domingo, 30 de marzo de 2014

Tarta de piruletas


Ingredientes:

1 yogur griego natural
1 medida del yogur de azúcar
6 hojas de gelatina
50ml de agua
60 ml de licor de piruleta
400gr de nata montada
5 piruletas

Preparación:

Romper la piruletas en el envoltorio y reservar.

En un cazo colocas el agua,el licor y los trozos de piruletas y al fuego hasta que los trozos de piruletas se disuelvan.

En un bol con agua fría hidratamos las hojas de gelatina y una vez se han disuelto los trozos del cazo y es todo liquido apartamos del fuego y añadimos la gelatina escurrida y mezclamos bien hasta que este bien disuelta.

En un bol mezclar el yogur con el azúcar y añadir un chorrito de licor de piruletas,añadir la mezcla de la gelatina y remover bien hasta que todo esté integrado.

Montar la nata e incorporarla a la crema con movimientos envolventes y mucho cuidado.

Poner en el molde y a la nevera durante 4 horas.

Decorar a gusto,con piruletas,chuches....

Nota: Se puede poner con base de galletas trituradas con mantequilla o base de bizcocho,pero para mi sola es mas rica pues intensifica el sabor de la piruleta.



sábado, 29 de marzo de 2014

Premio CONÓCEME

Es un honor para mi recibir este premio gracias a María Victoria Moya que ha tenido el honor de concedérmelo y al que le estoy inmensamente agradecida.Teneis que pasaros por su blog que encontrareis recetas muy buenas.


El premio consiste en dar a conocer blogs de menos de 200 seguidores,os explico:


Se le entregarán a 11 blogs con menos de 200 seguidores, para incentivar su tarea. 
- Se notifica al blog premiado dejándole un comentario.
- Al recibir el premio debes contestar a 11 preguntas y formula otras 11 nuevas para los blogs que desees premiar.
- Quien recibe el premio, debe hacerse seguidor del blog que se lo entrega y mencionarlo en una entrada.


Maria Victoria Moya me hace las siguentes preguntas:

1.- ¿Que te gustaría encontrar en un blog?Me gustaría que las personas que lo ven participen,comenten y porque no sugieran.

2.- ¿Es importante para ti el lenguaje utilizado?Sí,me gusta el lenguaje cercano sin tecnicismos,el tu a tu cercano.


3.- ¿Qué le pedirías a un blog para otorgarle un premio?No le pediría nada excepto que lo comparta con los demás para que se le conozca y conozcan otros.


4.- ¿Qué tiene que tener un blog para que te enganche?Buenas recetas,fáciles y bien explicadas.


5.- ¿Prefieres un blog sobrio o que tenga cosas llamativas?Me gusta sobrío,sin muchas cosas,que sea directo.


6.- ¿Tienes gente que te ayude a llevarlo a cabo?Sí,mi hijo que me ayuda con el tema de colocar cosas,soy muy patosa con estas cosas...yo de cocina sí pero de tecnologías lo justo.


7.- ¿Te divierte trabajar en él, o es como una obligación?Me divierte porque siento que ayudo a otros celiacos y no celiacos con recetas sencillas y rápidas.


8.- ¿Tratas un tema o los vas alternando?Voy alternando,coloco mis recetas caseras,lo poquito que sé hacer,me gusta compartir todo.


9.- Dime qué te gusta de ti con respecto a lo escrito en tu blog.La sencillez de mis recetas,el lenguaje cercano.


10.- ¿Le dedicas muchas horas?Según el día,pero un mínimo de 2 horas diarias sí.


11.- ¿Qué te gustaría que valoraran de tu trabajo?Mi entrega total y el cariño con el que hago y presento a todos cada receta.


Ahora os pongo mis 11 preguntas:

1.-¿Que resaltarias de tu blog?

2.-¿Que plato se te ha resistido más?

3.-¿Cuantas horas pasas al día en la cocina?

4.-¿Te ayudan a cocinar?

5.-¿Que te gusta más cocinar,dulce o salado?

6.-¿Por qué decidiste hacer un blog?

7.-¿Cuantas horas dedicas a tu blog?

8.-¿Cúal es tu plato favorito?

9.-¿Para cuantos cocinas en casa?

10.-¿Qué no te gusta cocinar?

11.-¿Qué destacarias de tu cocina?

