Arancini

Ingredientes:

500gr de arroz redondo
1200ml de agua
3 yemas de huevo
100gr de queso parmesano rayado
30gr de mantequilla
200gr de carne picada de cerdo
1pimiento
1cebolla
1 lata de tomate triturado
sal y pimienta 
1 cucharadita de azúcar
1 lata de guisantes(opcional)
100gr de queso mozzarella
Para rebozar,2 huevos y pan rallado sin gluten
Aceite de oliva para freir.

Preparación:

Primero hervimos el arroz con el agua y una poca de sal,hasta que esté blando.Una vez que el agua esté totalmente consumida,añadimos las tres yemas,la mantequilla y el queso parmesano rallado,removemos bien para integrar todo y lo echamos en una bandeja para que se enfrie.Reservamos.

En un cazo,rehogamos la cebolla y el pimiento muy picado,añadimos la carne,salpimentamos a gusto y rehogamos.

Cuando esté dorada añadimos el tomate y dejamos que se haga bien la carne.Apartamos y añadimos el azúcar para quitar la acidez.Dejamos enfriar.

Vamos a montar los arancini.Cogemos en la palma de la mano una porción de arroz y hacemos como un cuenco,en el centro pondremos un poco de la carne y los guisantes,y la mozzarella rallada.Vamos cubriendo con otra porción de arroz y a la vez vamos prensando formando una bola con las manos,con cuidado que no salga el relleno.

Ahora una vez formados,lo pasamos por el huevo batido y el pan rallado y freímos en abundante aceite hasta que tome un color dorado.Sacar sobre papel absorbente.

Sencillamente delicioso sabor a Sicilia.

A comer!!!!

Tortipizza

Ingredientes:

Para la tortilla:

4 patatas grandes

6 huevos 

sal

Aceite de oliva.

Para la cobertura:

Tomate frito

Queso en lonchas

Queso rallado

Mozzarella

Fiambre de pavo cocido

Mezcla 4 quesos

Orégano

Preparación:

Empezaremos por hacer una tortilla de patatas tradicional.

Pelar y picar las patatas en cuadritos,salar  y freir en abundante aceite,sacar y escurrir sobre papel absorbente el exceso de aceite.Reservar.

Batir los huevos y añadir las patatas y mezclar.

En una sartén antiadherente poner un poco de aceite y echar la mezcla de patatas y huevos,revolver hasta que esté medio cuajado,alisar y esperar que cuaje bien por un lado hasta que dore,dar la vuelta y dorar por el otro.

Sacar en un plato apto para hornos.

Encima de la tortilla ponemos tomate frito,luego las lonchas de queso,el fiambre de pavo,la mezcla de 4 quesos,un poco de mozzarella,queso rallado y orégano (podéis añadir los ingredientes que mas os gusten)

Gratinar en el horno hasta que el queso se funda.

Sorprendente y riquísima!!

Un dos en uno que no deja indiferente a nadie!!!

Buen provecho!!!

Rollo de tortilla con queso

Ingredientes:

4 huevos

queso rallado

orégano

pimienta

sal

aceite de oliva

Preparación:

Batir los huevos con sal,pimienta y orégano.Reservar

En una sartén poner un poco de aceite de oliva,vamos a añadir con un cazo una pequeña cantidad del batido de huevos,como si fueramos hacer una crepe finita,ponemos encima esparcido el queso rallado y vamos enrollando como si de un brazo de gitano se tratata.

Conforme enrollamos añadimos mas huevo por delante que va quedando vacio y encima el queso rallado,así una y otra vez con paciencia hasta acabar el huevo.

Servir caliente para sentir el queso fundido.

Bon appétit!!!

Pastas arabes

Ingredientes:

300 gr de almendra molida

2 huevos

180gr de azúcar

1 sobre de levadura

70 gr de harina Mix B

1 cucharada sopera de agua de azahar

Azúcar glass para rebozar

Preparación:

Poner en un bol la almendra,la harina,la levadura y el azúcar y mover bien para mezclar todos los ingredientes.

Añadir los huevos y el agua de azahar y remover bien hasta formar una pasta homogenea.

Formar bolas con las manos y rebozar en el azucar glass.

Poner en una bandeja de horno con papel vegetal,no muy juntas porque se extienden un poco.

Hornear a 180º durante 15 minutos hasta que esté craquelada,es decir rajaditas.

Enfriar sobre una rejilla.

Son exquisitas y con un aroma muy especial.

Tortilla rellena

Ingredientes:

1 kg de patatas

10 huevos

8 lonchas de fiambre de pollo

8 lonchas de queso

sal 

aceite de oliva.

Preparación:

Se pelan y cortan las patatas en dados,se sazona y se frie en abundante aceite hasta que esten tiernas.

Se escurren sobre papel absorvente.

