Tiramisú

Ingredientes:

Para el bizcocho de chocolate:

3 huevos

1yogurt natural

1 medida de harina MixC Dolci 

1/2 medida d aceite

1/2 medida de azúcar

1 sobre de levadura 

200gr de chocolate de fundir.

Una taza de café y un chorrito de coñac.

Para la crema de tiramisú:

3 huevos

400 gr de mascarpone

3 cucharadas de azúcar

Chocolate en polvo para decorar.

Primero haremos el bizcocho,para ello batiremos los huevos con el azúcar y el aceite.

Luego agregamos la harina con la levadura tamizada y mezclamos bien.

Derretimos en chocolate al baño maría y se lo añadimos a la masa removiendo hasta que todo esté integrado.

Poner un molde con papel sulfurizado y meter al horno precalentado a 180ºC unos 30 minutos.

Sacar del horno y dejar enfriar.

Mientras se hornea el bizcocho preparamos la crema.

En un bol separamos las yemas de las claras y batimos las yemas con el azúcar hasta que quede espumosa.

Añadimos el mascarpone y mezclamos muy bien con las varillas.

En otro bol montamos las claras a punto de nieve y se la vamos añadiendo a la crema de mascarpone con movimientos envolventes para que no baje.

Vamos a montar la tarta.

Partimos el bizcocho en dos,separamos y la base la mojamos con el café con coñac,encima ponemos la mitad de la crema.

Tapamos con la otra mitad del bizcocho que volvemos a empapar con el café con coñac y ponemos la crema restante.

La metemos en el frigorífico al menos dos horas antes de comer y cuando vayamos a servir,con un colador,ponemos el cacao en polvo por toda la superficie.

Un postre al que nadie se resiste,fresco y delicioso!

Marmitako de atún

Ingredientes:

4 filetes de atún fresco no muy finos

3 patatas grandes

1 cebolla

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

2 dientes de ajo

2 hojas de laurel

sal y pimienta negra molida.

2 cucharadas de tomate frito

1 cucharadita de pimentón dulce

Aceite de oliva

1/2 litro de caldo de pescado.

Preparación:

Se pelan las patatas y se corta a gajos sin llegar al final,rompiendo para que luego suelte su almidón,se lava y se deja en agua

Se cortan los filetes de atún a trozos y se reserva.

Se pica la cebolla y los pimientos y se sofríe con aceite de oliva.

Una vez pochada se pone las hojas de laurel y el ajo machacado,se remueve y se pocha un poco mas.

Seguidamente añadimos el pimentón y rehogamos,poniendo enseguida las cucharadas de tomate frito,movemos bien para integrar todo.

Añadimos las patatas, la sal y una pizca de pimienta molida,removemos bien para mezclar con el sofrito.

Una vez todo integrado ponemos el caldo y dejamos cocer las patatas a fuego moderado hasta que estén tiernas.

Cuando las patatas están tiernas se ponen los trozos de atún y se deja unos 8 a 10 minutos mas a fuego lento,queremos que se haga sin desmoronarse y quede jugoso.

Cuando pase el tiempo tendremos un caldo espesito y un plato delicioso,todo un manjar para paladares exquisitos.

Buen provecho!

Torrijas de naranja

Ingredientes:

Pan de molde sin gluten

3 naranjas de zumo

Ralladura de una naranja

3 huevos

1 vaso de leche

1/2 vaso de vino blanco

250 gr de miel

Aceite de oliva para freir.

Preparación:

Vamos a exprimir las tres naranjas y colamos sin pulpa.

Mezclamos el zumo de dos naranjas con la leche y el vino y removemos bien.

Mojamos las rebanadas de pan y las ponemos sobre una bandeja.

En un bol batimos los huevos,pasamos las rebanadas por huevo y freímos hasta que estén doradas.

Una vez fritas preparamos el almíbar.

Mezclamos en un cazo la miel,el zumo de una naranja y la ralladura de una naranja tostada al horno(debe quedar doradita para que no amargue) lo ponemos a calentar removiendo para que se mezcle todo bien.

Una vez caliente y ya apartado del fuego vamos bañando las torrijas fritas en el almíbar.

