martes, 23 de agosto de 2011

Piriñaca



Ingredientes:

-2 pimientos rojos grandes
-2 pimientos verdes grandes
-2 tomates grandes
-2 latas de atún
-sal,vinagre y aceite

Peparación:

Lavar bien los pimientos y los tomates y vaporizar aceite por ellos,poner en una fuente de horno y hacer durante unos 20 minutos por cada lado.
Una vez frío pelarlos y hacerlos tiras en un bol,agregar el jugo que soltó en el horno y el atún,aliñar con sal,vinagre y aceite.
Remover bien y enfriar.
Textura muy suave.También se puede sustituir el atún por pescado asado,por ejemplo caballas.

Espinacas con garbanzos




Ingredientes:

-dos pastillas de espinacas congeladas
-un bote pequeño de garbanzos
-pimentón dulce
-sal
-ajo
-aceite de oliva

Preparación:

Hervir las espinacas en agua con sal durante 10 minutos aproximadamente,escurrir bien y reservar.
En una sartén poner un chorrito de aceite y picar los ajos en láminas finas,dorar,una vez dorados añadir una cucharadita de pimentón dulce y remover unos segundos.
Echar las espinacas escurridas y poner el punto de sal,remover durante unos minutos a fuego medio.
Agregar los garbanzos escurridos y seguir removiendo todo durante un par de minutos a fuego mínimo.
Servir caliente y si gusta con alguna rebanada de pan frito (apto para celiacos) y ...a comer!!!

Habas en cazuela



Ingredientes:

-1/2kg de habas peladas
-ajo,cebolla y cilantro
-huevos (opcional)
-pan rallado (también se puede usar harina P.A.N)
-pimentón dulce
-sal
-aceite

Preparación:

Picar el ajo y la cebolla muy fino y dorar en un poco de aceite.
Cuando esté dorado añadir una cucharadita de pimentón dulce y refreir unos segundos.
Agregar las habas y la sal y  remover,a fuego lento,mientras molemos el cilantro con una cucharada de pan rallado o harina P.A.N y un poco de agua,echar a las habas,remover y cubrir las habas con agua.
Tapar la olla express y cuando empiece a hervir cocinar durante 5 minutos.
Si apetece se puede poner un huevo por cada comensal y mantener al fuego lento hasta que cuaje el huevo.
Servir caliente.
Exquisito!!!

lunes, 22 de agosto de 2011

Roscos de naranja



Ingredientes:

-100gr de zumo de naranja
-100gr aceite de girasol
-100gr azúcar glass
-2 huevos
-2 sobres de gasificante
-1/2 kg de harina Mix B
-ralladura de una naranja
-aceite de girasol para freir.

Preparación:

Hacer el zumo ,colar y reservar.
Rallar la cascara y reservar.
En un bol ponemos el zumo,aceite y los huevos y batimos muy bien.
Añadir el  azúcar y la cáscara de naranja y volver a batir.
Poco a poco añadiremos la harina y los sobres  de gasificante y amasamos hasta que se trabaje bien con las manos y no se pegue.
Dejar reposar 30 minutos.
Formar roquillas y freir en abundante aceite de girasol.
Colocar en papel absorvente y rebozar con azúcar glass.
Fácil y ricas!!!

Tarta de crema



Ingredientes:

Masa

-125gr harina Mix B
-65gr azúcar
-65 gr mantequilla
-1 huevo
-pizca de sal

Mezclar todos los ingredientes y hacer una pasta;extenderla sobre un molde engrasado y pinchar con un tenedor.Meter al horno moderado hasta dorarla.

Relleno

-1/2 litro de leche
-100gr. azúcar
-40gr. maizena
-1 huevo
-1 limón rallado y canela en rama

Batir todo ecepto la canela,cocer con la canela hasta formar una crema.Verter sobre la pasta y dejar enfriar.
Se puede decorar con canela molida,nata montada,fresas cortadas...o como mas guste.

Servir bien frio!

Bizcocho de coco sin gluten


Ingredientes:
-4 huevos
-1vaso de azucar
-1/2 vaso de aceite de girasol
-1 vaso de coco rallado
-1 sobre de gasificante
-1 vaso de harina Mix B
-1 limón rallado

Preparación:
Batir los huevos con el azúcar,añadir el aceite, la harina y el  gasificante y batir bien.
Añadir el limón y el coco y remover con una cuchara.
Untar un molde con mantequilla y harina y verter la masa.
Meter al horno precalentado a 180º C durante 30 minutos.
Decorar con coco rallado con colorantes.
Precioso ,riquisimo y muy esponjoso!!

Champiñones rellenos



Ingredientes:
-1/2 Kg de champiñones frescos.
-ajo y perejil ( a gusto)
-jamón curado
-aceite de oliva

Prepración:

Quitar los cabos  los champiñones lavar y reservar.
Lavar muy bien los champiñones y dejar secar un poco.
En un recipiente picar muy menudito el ajo,el perejil,el jamon y si gusta los cabos de los champiñones(yo no pongo todos) y añadir un chorrito de aceite y remover todos los ingredientes.
En una cazuela planita poner un poquito de aceite en la base,poner los champiñones con el hueco hacia arriba y con una cucharita ir rellenandolos de la mezcla picada.
Tapar la cazuela y dejar cocinar a fuego lento  hasta que esten tiernos.
Riquisimo!!!!

Pan de molde




Ingredientes:
-300 gr. de harina Mix B
-300 ml. agua templada
-15gr. levadura fresca
-2 cucharadas aceite oliva (mejor el claro)
-una pizca de sal.

Preparación:
Poner en un bol  la harina y la sal,remover y hacer un hueco en el centro.
En un recipiente aparte poner agua tibia y disolver la levadura,añadir en la harina,remover con una cuchara de palo un poco,seguidamente poner el aceite y remover hasta que no haya grumos.
Engrasar un molde rectangular y verter la masa,aplanar un poco con la cuchara.
Meter al horno precalentado previamente y ya apagado para que leve.
Una vez dobló su volumen poner a 180º C durante 30 minutos (si gusta mas cocido subir la temperatura durante los 5 ultimos minutos)
Desmoldar frio.
Listo para comer !!!!