jueves, 15 de septiembre de 2011

Cocadas


Ingredientes:
-250 gr. de coco rallado
-250 gr de azúcar
-1 huevo
-ralladura de limón

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes y amasar con las manos.
En una placa de horno untada con mantequilla formar pequeños montoncitos y hornear a 180º durante 20 minutos hasta verlos doraditos.
Dejar enfriar en rejilla.
Un postre que gusta a todos por su sabor suave e intenso.

Pastas de almendras





Ingredientes:

-250 gr de almendras molidas (polvo de almendras)
-50 gr almendras enteras crudas
-250 gr de azúcar glass
-1 huevo
-ralladura de un limón

Preparación:

Poner en un bol todos los ingredientes secos y mezclar con las manos.
Separar la yema de la clara y añadir la clara a los ingredientes secos.
Amasar bien hasta formar una masa consistente con la que poder trabajar.
Untar las manos en un poco de aceite y hacer bolas,aplastar en una fuente de horno engrasada o sobre papel vegetal,poner una almendra en cada una.
Batir la yema con unas gotas de agua y pintar cada tortita.
Meter  al horno precalentado a 180º y dejar que doren.
Poner sobre rejilla para enfriar.
Al sacarlas estan un poco blandas pero se endurecen en su punto al enfriarse.
Están deliciosas acompañadas con café,té  o solas.
Buen provecho!!

Quesada a la canela




Ingredientes:

-350 gr. de requesón
-3 huevos
-50gr. de mantequilla
-200gr. de azúcar
-2 cucharadas colmadas de maizena
-una pizca de canela en polvo

Preparación:

Batir los huevos,el queso,el azúcar y la mantquilla.
Añadir la maizena y la canela.
Precalentar el horno a 175º
Untar un molde con mantequilla e introducir la mezcla,poner al horno 40 minutos
Para saber que está cuajado pinchar con un palillo
Servir frio.

Castillo de chuches




Este castillo fué un regalo para tres niños que disfrutaron tanto al verlo que ni se atrevian a tocarlo.
Os iré poniendo nuevas creaciones.
Animaros!


viernes, 2 de septiembre de 2011

Pan de queso




Ingredientes:

-1 taza de almidón de mandioca(yuca)
-1 taza de queso en polvo
-1 sobre de gasificante
-1 cucharadita de sal
-2 cucharaditas de azúcar
-1 huevo
-leche cantidad necesaria

Preparación:

En un bol poner todos los ingredientes secos y mezclar bien.
Añadir el huevo y amasar bien,poner poco a poco la leche y seguir amasando hasta que la masa se despegue de los bordes.
Formar bolas del tamaño deseado y aplastar un poco,poner en placa de horno o rejilla cubierta de papel de horno.Separar unas de otras pues crecen un poco en el horno.
Meter al horno precalentado a 180º durante 30 minutos aproximadamente,hasta que doren.
Listo para comer solo o relleno de dulce o salado.Es crujiente por fuera y esponjoso por dentro...sencillamente delicioso!

Tarta de chuches



Ingredientes:

-corcho  blanco
-palillos de madera y de colores
-chuches varias
-papel de plata
-papel celofán

Preparación:

Cortar el corcho del tamaño deseado,uno o mas pisos,de mayor a menor.
Forrar con papel de plata cada trozo,colocar cada uno encima de otro pinchándolo con palillos de madera.
Empezar a poner chuches pinchándolas con palillos de colores,empezando por arriba,utilizando la imaginación.
Envolver con papel celofán y lazos.
Es un regalo que los niños reciben con ilusión y emoción.

martes, 23 de agosto de 2011

Piriñaca



Ingredientes:

-2 pimientos rojos grandes
-2 pimientos verdes grandes
-2 tomates grandes
-2 latas de atún
-sal,vinagre y aceite

Peparación:

Lavar bien los pimientos y los tomates y vaporizar aceite por ellos,poner en una fuente de horno y hacer durante unos 20 minutos por cada lado.
Una vez frío pelarlos y hacerlos tiras en un bol,agregar el jugo que soltó en el horno y el atún,aliñar con sal,vinagre y aceite.
Remover bien y enfriar.
Textura muy suave.También se puede sustituir el atún por pescado asado,por ejemplo caballas.

Espinacas con garbanzos




Ingredientes:

-dos pastillas de espinacas congeladas
-un bote pequeño de garbanzos
-pimentón dulce
-sal
-ajo
-aceite de oliva

Preparación:

Hervir las espinacas en agua con sal durante 10 minutos aproximadamente,escurrir bien y reservar.
En una sartén poner un chorrito de aceite y picar los ajos en láminas finas,dorar,una vez dorados añadir una cucharadita de pimentón dulce y remover unos segundos.
Echar las espinacas escurridas y poner el punto de sal,remover durante unos minutos a fuego medio.
Agregar los garbanzos escurridos y seguir removiendo todo durante un par de minutos a fuego mínimo.
Servir caliente y si gusta con alguna rebanada de pan frito (apto para celiacos) y ...a comer!!!