Mis blogs elegidos son:

Nuestras recetas familiares

La empanada light de Bego

Los dulces de DulceLina

La cocina de Mertxe

Mi pequeño rincón

El rincón de Areya

El blog de Lolilla y Marcelillo

Cuinar i viatjar

En la cocina con Espe

Las recetas fáciles de mamá

La meíga de los puntos




Pollo con tomate


Ingredientes:

1 kg de pechugas de pollo
800gr de tomate triturado(1 lata)
1 cebolla grande
1 pimiento verde
sal
pimienta
azúcar
aceite de oliva
1/2 vaso de vino blanco
orégano
2 hojas de laurel

Preparación:

Limpiar el pollo y trocear.Reservar

En una olla poner el pimiento y la cebolla muy picaditos y en un poco de aceite sofreir hasta que la cebolla esté transparente.

Añadir el pollo,la sal,la pimienta,el laurel y el orégano y rehogar hasta que dore un poco.

Echar el vino y remover,esperar que se evapore,una vez evaporado el alcohol echamos la lata de tomate triturado.

Bajamos el fuego y cocinamos a fuego lento durante 30 minutos removiendo de vez en cuando.si fuera necesario añadir un par de deditos de agua.

Apartar del fuego e incorporar un par de cucharaditas de azúcar,remover bien y dejar resposar 5 minutos.

Listo!! Acompañados con patatas fritas y pan para mojar.

Exquisito!!

jueves, 27 de marzo de 2014

Tortillitas de camarones


Ingredientes:

100 gr de camarones
1 vaso de harina de garbanzo
1 vaso de agua(aproximadamente)
4 dientes de ajo
sal
perejil 
aceite de oliva

Preparación:

Cortar el ajo y el perejil muy picadito mezclar con la harina de garbanzo, la sal,los camarones y mover para integrar.

Ir añadiendo agua mientras se remueve hasta formar una crema homogénea y no muy liquida.

En una sartén poner un poco de aceite para que no se nos pegue,añadir cucharadas de la mezcla y dejar que cuaje un poco,dar la vuelta y aplastar un poco con la espumadera,dejar dorar y sacar sobre papel absorvente.Así hasta acabar la masa,añadiendo aceite si es necesario,apenas quedan aceitosas.

Así las hace mi padre,quiero dedicar esta entrada a él,por lo bien que las hace y la paciencia que tiene,por como le gusta vernos comer.Porque estas son suyas.

Riquísimas!!!


miércoles, 26 de marzo de 2014

Panetes



Ingredientes:

Masa:
250gr de harina Mix B
150ml de aceite de oliva
Cáscara de limón y de naranja
Matalauva(anís en grano)
1 cucharita de ajonjolí
20 gr de levadura fresca
2 deditos de agua

Relleno:
4 huevos
350gr azúcar
canela molida
ralladura de limón
almendras tostadas troceadas

Preparación:

La masa:
Freir las cáscaras y la matalauva en la mitad del aceite, templar y colar.

Poner la harina en un bol y poner el aceite colado y templado poco a poco y amasar.Ir añadiendo aceite hasta que la masa no se pegue.

Añadir el ajonjolí y mezclar bien.

Diluir la levadura en agua tibia y mezclar con la masa hasta que esté homogenea y no se pegue.

En un molde con papel de horno poner la masa y extender con las manos,dejar un borde altito para luego poner el relleno y no muy fino.

Pinchar el fondo de la torta con un tenedor y meter al horno precalentado a 170º para dorar levemente.

Sacar y reservar.

Relleno:
Batir los huevos y el azúcar hasta que esté bien disuelta.Reservar.

Montaje:
Sobre la torta espolvorear un poco de azúcar,luego canela molida,ralladura de naranja y la almendra troceada,bien repartida por toda la base.

Añadir con cuidado el batido de huevo y azúcar hasta casi el borde,con cuidado que no rebose queluego crece un poco.

Al horno a 180º durante 10 minutos,luego bajar el horno a 150º hasta que el huevo cuaje.

Es un dulce típico de mis raices,se llama panetes u hornazos,su olor y su sabor son exquisitos y puedes hacer uno o varios mas pequeños,es sencillamente direfente!

Que lo disfruten!

lunes, 24 de marzo de 2014

Solomillo a la crema whisky


Ingredientes:

1 solomillo de cerdo
2  cebollas
una cabeza de ajos
1 vaso de vino blanco
1/2 vaso de coñac
sal y pimienta

Preparación:

Cortar el solomillo en medallones y salpimentar.

