miércoles, 20 de mayo de 2015

Tiramisú


Ingredientes:

Para el bizcocho de chocolate:
3 huevos
1yogurt natural
1 medida de harina MixC Dolci 
1/2 medida d aceite
1/2 medida de azúcar
1 sobre de levadura 
200gr de chocolate de fundir.
Una taza de café y un chorrito de coñac.

Para la crema de tiramisú:
3 huevos
400 gr de mascarpone
3 cucharadas de azúcar
Chocolate en polvo para decorar.

Primero haremos el bizcocho,para ello batiremos los huevos con el azúcar y el aceite.
Luego agregamos la harina con la levadura tamizada y mezclamos bien.
Derretimos en chocolate al baño maría y se lo añadimos a la masa removiendo hasta que todo esté integrado.
Poner un molde con papel sulfurizado y meter al horno precalentado a 180ºC unos 30 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar.

Mientras se hornea el bizcocho preparamos la crema.
En un bol separamos las yemas de las claras y batimos las yemas con el azúcar hasta que quede espumosa.
Añadimos el mascarpone y mezclamos muy bien con las varillas.
En otro bol montamos las claras a punto de nieve y se la vamos añadiendo a la crema de mascarpone con movimientos envolventes para que no baje.

Vamos a montar la tarta.
Partimos el bizcocho en dos,separamos y la base la mojamos con el café con coñac,encima ponemos la mitad de la crema.
Tapamos con la otra mitad del bizcocho que volvemos a empapar con el café con coñac y ponemos la crema restante.
La metemos en el frigorífico al menos dos horas antes de comer y cuando vayamos a servir,con un colador,ponemos el cacao en polvo por toda la superficie.

Un postre al que nadie se resiste,fresco y delicioso!





jueves, 7 de mayo de 2015

Marmitako de atún


Ingredientes:

4 filetes de atún fresco no muy finos
3 patatas grandes
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
sal y pimienta negra molida.
2 cucharadas de tomate frito
1 cucharadita de pimentón dulce
Aceite de oliva
1/2 litro de caldo de pescado.

Preparación:

Se pelan las patatas y se corta a gajos sin llegar al final,rompiendo para que luego suelte su almidón,se lava y se deja en agua

Se cortan los filetes de atún a trozos y se reserva.

Se pica la cebolla y los pimientos y se sofríe con aceite de oliva.

Una vez pochada se pone las hojas de laurel y el ajo machacado,se remueve y se pocha un poco mas.

Seguidamente añadimos el pimentón y rehogamos,poniendo enseguida las cucharadas de tomate frito,movemos bien para integrar todo.

Añadimos las patatas, la sal y una pizca de pimienta molida,removemos bien para mezclar con el sofrito.

Una vez todo integrado ponemos el caldo y dejamos cocer las patatas a fuego moderado hasta que estén tiernas.

Cuando las patatas están tiernas se ponen los trozos de atún y se deja unos 8 a 10 minutos mas a fuego lento,queremos que se haga sin desmoronarse y quede jugoso.

Cuando pase el tiempo tendremos un caldo espesito y un plato delicioso,todo un manjar para paladares exquisitos.

Buen provecho!