Arancini

Ingredientes:

500gr de arroz redondo
1200ml de agua
3 yemas de huevo
100gr de queso parmesano rayado
30gr de mantequilla
200gr de carne picada de cerdo
1pimiento
1cebolla
1 lata de tomate triturado
sal y pimienta 
1 cucharadita de azúcar
1 lata de guisantes(opcional)
100gr de queso mozzarella
Para rebozar,2 huevos y pan rallado sin gluten
Aceite de oliva para freir.

Preparación:

Primero hervimos el arroz con el agua y una poca de sal,hasta que esté blando.Una vez que el agua esté totalmente consumida,añadimos las tres yemas,la mantequilla y el queso parmesano rallado,removemos bien para integrar todo y lo echamos en una bandeja para que se enfrie.Reservamos.

En un cazo,rehogamos la cebolla y el pimiento muy picado,añadimos la carne,salpimentamos a gusto y rehogamos.

Cuando esté dorada añadimos el tomate y dejamos que se haga bien la carne.Apartamos y añadimos el azúcar para quitar la acidez.Dejamos enfriar.

Vamos a montar los arancini.Cogemos en la palma de la mano una porción de arroz y hacemos como un cuenco,en el centro pondremos un poco de la carne y los guisantes,y la mozzarella rallada.Vamos cubriendo con otra porción de arroz y a la vez vamos prensando formando una bola con las manos,con cuidado que no salga el relleno.

Ahora una vez formados,lo pasamos por el huevo batido y el pan rallado y freímos en abundante aceite hasta que tome un color dorado.Sacar sobre papel absorbente.

Sencillamente delicioso sabor a Sicilia.

A comer!!!!

Tortilla rellena

Ingredientes:

1 kg de patatas

10 huevos

8 lonchas de fiambre de pollo

8 lonchas de queso

sal 

aceite de oliva.

Preparación:

Se pelan y cortan las patatas en dados,se sazona y se frie en abundante aceite hasta que esten tiernas.

Se escurren sobre papel absorvente.

Se baten por separado en dos cuencos 5 huevos en cada uno y se reparte las patatas entre los dos que queden iguales.

En una sarten ponemos un poco de aceite y vertemos uno de los cuencos de patatas con huevo.

Hacemos bien la tortilla por un lado y luego le damos la vuelta y cuajamos un poco,y apartamos en un plato con la parte menos cuajada para abajo.

En la sartén ponemos el contenido del otro cuenco y hacemos el mismo procedimiento,dejamos esa parte menos cuajada hacia arriba y cubrimos con las lonchas de fiambre y queso sin que llegue a los bordes.

Cubrimos con la tortilla del plato con la parte menos cuajada sobre las lonchas y terminamos de cocer la tortilla a fuego lento dando la vuelta y hasta verla dorada.

Queda estupenda,jugosa y con la sorpresa de al cortarla ver el exquisito relleno.

Tortilla sorpresa

Ingredientes:

5 huevos grandes

180 gr de patatas fritas(de bolsa,chips)

1 chorizo fresco

lonchas de queso

Queso rayado.

1 pizca de pimienta

Preparación:

En una fuente apta para horno poner cubriendo el fondo el chorizo cortado a rodajas y encima lonchas de queso.

Batir los huevos con una pizca de pimienta y añadir la bolsa de patatas fritas un poco rotas y el queso rayado y mezclar bien.

Volcar la mezcla de huevos,patatas y queso sobre la cama de chorizo y queso cubriendo toda la superficie y meter al horno a 170º hasta que el huevo cuaje.

Una cena sorprendente!!

Lasaña de arroz

Ingredientes:

1 vaso de arroz redondo

1/2 kg de carne mixta picada(cerdo y ternera)

1/2 cebolla

1 pimiento verde

2 dientes de ajo

Un brik pequeño de tomate frito

Un poco de salsa barbacoa

Aceite de oliva

Sal

Pimienta negra molida

Orégano

Lonchas de queso

Lonchas de jamón cocido o pavo

Queso rallado

Para la bechamel:

50 gr de mantequilla

1 vaso de leche

1 cucharada de maizena.

Sal

Preparación:

En un cazo cocer el arroz con una pizca de sal y un chorrito de aceite y reservar.

En una sartén dorar la cebolla,el ajo,el pimiento picadito y luego añadir la carne y remover bien hasta que dore,añadir un poco de agua para que se ponga bien hecha.

Incorporar el tomate y dejar hacer unos 15 minutos a fuego lento.

Apartar y mezclar con la salsa barbacoa.

Añadir la carne con tomate al arroz cocido y mezclar bien.

En una fuente poner una capa generosa de arroz,encima cubrir con una capa de lonchas de queso y otra de jamón cocido o pavo.

Otra capa de arroz y lo mismo,el queso y el pavo.

Hacer la bechamel:Poner en un cazo a derretir la mantequilla con la sal,en un vaso disolver la maizena y cuando este disuelta la mantequilla añadir y sin dejar de remover esperar que espese un poco.

Poner encima de la ultima capa de queso y jamón cocido la bechamel cubriendo todo.

Espolvorear queso rallado y al horno para gratinar.