En un cazo poner un poco de aceite y sellar el solomillo hasta que esté dorado.Reservar en un plato.

En el mismo aceite poner la cebolla y el ajo picadito y añadir un poco de sal y pimienta.Cocinar tapado a fuego lento para que sude y se ablande sin tostarse mucho.

Una vez cocinado y blando añadir el vino y el coñac y bajar el fuego, dejar reducir y añadir dos deditos de agua,dejar cocinar unos 5 minutos.

Batir y hacer crema,añadir el solomillo sellado y cocinar otros 5 minutos a fuego lento removiendo de vez en cuando.

Servir caliente y con patatas,fritas,cocidas..a gusto.

Espero os guste.

Buen provecho!!

viernes, 21 de marzo de 2014

Tarta de manzana


Ingredientes:

Para la masa:
200 gr de harina Mix B
1/2 cucharadita de sal
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1dl de agua

Para la crema pastelera:
1/2 l de leche
1 huevo
2 cucharadas de maizena
4 cucharadas de azúcar.

Para decorar:
2 manzanas
1 cucharadita de azúcar con una pizca de canela en polvo
Mermelada de albaricoque o melocotón
un poco de agua

Preparación:

Se  hace una masa con la harina,la sal,la mantequilla y el agua.

Se amasa bien hasta que deje de pegarse en las manos.

Se extiende con un rodillo y se coloca en un molde engrasado o con papel de hornear.

Se pincha con un tenedor para que no se hinche y se introduce al horno a 150º hasta que dore levemente.

Mientras está la masa en el horno hacemos la crema pastelera.

Se bate la leche con el huevo y el azúcar y se pone al fuego.

En un vaso con un poco de la leche se disuelve la maizena y se vierte en el cazo cuando empiece a hervir.

Remover hasta que rompa hervor de nuevo y espese.

Poner esta crema sobre la base dorada.

Cortar las manzanas en 4 partes y laminarlas,colocar encima de la crema.

Una vez cubierta de manzana espolvorear el azucar con la canela.

En un vaso poner la mermelada con un poco de agua y remover,con una brocha pintar toda la superficie de manzanas.

Introducir al horno a 180º unos 5 minutos para que la manzana se dore y ablande un poco.

Enfriar y listo!!

Sencillamente irresistible!

jueves, 20 de marzo de 2014

Zanahorias aliñadas


Ingredientes:

1kg de zanahorias
6 dientes de ajo
1 manojo de perejil
sal
aceite de oliva
vinagre

Preparación:

Se pelan las zanahorias y se corta a rodajas.
Se cuecen en agua con un poco de sal hasta que esten blandas pero no mucho.

Se escurren bien y se pasa por agua fría y se deja escurrir.

Se corta el ajo menudito,el perejil y se mezclan en un bol con la zanahoria cocida.

Se aliña con sal,vinagre y aceite.

Servir frío.

Es una estupenda guarnición tanto para pescados como carnes.

Buen provecho!

Lubina al horno


Ingredientes:

1 lubina grande.
Ajo en polvo
perejil
sal
aceite 
zumo de limón

Preparación:

Limpiar la lubina,abrirla y quitar la cabeza.

Poner en una fuente de horno y aliñar con sal,el ajo,el perejil,el zumo de limón y un chorrito de aceite.

Meter en el horno a 150º hasta que dore.

Listo,rápido,sano y sencillo.

Se puede acompañar con una guarnición de zanahoria aliñada,o patatas cocidas,ensalada...a gusto del consumidor.

miércoles, 19 de marzo de 2014

Tarta Capuccino


Ingredientes:

500 ml de nata para montar
4 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de capuccino caramelo (Hacendado)
5 láminas de gelatina.

Preparación:

En agua fria hidratar las hojas de gelatina.

Batir todos los ingredientes y poner al fuego,cuando esté caliente sin llegar a hervir retirar,escurrir las hojas de gelatina y añadir y remover hasta que se disuelva.

Poner en un molde de silicona mojado con agua.

Dejar templar y luego meter en la nevera al menos 4 horas(mas rico de un día para otro).

Es un sabor diferente,ligero,fresco y facilísimo.

Buen provecho!

martes, 18 de marzo de 2014

Bacalao con tomate


Ingredientes:

1/2 kg de lomo de bacalao fresco
800 gr de tomate triturado
1 cebolla
2 hojas de laurel
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
Zumo de medio limón
1 cucharada de azúcar
sal
pimienta
albahaca
tomillo
aceite de oliva

Preparación:

Picar toda la verdura muy menuda y reservar.