Habas en cazuela



Ingredientes:

-1/2kg de habas peladas
-ajo,cebolla y cilantro
-huevos (opcional)
-pan rallado (también se puede usar harina P.A.N)
-pimentón dulce
-sal
-aceite

Preparación:

Picar el ajo y la cebolla muy fino y dorar en un poco de aceite.
Cuando esté dorado añadir una cucharadita de pimentón dulce y refreir unos segundos.
Agregar las habas y la sal y  remover,a fuego lento,mientras molemos el cilantro con una cucharada de pan rallado o harina P.A.N y un poco de agua,echar a las habas,remover y cubrir las habas con agua.
Tapar la olla express y cuando empiece a hervir cocinar durante 5 minutos.
Si apetece se puede poner un huevo por cada comensal y mantener al fuego lento hasta que cuaje el huevo.
Servir caliente.
Exquisito!!!

lunes, 22 de agosto de 2011

Roscos de naranja



Ingredientes:

-100gr de zumo de naranja
-100gr aceite de girasol
-100gr azúcar glass
-2 huevos
-2 sobres de gasificante
-1/2 kg de harina Mix B
-ralladura de una naranja
-aceite de girasol para freir.

Preparación:

Hacer el zumo ,colar y reservar.
Rallar la cascara y reservar.
En un bol ponemos el zumo,aceite y los huevos y batimos muy bien.
Añadir el  azúcar y la cáscara de naranja y volver a batir.
Poco a poco añadiremos la harina y los sobres  de gasificante y amasamos hasta que se trabaje bien con las manos y no se pegue.
Dejar reposar 30 minutos.
Formar roquillas y freir en abundante aceite de girasol.
Colocar en papel absorvente y rebozar con azúcar glass.
Fácil y ricas!!!

Tarta de crema



Ingredientes:

Masa

-125gr harina Mix B
-65gr azúcar
-65 gr mantequilla
-1 huevo
-pizca de sal

Mezclar todos los ingredientes y hacer una pasta;extenderla sobre un molde engrasado y pinchar con un tenedor.Meter al horno moderado hasta dorarla.

Relleno

-1/2 litro de leche
-100gr. azúcar
-40gr. maizena
-1 huevo
-1 limón rallado y canela en rama

Batir todo ecepto la canela,cocer con la canela hasta formar una crema.Verter sobre la pasta y dejar enfriar.
Se puede decorar con canela molida,nata montada,fresas cortadas...o como mas guste.

Servir bien frio!

Bizcocho de coco sin gluten


Ingredientes:
-4 huevos
-1vaso de azucar
-1/2 vaso de aceite de girasol
-1 vaso de coco rallado
-1 sobre de gasificante
-1 vaso de harina Mix B
-1 limón rallado

Preparación:
Batir los huevos con el azúcar,añadir el aceite, la harina y el  gasificante y batir bien.
Añadir el limón y el coco y remover con una cuchara.
Untar un molde con mantequilla y harina y verter la masa.
Meter al horno precalentado a 180º C durante 30 minutos.
Decorar con coco rallado con colorantes.
Precioso ,riquisimo y muy esponjoso!!

Champiñones rellenos



Ingredientes:
-1/2 Kg de champiñones frescos.
-ajo y perejil ( a gusto)
-jamón curado
-aceite de oliva

Prepración:

Quitar los cabos  los champiñones lavar y reservar.
Lavar muy bien los champiñones y dejar secar un poco.
En un recipiente picar muy menudito el ajo,el perejil,el jamon y si gusta los cabos de los champiñones(yo no pongo todos) y añadir un chorrito de aceite y remover todos los ingredientes.
En una cazuela planita poner un poquito de aceite en la base,poner los champiñones con el hueco hacia arriba y con una cucharita ir rellenandolos de la mezcla picada.
Tapar la cazuela y dejar cocinar a fuego lento  hasta que esten tiernos.
Riquisimo!!!!

Pan de molde




Ingredientes:
-300 gr. de harina Mix B
-300 ml. agua templada
-15gr. levadura fresca
-2 cucharadas aceite oliva (mejor el claro)
-una pizca de sal.

Preparación:
Poner en un bol  la harina y la sal,remover y hacer un hueco en el centro.
En un recipiente aparte poner agua tibia y disolver la levadura,añadir en la harina,remover con una cuchara de palo un poco,seguidamente poner el aceite y remover hasta que no haya grumos.
Engrasar un molde rectangular y verter la masa,aplanar un poco con la cuchara.
Meter al horno precalentado previamente y ya apagado para que leve.
Una vez dobló su volumen poner a 180º C durante 30 minutos (si gusta mas cocido subir la temperatura durante los 5 ultimos minutos)
Desmoldar frio.
Listo para comer !!!!