Panetes

Ingredientes:

Masa:

250gr de harina Mix B

150ml de aceite de oliva

Cáscara de limón y de naranja

Matalauva(anís en grano)

1 cucharita de ajonjolí

20 gr de levadura fresca

2 deditos de agua

Relleno:

4 huevos

350gr azúcar

canela molida

ralladura de limón

almendras tostadas troceadas

Preparación:

La masa:

Freir las cáscaras y la matalauva en la mitad del aceite, templar y colar.

Poner la harina en un bol y poner el aceite colado y templado poco a poco y amasar.Ir añadiendo aceite hasta que la masa no se pegue.

Añadir el ajonjolí y mezclar bien.

Diluir la levadura en agua tibia y mezclar con la masa hasta que esté homogenea y no se pegue.

En un molde con papel de horno poner la masa y extender con las manos,dejar un borde altito para luego poner el relleno y no muy fino.

Pinchar el fondo de la torta con un tenedor y meter al horno precalentado a 170º para dorar levemente.

Sacar y reservar.

Relleno:

Batir los huevos y el azúcar hasta que esté bien disuelta.Reservar.

Montaje:

Sobre la torta espolvorear un poco de azúcar,luego canela molida,ralladura de naranja y la almendra troceada,bien repartida por toda la base.

Añadir con cuidado el batido de huevo y azúcar hasta casi el borde,con cuidado que no rebose queluego crece un poco.

Al horno a 180º durante 10 minutos,luego bajar el horno a 150º hasta que el huevo cuaje.

Es un dulce típico de mis raices,se llama panetes u hornazos,su olor y su sabor son exquisitos y puedes hacer uno o varios mas pequeños,es sencillamente direfente!

Que lo disfruten!