Poner en el cazo un poco de aceite y sellar el bacalao con el limón,apartar en un plato.

En ese aceite poner la verdura y pochar,blandita sin que se fria mucho.

Añadir los lomos de bacalao ,el laurel,el tomate y las especies a gusto.

Cocinar a fuego lento dando de vez en cuando una vuelta al bacalao,durante unos 15 minutos.

Cuando esté listo apartar y poner el azúcar y remover.

Dejar reposar 5 minutos y servir caliente.

Repetirás!!!

lunes, 17 de marzo de 2014

Rodajas de merluza a la madrileña




Ingredientes:

Rodajas de merluza sin piel ni espinas
Zumo de limón
1 cebolla
400gr de tomate triturado
1 cucharada de aceite
1dl de vino blanco
2 dientes de ajo
sal
azafrán
80 gr de almendras tostadas sin sal
Piñones para decorar.

Preparación:

Se estofa el pescado con una pizca de sal y el zumo de limón.Reservar.

Se sofríe la cebolla y se añade el tomate triturado y el vino y se deja hacer a fuego lento.

En un mortero se machacan los ajos,sal,azafrán y las almendras y se mezcla con la salsa de tomate y se deja cocer unos 10 minutos mas a fuego lento.

Se cubre el pescado con la salsa y se adorna con piñones.

Sencillo,exquisito y un toque inolvidable!


Estoy muy contenta,me han dado otro premio,mi amiga May de Un mundo llamado May que me lo ha concedido,GRACIAS!


Os voy a contar primero cómo funciona:
  1. Nombrar y agradecer el premio a la persona que te lo concedió
  2. Responder a las once preguntas de la persona que te concedió el premio.
  3. Conceder el premio a 11 blogs que te gusten, que estén empezando o que tengan menos de 200 seguidores.
  4. Elaborar 11 nuevas preguntas para los blogs que premias.
  5. Informar del premio a cada uno de los premiados.
  6. Visitar los blogs que han sido premiados junto al tuyo
  7. Para no romper la cadena, evitar mandar el premio al blog que te lo envió.
Me gustaria que respondierais las mismas preguntas que May y yo:

¿Eres la única cocinilla en casa?De momento sí,espero alguien tome mi relevo.
¿Una receta que recomiendes de cosecha propia?  Recomiendo Banana Curd,se me ocurrió sobre la marcha.
¿Un sueño hecho realidad?  Vivir en paz conmigo y con los demás.
¿Te gustaría dedicarte a la cocina profesionalmente?  No,pero no lo descarto.
¿Cómo se te ocurrió el nombre de tu blog? Pues al ser celíaca y ser tan dificil trabajar las harinas,decidí que los celiacos también podemos comer delicias.
¿Te apasiona ser bloguera?  Me gusta,estoy empezando pero tiene su cosa esto.
¿Qué otros temas son de tu interés? Me gusta la bisuteria,todo lo relacionado con manualidades.
¿Un postre que te vuelve loc@?  El tiramisú
¿Una película? Las de suspense.
¿A quién admiras? A mi hijo,por su valentía y su forma de escribir,por su visión de la vida.
¿Algún nuevo objetivo a la vista? Siempre hay objetivos,pero no hablo hasta cumplirlos.

Y los blogs premiados son:













FELICIDADES a todos!!!Y a ti May mil GRACIAS!!!



viernes, 14 de marzo de 2014

Fideos chinos con verduras

Ingredientes:

1 paquete de fideos de arroz
2 puerros
2 zanahorias
1 pimiento verde
1 cebolla grande
1/4 kg de repollo
taquitos de fiambre de pollo
1/2 vaso de vino blanco
sal
pimienta
aceite de oliva

Preparación:

Cortar la verdura a cuadritos y la zanahoria rallada y poner a rehogar hasta que ablande.

Una vez está la verdura transparente añadir los taquitos de fiambre de pollo,sal y pimienta a gusto y remover unos minutos.

Poner el vino y dejar reducir a fuego lento removiendo.Una vez se reduce el vino apartar y reservar.

En un cazo aparte poner agua con un poco de sal a hervir,cuando comienza a hervir retirar del fuego y poner los fideos,remover bien de vez en cuando y dejar durante 5 minutos.

Escurrir bien y añadir a la verdura y remover muy bien.

Se puede acompañar con salsa agridulce.

Sano,rápido y delicioso!