Una delicia,diferente,económica y muy fácil.

Sorprende a los tuyos con una lasaña diferente.

Risotto Cárdenas

Ingredientes:

1 cebolla mediana

1 brik pequeño de nata de cocinar

sal

1 vaso de arroz redondo

1 paquete salsa fresca 4 quesos (Hacendado)

Preparación:

Se cuece el vaso de arroz con dos de agua y una pizca de sal,reservar.

En una sartén se frie la cebolla cortada menuda.

Una vez está dorada se añade la nata y una pizca de sal y removiendo dejamos uno 3 minutos.

Ahora añadimos la mezcla de quesos y mezclamos bien con la nata y dejamos un par de minutos sin dejar de remover a fuego lento.

Mezclamos el arroz cocido con la mezcla de nata y quesos y lo integramos bien.

Listo!

Servir caliente.

Buen provecho.

Tarta de bizcocho salada

Ingredientes:

Bases de bizcocho (compradas o hechas por ti)

Mayonesa

Queso untar Hacendado de sabor tomate

Queso untar de Hacendado sabor finas hierbas

Atún en conserva

Pimiento rojo en conserva

Lonchas de pavo

Lonchas de queso

2  huevo duros

Preparación:

Poner la primera base y untar generosamente con la crema de tomate.

Picar los huevos duros y mezclar con el atún y los pimientos cortaditos y poner la mezcla encima.

Poner otra base de bizcocho encima y untar con el queso de finas hiervas,encima poner una tanda de lonchas de pavo hasta cubrir y encima la de queso en lonchas.

Colocar la última base de bizcocho y cubrir toda de mayonesa.

Decorar con pimiento rojo (o a gusto personal)

Es un sabor entre el salado y el dulce del bizcocho que sorprende mucho.

Se puede poner los ingredientes que guste,usa la imaginación.

¡A comer!

Tarta San Valentín

Ingredientes:

180gr de galletas María

60gr de mantequilla

100ml de agua

4 láminas de gelatina

400gr de queso crema

200ml de nata de montar

100gr de azúcar

100gr de nesquik de fresa

Preparación:

Mezclar las galletas molidas con la mantequilla y formar una pasta,formar una base en un molde desmontable y poner en el frigorífico.

Hidratar en agua fría las láminas de gelatina.

Mientras en un bol batir la nata,azúcar,queso y nesquik.

Calentar los 100 ml de agua y diluir las láminas escurridas,agregar a la masa anterior sin dejar de batir.

Colocar la crema encima de la base de galletas y al frigorífico durante mínimo 4 horas.

Los corazones rosas son de chocolate blanco derretido con un toque de leche y colorante rojo en gel.

Listo,rápido y facil...deliciosa textura con un toque a fresa y un color precioso.

Tarta salada de pan duro

Ingredientes:

Pan duro de dias anteriores.

Leche 

Albahaca

Sal

Huevo

Queso rayado

Queso en lonchas

Lonchas de jamón cocido

Pimienta

Preparación:

En un bol grande desmenuzas el pan con las manos,añades albahaca y un poco de sal y poco a poco añades leche mientras conlas manos trabajas la masa y el pan se va esponjando hasta que quede una textura que no se pegue en las manos.

En una fuente con papel de horno ponemos una capa de la masa de unos cinco centímetros de espesor,encima pondremos el queso en lonchas hasta cubrir toda la superficie,luego lonchas de jamón cocido y otra de la masa de pan,así sucesivamente formamos capas acabando con la de pan.

Se bate el huevo con sal,pimienta y queso rayado generosamente,esta pasta la ponemos encima de la masa y al horno a 180º C hasta que cuaje el huevo y este gratinado a nuestro gusto.

Se puede servir fría o caliente,acompañada de la salsa que mas nos guste.

Buen provecho!

Quesada a la canela

Ingredientes:

-350 gr. de requesón
-3 huevos
-50gr. de mantequilla
-200gr. de azúcar
-2 cucharadas colmadas de maizena
-una pizca de canela en polvo

Preparación:

Batir los huevos,el queso,el azúcar y la mantquilla.
Añadir la maizena y la canela.
Precalentar el horno a 175º
Untar un molde con mantequilla e introducir la mezcla,poner al horno 40 minutos
Para saber que está cuajado pinchar con un palillo
Servir frio.

Pan de queso

Ingredientes:

-1 taza de almidón de mandioca(yuca)
-1 taza de queso en polvo
-1 sobre de gasificante
-1 cucharadita de sal
-2 cucharaditas de azúcar
-1 huevo
-leche cantidad necesaria

Preparación:

En un bol poner todos los ingredientes secos y mezclar bien.
Añadir el huevo y amasar bien,poner poco a poco la leche y seguir amasando hasta que la masa se despegue de los bordes.
Formar bolas del tamaño deseado y aplastar un poco,poner en placa de horno o rejilla cubierta de papel de horno.Separar unas de otras pues crecen un poco en el horno.
Meter al horno precalentado a 180º durante 30 minutos aproximadamente,hasta que doren.
Listo para comer solo o relleno de dulce o salado.Es crujiente por fuera y esponjoso por dentro...sencillamente delicioso!