y se deja cocer unos 10 minutos mas a fuego lento.

Se cubre el pescado con la salsa y se adorna con piñones.

Sencillo,exquisito y un toque inolvidable!