Carrillera en salsa

Ingredientes:

1kg de carrillada

4 zanahorias

1 cebolla

1 pimiento verde

2 hojas de laurel

4 dientes de ajo

1/2 vaso de vino blanco

1/2 vaso de vino tinto

sal

comino molido

pimienta negra molida

aceite de oliva

Preparación:

Limpiar bien la carrillera y reservar.

Picar las cebollas,las zanahorias,el ajo,el pimiento y añadir a la olla con un poco de aceite y dorar.

Añadir la carrillera y el laurel,el comino,la sal y pimienta y sofreir hasta que dore un poco.

Poner los vinos a la vez y rehogar la carne bien hasta que se evapore el alcohol,una vez listo añadimos agua hasta cubrir la carne y tapamos la olla expres y cuando comience a hervir dejamos 15 minutos.

Una vez terminado el vapor abrir,rectificar de sal y sacar las presas una a una en un plato,moler la salsa y volver a introducir las presas de carrillera.

Servir caliente,acompañada de patatas fritas o al vapor y con pan para mojar la salsa.

Buen provecho!