Tarta de piña

Ingredientes:

1 plancha fina de bizcocho de natillas 

1 lata pequeña de piña(4 rodajas)

1 brick pequeño de nata de montar

3 hojas de gelatina neutra

azúcar y agua para el caramelo

Preparación:

Poner en agua fria las hojas de gelatina a hidratar.

Escurrir las rodajas de piña y moler con la batidora hasta que quede sin grumos.

Con la mitad del jugo y una poca de nata caliente diluir las hojas de gelatina y dejar que se enfrie un poco.

Batir la nata con la pulpa molida y añadir el jugo con la gelatina y batir muy bien.

Poner la plancha de bizcocho en un molde y pintar con la mitad del jugo que teníamos reservado.

Con ayuda de un colador vamos echando la crema batida de nata y piña para que no queden grumos.

Meter en el frigorífico mínimo 4 horas hasta que esté bien cuajada.

Hacer en un cazo el caramelo con azúcar y unas gotas de agua para que se endurezca bien luego,una vez disuelto y rubio el caramelo sobre papel sulfurizado dejar caer hilos o hacer figuras a antojo,dejar enfriar.

Desmoldar la tarta y colocar las figuras de caramelo.

El frescos de la piña y el crujiente del caramelo es exquisito.

No te lo pierdas!!!

Buen provecho!