Potaje de alubias

Ingredientes:

1/2 kg de alubias blancas

1 cebolla

1 cabeza de ajos

1 chorizo fresco

1 morcilla fresca

1 patata grande

1 zanahoria

2 hojas de laurel.

Pimentón dulce (1 cucharadita)

sal

aceite de oliva

Agua

Preparación:

Poner la alubias la noche anterior en remojo.

En una olla expres se ponen las alubias,la cebolla partida en 4 trozos,la cabeza de ajo entera,la patata cortada en trozos,las ojas de laurel,el chorizo y la morcilla partida  por la mitad,la zanahoria cortada en rodajas gorditas.

Se cubre de agua y se añade el pimentón  y un chorrito de aceite.

Cerrar la olla y cuando comience a hervir se deja 15 minutos.Se aparta del fuego y cuando se va el vapor abrir y añadir un poco mas de agua si es necesario y la sal,dejar hervir con la olla destapada 5 minutos mas a fuego medio.

Listo,rápido,económico y deliciosa comida para tener energia.