Croquetas de pollo

Ingredientes:

Pollo del cocido (1 pechuga)

3 dientes de ajo

1/2 litro de caldo de cocido

1/2 litro de leche

Harina Mix B (cantidad necesaria)

Aceite de oliva

Hierbabuena

1 pizca de sal

Pan rallado sin gluten 

2 huevos xl

Preparación:

Se desmenuza el pollo  y la hierbabuena se pica menudita y se mezclan.Reservar.

Se pican los dientes de ajos pequeñitos en una sarten,se añade aceite y se sofrie.

Cuando estén doraditos se añade el pollo con la hierbabuena y la pizca de sal y se mezcla todo,enseguida echamos el caldo y la leche y removemos.

Cuando empieza a hervir vamos añadiendo la harina sin dejar de mover poco a poco para no formar grumos.Cuando empiece la masa a despegarse de la sartén apartamos del fuego y dejamos enfriar con un film transparente para que no se ponga la capa de arriba dura.

Una vez fría vamos tomando porciones de masa y formamos las croquetas.

Batir los huevos en un plato y poner el pan rallado en otro.

Pasamos cada croqueta primero por pan luego huevo y de nuevo pan,así nos quedarán mas crujientes.

Freir en abundante aceite hasta que estén doradas.Escurrir en papel absorvente.

Listo para degustar.

Te impresionará el crujiente y el frescor que aporta la hierbabuena.

Buen apetito!!