Se baten por separado en dos cuencos 5 huevos en cada uno y se reparte las patatas entre los dos que queden iguales.

En una sarten ponemos un poco de aceite y vertemos uno de los cuencos de patatas con huevo.

Hacemos bien la tortilla por un lado y luego le damos la vuelta y cuajamos un poco,y apartamos en un plato con la parte menos cuajada para abajo.

En la sartén ponemos el contenido del otro cuenco y hacemos el mismo procedimiento,dejamos esa parte menos cuajada hacia arriba y cubrimos con las lonchas de fiambre y queso sin que llegue a los bordes.

Cubrimos con la tortilla del plato con la parte menos cuajada sobre las lonchas y terminamos de cocer la tortilla a fuego lento dando la vuelta y hasta verla dorada.

Queda estupenda,jugosa y con la sorpresa de al cortarla ver el exquisito relleno.

Bizcocho de coca-cola

Ingredientes:

3 huevos

200 gr de azúcar

100 gr de aceite de girasol

125 ml de coca-cola

200 gr de harina Mix  Dolci (bizcochona)

1 sobre de levadura.

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar hasta que espume.

Añadir el aceite a chorrito sin dejar de batir,la coca-cola igual poco a poco.

Luego la harina tamizada con la levadura y mezclar muy bien con la batidora.

Untar un molde con mantequilla y poner la mezcla en el horno precalentado a 160º durante 45 minutos,hasta pinchar y sacar limpio.

Dejar enfriar en el molde.

Es muy esponjoso.

Buen provecho!!!

Torrijas de vino

Ingredientes:

Pan de molde (pincha aquí)

2 vasos de leche

1 vaso de vino blanco

3 huevos

Miel

Aceite de girasol para freir.

Preparación:

Mezclar el vino y la leche y mojar las rebanadas de pan que pondremos sobre una bandeja.

Batir los huevos muy bien e ir mojando las rebanadas y ponerlas a freir hasta que doren.

Sacar sobre papel absorbente para que escurra el aceite.

En un cazo poner la miel a calentar para que se ponga mas liquida e ir almelando las torrijas.

Fácil...a comer!!!!

Torrijas de flan

Ingredientes:

Pan de molde (pincha aquí)

2 vasos de leche

1 sobre de flan azucarado sin gluten

2 huevos

aceite de girasol para freir

azúcar y canela molida

Preparación:

Disolver el flan en la leche y mojar las rebanadas de pan que iremos colocando en una bandeja.

Una vez tenemos todo el pan mojado batimos muy bien el huevo y ponemos a calentar el aceite.

Mojar una a una las rebanadas y llevarlas al aceite hasta que estén doradas.

Sacar sobre papel absorvente para que se escurra el aceite.

Mezclar el azúcar y la canela y pasar las torrijas ya escurridas.

Sencillo,diferente y delicioso.

Buen provecho!!

Tortilla sorpresa

Ingredientes:

5 huevos grandes

180 gr de patatas fritas(de bolsa,chips)

1 chorizo fresco

lonchas de queso

Queso rayado.

1 pizca de pimienta

Preparación:

En una fuente apta para horno poner cubriendo el fondo el chorizo cortado a rodajas y encima lonchas de queso.

Batir los huevos con una pizca de pimienta y añadir la bolsa de patatas fritas un poco rotas y el queso rayado y mezclar bien.

Volcar la mezcla de huevos,patatas y queso sobre la cama de chorizo y queso cubriendo toda la superficie y meter al horno a 170º hasta que el huevo cuaje.

Una cena sorprendente!!

Panetes

Ingredientes:

Masa:

250gr de harina Mix B

150ml de aceite de oliva

Cáscara de limón y de naranja

Matalauva(anís en grano)

1 cucharita de ajonjolí

20 gr de levadura fresca

2 deditos de agua

Relleno:

4 huevos

350gr azúcar

canela molida

ralladura de limón

almendras tostadas troceadas

Preparación:

La masa:

Freir las cáscaras y la matalauva en la mitad del aceite, templar y colar.

Poner la harina en un bol y poner el aceite colado y templado poco a poco y amasar.Ir añadiendo aceite hasta que la masa no se pegue.

Añadir el ajonjolí y mezclar bien.

Diluir la levadura en agua tibia y mezclar con la masa hasta que esté homogenea y no se pegue.

En un molde con papel de horno poner la masa y extender con las manos,dejar un borde altito para luego poner el relleno y no muy fino.

Pinchar el fondo de la torta con un tenedor y meter al horno precalentado a 170º para dorar levemente.

Sacar y reservar.

Relleno:

Batir los huevos y el azúcar hasta que esté bien disuelta.Reservar.

Montaje:

Sobre la torta espolvorear un poco de azúcar,luego canela molida,ralladura de naranja y la almendra troceada,bien repartida por toda la base.

