Bacalao con tomate

Ingredientes:

1/2 kg de lomo de bacalao fresco

800 gr de tomate triturado

1 cebolla

2 hojas de laurel

1 pimiento verde

2 dientes de ajo

Zumo de medio limón

1 cucharada de azúcar

sal

pimienta

albahaca

tomillo

aceite de oliva

Preparación:

Picar toda la verdura muy menuda y reservar.

Poner en el cazo un poco de aceite y sellar el bacalao con el limón,apartar en un plato.

En ese aceite poner la verdura y pochar,blandita sin que se fria mucho.

Añadir los lomos de bacalao ,el laurel,el tomate y las especies a gusto.

Cocinar a fuego lento dando de vez en cuando una vuelta al bacalao,durante unos 15 minutos.

Cuando esté listo apartar y poner el azúcar y remover.

Dejar reposar 5 minutos y servir caliente.

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