sábado, 19 de diciembre de 2015

¡Feliz Navidad!


domingo, 13 de diciembre de 2015

Langostinos con bacon


Ingredientes:

20 langostinos crudos
10 tiras de bacon
una pizca de pimienta negra molida
un poco de aceite de oliva.

Preparación:

Pelar los langostinos y echar un poco de pimienta.

Cortar cada tira de bacon por la mitad y con cada mitad envolver un langostino apretadito, luego pinchar con un palillo para que se sujete.

En una plancha o sartén antiadherente  echar un poco de aceite de oliva y pasar los langostinos hasta que el bacon esté dorado y crujiente.

Servir caliente.

Buen provecho.

jueves, 19 de noviembre de 2015

Buñuelos de boniato


Ingredientes:

250 gr de boniato cocido y pelado
125gr de harina Mix C
1 huevo
1 cucharada de azúcar
1 sobre de levadura sin gluten
Canela y azúcar a gusto para rebozar
Aceite de girasol para freir.

Preparación:

Lavamos los boniatos y los ponemos a cocer hasta que estén tiernos.

Dejamos que enfrie un poco y los pelamos.

En un bol con un tenedor los aplastamos bien.

Añadimos el huevo y el azúcar y mezclamos hasta que se integre.

Luego ponemos la harina con la levadura y removemos bien hasta que se haga una masa fina y sin grumos.

Dejamos reposar media hora a temperatura ambiente.

Ponemos el aceite a calentar y con ayuda de dos cucharillas hacemos bolitas que echamos al aceite.

Tendremos en un plato el azúcar con la canela preparado y al sacar los buñuelos los rebozamos.

Dejar enfriar y listos para comer.

Un bocado tierno y esponjoso que se funde en tu boca.


lunes, 5 de octubre de 2015

Profiteroles





Ingredientes:

Para los profiteroles:
200 ml de agua
80 gr de mantequilla
Una pizca de sal
1 cucharadita de azúcar
100 gr de harina Mix B de Schar
2 huevos
1 sobre de levadura (Hacendado)

Para el relleno:
200ml de nata de montar
100 gr de queso philadelphia
100gr de azúcar glass
mermelada de fresa(opcional)

Preparación:

Calentar el agua con el azúcar, la mantequilla y la sal, cuando hierva se retira y se añade la harina con la levadura removiendo hasta que se despegue de los bordes.

Añadir los huevos de uno en uno, no poner el siguiente hasta que el primero no esté bien mezclado.

Dejar la masa reposar 15 minutos.

Engrasar una placa de horno y con una manga pastelera hacer montoncitos.

Hornear en horno precalentado a 170º durante unos 20 minutos.
Sacar sobre una rejilla y dejarlos enfriar.

Preparamos la crema,en un bol frio añadimos  la nata y el queso bien frios y el azúcar glass y batimos hasta que monte bien y esté muy firme.

Abrimos los profiteroles sin llegar al final y conuna manga pastelera rellenamos uno a uno, antes de tapar con una cucharilla ponemos un poco de mermelada de fresa.

Espolvorear azúcar glass para decorar.

Listos para saborear.



domingo, 20 de septiembre de 2015

Albóndigas con tomate


Ingredientes:

Para hacer las albóndigas:

1 kg de carne de cerdo picada
3 dientes de ajo
Perejil
Pan rallado sin gluten
1 huevo
sal

Para la salsa:

Una cebolla
Un pimiento verde
Dos hojas de laurel
Una lata de tomate triturado grande
Medio vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Sal
Azúcar(a gusto para quitar la acidez)

Preparación:

En un bol poner la carne,picar muy menudo lo ajos y el perejil y añadir,el huevo y el pan rallado.Mezclar muy bien hasta que esté todo muy bien ligado.

Hacer las albóndigas y pasarlas por pan rallado y reservar.

Picar las verduras de la salsa también pequeñitas y reservar toda mezclada en un cuenco.

Poner un poco de aceite en la cazuela donde vamos hacer las albóndigas y calentar.

Ir sellando las albóndigas hasta dorar un poco y sacar sobre papel absorvente. Reservar.