Añadir con cuidado el batido de huevo y azúcar hasta casi el borde,con cuidado que no rebose queluego crece un poco.

Al horno a 180º durante 10 minutos,luego bajar el horno a 150º hasta que el huevo cuaje.

Es un dulce típico de mis raices,se llama panetes u hornazos,su olor y su sabor son exquisitos y puedes hacer uno o varios mas pequeños,es sencillamente direfente!

Que lo disfruten!

Tarta Reina de Saba

Ingredientes:

200gr de chocolate negro

150gr azúcar

100gr de almendras molidas

4 huevos

100gr de mantequilla

cacao en polvo para decorar

Preparación:

Separar las yemas de las claras.

Fundir el chocolate con mantequilla,añadir el azúcar y mezclar,las almendras y mezclar.Por ultimo las yemas y mezclar.

Montar las claras a punto de nieve y añadir a la crema con movimientos envolventes de abajo arriba con cuidado.

Untar un molde con mantequilla y verter la crema.

Introducir en horno precalentado a 180º unos 40 minutos.

Desmoldar y una vez frío decorar con cacao en polvo.

Riquísimo y muy fácil.

Bizcocho de aceite

Ingredientes:

1 vaso de huevos(5 aporx.)

1 vaso aceite oliva claro

1 vaso de azúcar

1 vaso de harina Mix B

1 sobre de levadura

Ralladura de 1 limón

Preparación:

Batir todo junto hasta que se forme una crema.

Enmantecar y enharinar un molde y verter la crema.

Horno precalentado a 180º unos 40 minutos o hasta pinchar y que salga limpio.

Muy fácil y rápido.

Es un bizcocho muy jugoso y no dejaran ni rastro de él.

Espero que os guste.

Cuñas

Ingredientes:

Para la masa:

150ml de leche

50 gr de azúcar

50 gr de mantequilla

3 yemas de huevo

25 gr de levadura fresca

380 gr harina Mix B

1 pizca de sal

1 huevo batido para pintar

Para la crema pastelera:

160 gr de azúcar

1/2 litro de leche

30 gr maizena

4 huevos

pizca de canela en polvo o una en rama

Para cobertura de chocolate:

100gr de chocolate 

80ml de nata

20 gr de mantequilla

Preparación:

La masa:

Poner la harina en un bol,añadir la sal y remover.

Hacer un hueco en el centro y añadir azúcar,mantequilla blanda,las yema y la leche templada con la levadura.

Mezclar todo muy bien y añadir harina si hace falta hasta que deje de pegarse.

Hacer una bola y dejar reposar una hora.

Volver amasar y aplastar en forma de torta sobre papel de horno y dejar de nuevo que doble su volumen.

Pintar con el huevo batido y horno 180º unos 20 minutos.

La crema:

Mezclar todo y poner al fuego hasta que espese.

La cobertura:

Fundir el chocolate con la mantequilla y la nata en microonda o al baño maria.

Una vez hecho el bizcocho y frio ,cortar por la mitad,rellenar de crema,cortar en 4 partes y bañar encima con el chocolate.

Listo y exquisitas.

Roscón de reyes

Ingredientes:

250gr de harina Mix B

50gr de mantequilla temperatura ambiente

3 huevos

175gr de azúcar

125ml de leche

40ml de anís (licor)

2 sobres de gasificante

Ralladura de un limón y de una naranja.

Preparación:

Separar las claras de las yemas,montar y reservar.

Batir las yemas y cuando estén espesas añadir el azúcar y batir.

Luego añadir la mantequilla,leche,anís y mezclar bien(mejor a mano).

Añadir la harina,las ralladuras y el gasificante y volver a mezclar.

Una vez este todo bien mezclado añadir las claras despacio con movimientos envolventes.

Untar un molde con agujero en el centro grande(como para bizcocho de 6 huevos) ya que sube bastante y enharinar,verter la mezcla y al horno precalentado a 170º durante 30 minutos,pinchar y cuando salga seco apartar sobre rejilla.Dejar enfriar bien antes de desmoldar.

Cinco minutos antes de apartar pintar con azúcar mezclada con un poco de agua para que se forme la costra blanca y no se tueste el azúcar..

Rellenar a gusto,con nata montada,trufa o simplemente comer sin rellenar.

Un roscón tierno y jugoso para los que no podemos comprarlo y nada que envidiar a los demás.

Buen provecho!!

Tarta de bizcocho salada

Ingredientes:

Bases de bizcocho (compradas o hechas por ti)

Mayonesa

Queso untar Hacendado de sabor tomate

Queso untar de Hacendado sabor finas hierbas

Atún en conserva

Pimiento rojo en conserva

Lonchas de pavo

Lonchas de queso

2  huevo duros

Preparación:

Poner la primera base y untar generosamente con la crema de tomate.

