Pan rápido

Ingredientes:

170 gr de harina proceli (Carrefour)

50 gr de harina de arroz

2 huevos

300 ml de leche

2 papelillos de gasificante (blanca y azul de Mercadona)

una pizca de sal

un chorrito de aceite de oliva suave

Preparación:

Batir bien los huevos y la sal y añadir la leche y el aceite y mezclar bien.

En un bol mezclar las harinas y el gasificante.

Añadir a la mezcla de líquidos y mezclar bien hasta formar una masa, un poco cremosa, se bate con un batidor de varillas manual.

Con una cuchara poner pegotes de masa en la bandeja de horno con papel sulfurizado, según nos guste de grandes. Alisar un poco con el revés de la cuchara.

Hornear con el horno precalentado a 175º C unos 30 minutos o un poco mas si nos gusta mas tostado.

Dejar dentro del horno cuando acabe hasta que enfríe.

Es un pan rápido y esponjoso que dura días igual de tierno, si te puedes resistir.

Arroz con bacalao

Ingredientes:

1 1/2 vaso de arroz redondo

100 gr de bacalao salado

1 cebolla

3 dientes de ajo

1 pimiento verde

2 hojas de laurel

1 lata de tomate troceado

azafrán

aceite de oliva

Preparación:

Se pone el bacalao en agua para desalar.

Se corta la cebolla, ajo y el pimiento en dados pequeños y se pone a sofreir en aceite de oliva.

Mientras se desmenuza el bacalao.

Cuando el sofrito esté pochado se añade el bacalao y el tomate troceado y se deja sofreir un poco mas.

Cuando esté refrito se añade el arroz, el laurel, agua que lo cubra y el azafrán y se deja cocinar hasta que el arroz esté tierno.

Rectificar de sal si fuera necesario.

¡Listo para comer!

¡Feliz Navidad!

Langostinos con bacon

Ingredientes:

20 langostinos crudos

10 tiras de bacon

una pizca de pimienta negra molida

un poco de aceite de oliva.

Preparación:

Pelar los langostinos y echar un poco de pimienta.

Cortar cada tira de bacon por la mitad y con cada mitad envolver un langostino apretadito, luego pinchar con un palillo para que se sujete.

En una plancha o sartén antiadherente  echar un poco de aceite de oliva y pasar los langostinos hasta que el bacon esté dorado y crujiente.

Servir caliente.

Buen provecho.

Buñuelos de boniato

Ingredientes:

250 gr de boniato cocido y pelado

125gr de harina Mix C

1 huevo

1 cucharada de azúcar

1 sobre de levadura sin gluten

Canela y azúcar a gusto para rebozar

Aceite de girasol para freir.

Preparación:

Lavamos los boniatos y los ponemos a cocer hasta que estén tiernos.

Dejamos que enfrie un poco y los pelamos.

En un bol con un tenedor los aplastamos bien.

Añadimos el huevo y el azúcar y mezclamos hasta que se integre.

Luego ponemos la harina con la levadura y removemos bien hasta que se haga una masa fina y sin grumos.

Dejamos reposar media hora a temperatura ambiente.

Ponemos el aceite a calentar y con ayuda de dos cucharillas hacemos bolitas que echamos al aceite.

Tendremos en un plato el azúcar con la canela preparado y al sacar los buñuelos los rebozamos.

Dejar enfriar y listos para comer.

Un bocado tierno y esponjoso que se funde en tu boca.

Profiteroles

Ingredientes:

Para los profiteroles:

200 ml de agua

80 gr de mantequilla

Una pizca de sal

1 cucharadita de azúcar

100 gr de harina Mix B de Schar

2 huevos

1 sobre de levadura (Hacendado)

Para el relleno:

200ml de nata de montar

100 gr de queso philadelphia

100gr de azúcar glass

mermelada de fresa(opcional)

Preparación:

Calentar el agua con el azúcar, la mantequilla y la sal, cuando hierva se retira y se añade la harina con la levadura removiendo hasta que se despegue de los bordes.

Añadir los huevos de uno en uno, no poner el siguiente hasta que el primero no esté bien mezclado.

Dejar la masa reposar 15 minutos.

Engrasar una placa de horno y con una manga pastelera hacer montoncitos.

Hornear en horno precalentado a 170º durante unos 20 minutos.

Sacar sobre una rejilla y dejarlos enfriar.

Preparamos la crema,en un bol frio añadimos  la nata y el queso bien frios y el azúcar glass y batimos hasta que monte bien y esté muy firme.

Abrimos los profiteroles sin llegar al final y conuna manga pastelera rellenamos uno a uno, antes de tapar con una cucharilla ponemos un poco de mermelada de fresa.

Espolvorear azúcar glass para decorar.

Listos para saborear.

Albóndigas con tomate

Ingredientes:

Para hacer las albóndigas:

1 kg de carne de cerdo picada

3 dientes de ajo

Perejil

Pan rallado sin gluten

1 huevo

sal

Para la salsa:

Una cebolla

Un pimiento verde

Dos hojas de laurel

Una lata de tomate triturado grande

Medio vaso de vino blanco

Aceite de oliva

Sal

Azúcar(a gusto para quitar la acidez)

Preparación:

En un bol poner la carne,picar muy menudo lo ajos y el perejil y añadir,el huevo y el pan rallado.Mezclar muy bien hasta que esté todo muy bien ligado.

Hacer las albóndigas y pasarlas por pan rallado y reservar.

Picar las verduras de la salsa también pequeñitas y reservar toda mezclada en un cuenco.

Poner un poco de aceite en la cazuela donde vamos hacer las albóndigas y calentar.

Ir sellando las albóndigas hasta dorar un poco y sacar sobre papel absorvente. Reservar.

Poner un poco mas de aceite donde hemos sellado las albóndigas  y añadir a la cazuela toda la verdura y un poco de sal y refreir hasta que doren.

Luego echamos el vino y dejamos que se evapore el alcohol y añadimos nuestras  albóndigas, removemos bien para integrar con la verdura y que cojan el sabor.

Seguidamente añadimos la lata de tomate y removemos.Bajamos a fuego lento y dejamos hacer removiendo de vez en cuando con cuidado.

Lo cocinamos una media hora,(según tamaño de las albóndigas) y apartamos del fuego, ponemos el azúcar para quitar la acidez del tomate y mezclamos bien.

Se puede añadir hiervas aromáticas como orégano, albahaca... pero a mi me gusta el sabor del tomate y no le pongo.

Listas para servir! Prepara pan que la salsa es para mojar y mojar.

Disfruten!