Listas y deliciosas,un bocado diferente apto para todos.

Puchero

Ingredientes:

2 muslos de pollo o pechuga de pollo

1 hueso blanco

1 trozo de costilla salada

1 trozo de tocino salado

1 trozo de tocino fresco

2patatas medianas

3 zanahorias

1 vaso de garbanzos

2 puñaditos de arroz

hierbabuena

Preparación:

Poner los garbanzos en remojo la noche anterior.

En una olla expres poner los garbanzos y añadir las patatas cortadas a cuadros,la zanahoria en trozos,los huesos bien lavados para quitar la sal,el tocino y el pollo.

Cubrir de agua la olla y ponerla a hervir,cuando empiece a salir espuma retirarla con una espumadera.

Tapar la olla y bajar la válvula y contar 15 minutos.Esperar que salga todo el vapor y abrir,el caldo estará blanco.

Rectificar de agua si necesita y de sal,poner la hierbabuena y añadir dos puñaditos de arroz redondo y dejar hervir tapado pero no a presión.

Probar si está tierno el arroz y listo!

Comida que viene bien para el frío del invierno.

Buen provecho!!!

Pastel de naranja

Ingredientes:

8 huevos

320gr de azúcar

2 naranjas,su zumo y su ralladura

2 cucharadas de harina Mix Dolci

75gr de mantequilla

mantequilla para  untar

azúcar para espolvorear

Preparación:

Precalentar el horno a 180º mientras preparamos la masa.

Forrar una bandeja con papel de horno y pintar con mantequilla derretida.

Batir en un bol los huevos,el azúcar y la ralladura con varillas y sin espumar demasiado.

Añadir el zumo y batir hasta integrar bien.

Luego la harina y batir hasta que esté bien integrado todo y seguidamente la mantequilla fundida sin dejar de batir.

Queda una masa líquida,verter con cuidado en la bandeja y hornear a  175º durante 25 minutos,pinchar y si sale limpio está listo.

Extender un paño de cocina seco y espolvorear generosamente azúcar.

Poner encima el pastel y enrollar con ayuda del paño.

Poner en una bandeja y decorar con medias rodajas de naranja.

Exquisito y delicado con un sabor intenso a naranja.

No te lo pierdas!

Roscón Reyes

Ingredientes:

Masa choux(o pasta choux) aquí

Para la crema de trufa:

200ml de nata de montar muy fría

3 cucharadas de azúcar glas

3 cucharadas de chocolate en polvo

2 cucharadas de queso philadelphia

Preparación:

Se hace la masa choux y se mete en una manga sin boquilla y hacemos un rosco.

Por encima ponemos almendra laminada y al horno precalentado y siguiendo las instrucciones de la receta aquí.

Cinco minutos antes de terminar el horneado ponemos encima el azúcar húmedo.

Sacamos del horno y dejamos enfriar.

En un bol ponemos la nata,el queso,el chocolate y el azúcar y con las barillas montamos la nata hasta que esté bien firmes.

Abrimos nuestro rosco por la mitad y rellenamos con una manga pastelera de nuestra crema de trufa.

Meter el regalito entre la crema!!

Un roscón fácil y riquísimo que no dejará indiferente a nadie!

A comer!!!

Tronco de Navidad

Ingredientes:

Para el bizcocho genovés pinchar aqui

La crema pastelera la encuentras aquí

Cobertura de chocolate

Azúcar glas

Hojas de menta

Preparación:

Una vez saques el bizcocho del horno lo enrollas en un paño húmedo para que quede con la forma de rollo y lo dejas enfriar.
Mientras preparas la crema pastelera y dejas enfriar.
Desenrollar el bizcocho con cuidado y poner la crema y volver a enrollar.
Cortar un trocito del rollo y poner sobre un lado con un poco de crema para que no se mueva.
Derretir el chocolate con una nuez de mantequilla al baño maría o en el microondas con cuidado y verter sobre el rollo.
Dejar atemperar un poco y con un tenedor sobre el chocolate marcar las lineas de nuestro tronco.
Poner azúcar glas como si estuviera nevado y algunas hojas de menta para terminar de decorar.

Listo y delicioso!!!!!