Picar los huevos duros y mezclar con el atún y los pimientos cortaditos y poner la mezcla encima.

Poner otra base de bizcocho encima y untar con el queso de finas hiervas,encima poner una tanda de lonchas de pavo hasta cubrir y encima la de queso en lonchas.

Colocar la última base de bizcocho y cubrir toda de mayonesa.

Decorar con pimiento rojo (o a gusto personal)

Es un sabor entre el salado y el dulce del bizcocho que sorprende mucho.

Se puede poner los ingredientes que guste,usa la imaginación.

¡A comer!

Tortilla de hierbabuena

Ingredientes:

6 huevos

4 patatas grandes

1 cebolla

un manojo de hierbabuena

sal 

aceite

Preparación:

Se cortan las patatas en dados pequeños,se lavan y salan y se ponen a freir en abundante aceite hasta que esten blandas y no muy fritas.

Se apartan en un bol con papel absorbente para que suelte el aceite.

En un bol batimos los huevos y añadimos las patatas frias y escurridas.

Picamos la hierbabuena y la añadimos a la mezcla de huevos y patatas y removemos.

Ahora picamos la cebolla muy menuda y la ponemos en la sarten donde vallamos hacer la tortilla con muy poco aceite a refreir hasta que se ponga transparente y añadimos la mezcla anterior removiendo bien hasta que esté todo medio cuajado.

Ponemos bien la tortilla alisando y redondeando los bordes a fuego medio para que se haga por dentro.

Dar la vuelta y dejar dorar igual.

Es sencilla,fresca,con un sabor delicado y diferente que volverás a repetir.

Buen provecho amigos!

Tortilla dulce

Ingredientes:

240 gr de pan duro

220 ml de leche

3 huevos

60 gr de azúcar

1/2 cucharadita de ralladura de limón

pizca de canela molida

canela y azúcar para decorar.

Preparación:

Picar el pan en picadora y añadir la leche.

Dejar empapar bien y luego añadir el azúcar,la ralladura de limón y la canela.

Dejar reposar un par de horas para que se impregne bien los sabores.

Añadir los huevos batidos y mezclar bien.

En una sartén con poco aceite hacer como una tortilla de patatas a fuego lento.

dejar enfriar un poco y decorar con azúcar y canela mezclados.

Es un poste muy rico,su aroma y su textura te harán repetir.

¡Atrévete!

Pimientos rellenos de tortilla de patatas

Ingredientes:

4 Pimientos medianos

4 huevos

Patatas

Sal

Pizca de pimienta

Preparación:

 Por un lado pelamos las patatas,las cortamos en cuadritos pequeños,lavamos y escurrimos bien,un poco de sal y freir hasta que se pongan tiernas.

Mientras se frien cortamos la capa de arriba del pimiento y reservamos,lavamos bien y dejamos escurrir.

Batimos los huevos con una pizca de pimienta y añadimos las patatas fritas como para una tortilla normal,pero mas espesita.

Rellenamos los pimientos con la masa de huevos y patatas y tapamos con la parte de arriba que reservamos,sujetando con palillos para que no se salga el contenido.

En papel de plata envolvemos los pimientos a modo de papillote,ajustadito para hacer presion y no se nos salga la tortilla.

Al horno a 180º C durante 15 minutos aproximadamente que los pimientos esten tiernos y la tortilla cuajada.

Para acompañar carnes o solos como una cena diferente.

Buen provecho!

Tarta de tortilla francesa

Ingredientes:

Huevos

Lechuga

Jamon cocido

Queso

Sal y pimienta

Mayonesa

Ketchup

Preparación:

Batir los huevos con sal y pizca de pimienta.En una sartén con poco aceite echar el huevo batido poco a poco y hacer tres tortillas finas.

En un plato poner una de las tortillas y untar de mayonesa,encima poner una loncha de jamón cocido,otra de tortilla,también untarla con mayonesa y poner lechuga cortada en juliana,una loncha de queso y cubrir con la última tortilla.Cubrir con el ketchup y listo.

Una cena divertida.

Cuadritos de limón

Ingredientes:

1 huevo

1/2 taza de azúcar
1  yogur natural 
1 limón,ralladura y zumo
2 cucharadas de harina

Preparación:

Colocar el huevo en un bol y mezclar con una cucharada de la ralladura de limón. 

Agregar el azúcar y batir hasta que la preparación resulte ligeramente espumosa. Luego incorporar la harina, el zumo del limón y siempre batiendo incorporar el yogur hasta unir bien. 

Enmantecar y enharinar un molde rectangular y  volcar la mezcla.

Hornear a temperatura moderada durante 15 minutos aproximadamente. 

Introducir un palillo en el centro y si éste sale limpio es que la preparación está cocida.

Entibiar un poco y luego  se desmolda y se corta cuadraditos a gusto.

Espero que os guste.