Poner un poco mas de aceite donde hemos sellado las albóndigas  y añadir a la cazuela toda la verdura y un poco de sal y refreir hasta que doren.

Luego echamos el vino y dejamos que se evapore el alcohol y añadimos nuestras  albóndigas, removemos bien para integrar con la verdura y que cojan el sabor.

Seguidamente añadimos la lata de tomate y removemos.Bajamos a fuego lento y dejamos hacer removiendo de vez en cuando con cuidado.

Lo cocinamos una media hora,(según tamaño de las albóndigas) y apartamos del fuego, ponemos el azúcar para quitar la acidez del tomate y mezclamos bien.

Se puede añadir hiervas aromáticas como orégano, albahaca... pero a mi me gusta el sabor del tomate y no le pongo.

Listas para servir! Prepara pan que la salsa es para mojar y mojar.

Disfruten!



miércoles, 10 de junio de 2015

Conos de pan rellenos



Ingredientes:

Para el pan:
Mirar pan de queso aquí

Para el relleno:
Huevos duros
lechuga
Atún
Mayonesa
El relleno que mas te guste.

Preparación:

Se hace la masa del pan y de pone alrededor de los moldes en forma de cono,se hornea hasta que se doren.
Mientras se prepara el relleno que mas nos guste.
Dejar enfriar el pan y quitar los moldes.
Rellenar y listo!!
Una forma divertida de sorprender a tus invitados con este aperitivo.

lunes, 1 de junio de 2015

Arancini




Ingredientes:

500gr de arroz redondo
1200ml de agua
3 yemas de huevo
100gr de queso parmesano rayado
30gr de mantequilla
200gr de carne picada de cerdo
1pimiento
1cebolla
1 lata de tomate triturado
sal y pimienta 
1 cucharadita de azúcar
1 lata de guisantes(opcional)
100gr de queso mozzarella
Para rebozar,2 huevos y pan rallado sin gluten
Aceite de oliva para freir.

Preparación:

Primero hervimos el arroz con el agua y una poca de sal,hasta que esté blando.Una vez que el agua esté totalmente consumida,añadimos las tres yemas,la mantequilla y el queso parmesano rallado,removemos bien para integrar todo y lo echamos en una bandeja para que se enfrie.Reservamos.

En un cazo,rehogamos la cebolla y el pimiento muy picado,añadimos la carne,salpimentamos a gusto y rehogamos.

Cuando esté dorada añadimos el tomate y dejamos que se haga bien la carne.Apartamos y añadimos el azúcar para quitar la acidez.Dejamos enfriar.

Vamos a montar los arancini.Cogemos en la palma de la mano una porción de arroz y hacemos como un cuenco,en el centro pondremos un poco de la carne y los guisantes,y la mozzarella rallada.Vamos cubriendo con otra porción de arroz y a la vez vamos prensando formando una bola con las manos,con cuidado que no salga el relleno.

Ahora una vez formados,lo pasamos por el huevo batido y el pan rallado y freímos en abundante aceite hasta que tome un color dorado.Sacar sobre papel absorbente.

Sencillamente delicioso sabor a Sicilia.

A comer!!!!




miércoles, 20 de mayo de 2015

Tiramisú


Ingredientes:

Para el bizcocho de chocolate:
3 huevos
1yogurt natural
1 medida de harina MixC Dolci 
1/2 medida d aceite
1/2 medida de azúcar
1 sobre de levadura 
200gr de chocolate de fundir.
Una taza de café y un chorrito de coñac.

Para la crema de tiramisú:
3 huevos
400 gr de mascarpone
3 cucharadas de azúcar
Chocolate en polvo para decorar.

Primero haremos el bizcocho,para ello batiremos los huevos con el azúcar y el aceite.
Luego agregamos la harina con la levadura tamizada y mezclamos bien.
Derretimos en chocolate al baño maría y se lo añadimos a la masa removiendo hasta que todo esté integrado.
Poner un molde con papel sulfurizado y meter al horno precalentado a 180ºC unos 30 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar.

Mientras se hornea el bizcocho preparamos la crema.
En un bol separamos las yemas de las claras y batimos las yemas con el azúcar hasta que quede espumosa.
Añadimos el mascarpone y mezclamos muy bien con las varillas.
En otro bol montamos las claras a punto de nieve y se la vamos añadiendo a la crema de mascarpone con movimientos envolventes para que no baje.

Vamos a montar la tarta.
Partimos el bizcocho en dos,separamos y la base la mojamos con el café con coñac,encima ponemos la mitad de la crema.
Tapamos con la otra mitad del bizcocho que volvemos a empapar con el café con coñac y ponemos la crema restante.
La metemos en el frigorífico al menos dos horas antes de comer y cuando vayamos a servir,con un colador,ponemos el cacao en polvo por toda la superficie.

Un postre al que nadie se resiste,fresco y delicioso!





jueves, 7 de mayo de 2015

Marmitako de atún


Ingredientes:

4 filetes de atún fresco no muy finos
3 patatas grandes
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
sal y pimienta negra molida.
2 cucharadas de tomate frito
1 cucharadita de pimentón dulce
Aceite de oliva
1/2 litro de caldo de pescado.

Preparación:

Se pelan las patatas y se corta a gajos sin llegar al final,rompiendo para que luego suelte su almidón,se lava y se deja en agua

Se cortan los filetes de atún a trozos y se reserva.

Se pica la cebolla y los pimientos y se sofríe con aceite de oliva.

Una vez pochada se pone las hojas de laurel y el ajo machacado,se remueve y se pocha un poco mas.

Seguidamente añadimos el pimentón y rehogamos,poniendo enseguida las cucharadas de tomate frito,movemos bien para integrar todo.

Añadimos las patatas, la sal y una pizca de pimienta molida,removemos bien para mezclar con el sofrito.

Una vez todo integrado ponemos el caldo y dejamos cocer las patatas a fuego moderado hasta que estén tiernas.

Cuando las patatas están tiernas se ponen los trozos de atún y se deja unos 8 a 10 minutos mas a fuego lento,queremos que se haga sin desmoronarse y quede jugoso.

Cuando pase el tiempo tendremos un caldo espesito y un plato delicioso,todo un manjar para paladares exquisitos.

Buen provecho!



lunes, 23 de marzo de 2015

Torrijas de naranja



Ingredientes:

Pan de molde sin gluten
3 naranjas de zumo
Ralladura de una naranja
3 huevos
1 vaso de leche
1/2 vaso de vino blanco
250 gr de miel
Aceite de oliva para freir.

Preparación:

Vamos a exprimir las tres naranjas y colamos sin pulpa.

Mezclamos el zumo de dos naranjas con la leche y el vino y removemos bien.

Mojamos las rebanadas de pan y las ponemos sobre una bandeja.

En un bol batimos los huevos,pasamos las rebanadas por huevo y freímos hasta que estén doradas.

Una vez fritas preparamos el almíbar.

Mezclamos en un cazo la miel,el zumo de una naranja y la ralladura de una naranja tostada al horno(debe quedar doradita para que no amargue) lo ponemos a calentar removiendo para que se mezcle todo bien.

Una vez caliente y ya apartado del fuego vamos bañando las torrijas fritas en el almíbar.

Listas y deliciosas,un bocado diferente apto para todos.



jueves, 15 de enero de 2015

Puchero


Ingredientes:

2 muslos de pollo o pechuga de pollo
1 hueso blanco
1 trozo de costilla salada
1 trozo de tocino salado
1 trozo de tocino fresco
2patatas medianas
3 zanahorias
1 vaso de garbanzos
2 puñaditos de arroz
hierbabuena

Preparación:

Poner los garbanzos en remojo la noche anterior.

En una olla expres poner los garbanzos y añadir las patatas cortadas a cuadros,la zanahoria en trozos,los huesos bien lavados para quitar la sal,el tocino y el pollo.

Cubrir de agua la olla y ponerla a hervir,cuando empiece a salir espuma retirarla con una espumadera.

Tapar la olla y bajar la válvula y contar 15 minutos.Esperar que salga todo el vapor y abrir,el caldo estará blanco.
Rectificar de agua si necesita y de sal,poner la hierbabuena y añadir dos puñaditos de arroz redondo y dejar hervir tapado pero no a presión.

Probar si está tierno el arroz y listo!

Comida que viene bien para el frío del invierno.

Buen provecho!!!

jueves, 8 de enero de 2015

Pastel de naranja



Ingredientes:

8 huevos
320gr de azúcar
2 naranjas,su zumo y su ralladura
2 cucharadas de harina Mix Dolci
75gr de mantequilla
mantequilla para  untar
azúcar para espolvorear

Preparación:

Precalentar el horno a 180º mientras preparamos la masa.

Forrar una bandeja con papel de horno y pintar con mantequilla derretida.

Batir en un bol los huevos,el azúcar y la ralladura con varillas y sin espumar demasiado.

Añadir el zumo y batir hasta integrar bien.

Luego la harina y batir hasta que esté bien integrado todo y seguidamente la mantequilla fundida sin dejar de batir.

Queda una masa líquida,verter con cuidado en la bandeja y hornear a  175º durante 25 minutos,pinchar y si sale limpio está listo.

Extender un paño de cocina seco y espolvorear generosamente azúcar.

Poner encima el pastel y enrollar con ayuda del paño.

Poner en una bandeja y decorar con medias rodajas de naranja.

Exquisito y delicado con un sabor intenso a naranja.

No te lo pierdas!


lunes, 5 de enero de 2015

Roscón Reyes


Ingredientes:

Masa choux(o pasta choux) aquí

Para la crema de trufa:

200ml de nata de montar muy fría
3 cucharadas de azúcar glas
3 cucharadas de chocolate en polvo
2 cucharadas de queso philadelphia

Preparación:

Se hace la masa choux y se mete en una manga sin boquilla y hacemos un rosco.
Por encima ponemos almendra laminada y al horno precalentado y siguiendo las instrucciones de la receta aquí.
Cinco minutos antes de terminar el horneado ponemos encima el azúcar húmedo.
Sacamos del horno y dejamos enfriar.
En un bol ponemos la nata,el queso,el chocolate y el azúcar y con las barillas montamos la nata hasta que esté bien firmes.
Abrimos nuestro rosco por la mitad y rellenamos con una manga pastelera de nuestra crema de trufa.
Meter el regalito entre la crema!!
Un roscón fácil y riquísimo que no dejará indiferente a nadie!
A comer!!!



viernes, 2 de enero de 2015

Tronco de Navidad


Ingredientes:

Para el bizcocho genovés pinchar aqui

La crema pastelera la encuentras aquí

Cobertura de chocolate

Azúcar glas

Hojas de menta
Preparación:

Una vez saques el bizcocho del horno lo enrollas en un paño húmedo para que quede con la forma de rollo y lo dejas enfriar.
Mientras preparas la crema pastelera y dejas enfriar.
Desenrollar el bizcocho con cuidado y poner la crema y volver a enrollar.
Cortar un trocito del rollo y poner sobre un lado con un poco de crema para que no se mueva.
Derretir el chocolate con una nuez de mantequilla al baño maría o en el microondas con cuidado y verter sobre el rollo.
Dejar atemperar un poco y con un tenedor sobre el chocolate marcar las lineas de nuestro tronco.
Poner azúcar glas como si estuviera nevado y algunas hojas de menta para terminar de decorar.

Listo y delicioso!!!!!

Bizcocho Genovés


Ingredientes:

6 huevos
150gr de azúcar
150gr de harina Mix Dolci

Preparación:

Separar las claras de las yemas y batir las claras a punto de nieve.
En un bol batir las yemas con el azúcar hasta que estén blanquitas.
Agregar la harina en forma de lluvia y tamizada y mezclar bien.
Luego poner las claras montadas con movimientos envolventes y despacio.
Hornear unos 20 minutos a 180º.

Un bizcocho esponjoso para rellenar o hacer brazos de gitanos ideal.