Pollo asado

Ingredientes:

1 Pollo grande

1 limón

6 dientes de ajo

2 hojas de laurel

orégano

tomillo

sazonador de pollo

pimienta negra

ajo en polvo

sal

aceite de oliva

vino blanco

Preparación:

En un cuenco ponemos las especias, orégano, tomillo, sazonador de pollo, pimienta negra, ajo en polvo, sal , todo a gusto y añadimos aceite de oliva y vino blanco, removemos bien hasta hacer una pasta no muy espesa ni demasiado líquida.Reservar.

Ponemos el pollo en un recipiente o en la bandeja del horno si es honda, ya que suelta jugo al hornear, por la parte hueca echamos sal, metemos medio limón, los dientes de ajo, las hojas de laurel y el otro medio limón para taponar y que no salga nada.

Ahora con una brocha pintamos todo el pollo con la pasta que hicimos de especias, introducimos al horno a 190º C durante al menos una hora con calor arriba y abajo.

Una auténtica delicia.

Servir con patatas fritas o panaderas.

Pan rápido

Ingredientes:

170 gr de harina proceli (Carrefour)

50 gr de harina de arroz

2 huevos

300 ml de leche

2 papelillos de gasificante (blanca y azul de Mercadona)

una pizca de sal

un chorrito de aceite de oliva suave

Preparación:

Batir bien los huevos y la sal y añadir la leche y el aceite y mezclar bien.

En un bol mezclar las harinas y el gasificante.

Añadir a la mezcla de líquidos y mezclar bien hasta formar una masa, un poco cremosa, se bate con un batidor de varillas manual.

Con una cuchara poner pegotes de masa en la bandeja de horno con papel sulfurizado, según nos guste de grandes. Alisar un poco con el revés de la cuchara.

Hornear con el horno precalentado a 175º C unos 30 minutos o un poco mas si nos gusta mas tostado.

Dejar dentro del horno cuando acabe hasta que enfríe.

Es un pan rápido y esponjoso que dura días igual de tierno, si te puedes resistir.

Arroz con bacalao

Ingredientes:

1 1/2 vaso de arroz redondo

100 gr de bacalao salado

1 cebolla

3 dientes de ajo

1 pimiento verde

2 hojas de laurel

1 lata de tomate troceado

azafrán

aceite de oliva

Preparación:

Se pone el bacalao en agua para desalar.

Se corta la cebolla, ajo y el pimiento en dados pequeños y se pone a sofreir en aceite de oliva.

Mientras se desmenuza el bacalao.

Cuando el sofrito esté pochado se añade el bacalao y el tomate troceado y se deja sofreir un poco mas.

Cuando esté refrito se añade el arroz, el laurel, agua que lo cubra y el azafrán y se deja cocinar hasta que el arroz esté tierno.

Rectificar de sal si fuera necesario.

¡Listo para comer!

Langostinos con bacon

Ingredientes:

20 langostinos crudos

10 tiras de bacon

una pizca de pimienta negra molida

un poco de aceite de oliva.

Preparación:

Pelar los langostinos y echar un poco de pimienta.

Cortar cada tira de bacon por la mitad y con cada mitad envolver un langostino apretadito, luego pinchar con un palillo para que se sujete.

En una plancha o sartén antiadherente  echar un poco de aceite de oliva y pasar los langostinos hasta que el bacon esté dorado y crujiente.

Servir caliente.

Buen provecho.

Buñuelos de boniato

Ingredientes:

250 gr de boniato cocido y pelado

125gr de harina Mix C

1 huevo

1 cucharada de azúcar

1 sobre de levadura sin gluten

Canela y azúcar a gusto para rebozar

Aceite de girasol para freir.

Preparación:

Lavamos los boniatos y los ponemos a cocer hasta que estén tiernos.

Dejamos que enfrie un poco y los pelamos.

En un bol con un tenedor los aplastamos bien.

Añadimos el huevo y el azúcar y mezclamos hasta que se integre.

Luego ponemos la harina con la levadura y removemos bien hasta que se haga una masa fina y sin grumos.

Dejamos reposar media hora a temperatura ambiente.

Ponemos el aceite a calentar y con ayuda de dos cucharillas hacemos bolitas que echamos al aceite.

Tendremos en un plato el azúcar con la canela preparado y al sacar los buñuelos los rebozamos.

Dejar enfriar y listos para comer.

Un bocado tierno y esponjoso que se funde en tu boca.

Profiteroles

Ingredientes:

Para los profiteroles:

200 ml de agua

80 gr de mantequilla

Una pizca de sal

1 cucharadita de azúcar

100 gr de harina Mix B de Schar

2 huevos

1 sobre de levadura (Hacendado)

Para el relleno:

200ml de nata de montar

100 gr de queso philadelphia

100gr de azúcar glass

mermelada de fresa(opcional)

Preparación:

Calentar el agua con el azúcar, la mantequilla y la sal, cuando hierva se retira y se añade la harina con la levadura removiendo hasta que se despegue de los bordes.

Añadir los huevos de uno en uno, no poner el siguiente hasta que el primero no esté bien mezclado.

Dejar la masa reposar 15 minutos.

Engrasar una placa de horno y con una manga pastelera hacer montoncitos.

Hornear en horno precalentado a 170º durante unos 20 minutos.

Sacar sobre una rejilla y dejarlos enfriar.

Preparamos la crema,en un bol frio añadimos  la nata y el queso bien frios y el azúcar glass y batimos hasta que monte bien y esté muy firme.

Abrimos los profiteroles sin llegar al final y conuna manga pastelera rellenamos uno a uno, antes de tapar con una cucharilla ponemos un poco de mermelada de fresa.

Espolvorear azúcar glass para decorar.

Listos para saborear.

Albóndigas con tomate

Ingredientes:

Para hacer las albóndigas:

1 kg de carne de cerdo picada

3 dientes de ajo

Perejil

Pan rallado sin gluten

1 huevo

sal

Para la salsa:

Una cebolla

Un pimiento verde

Dos hojas de laurel

Una lata de tomate triturado grande

Medio vaso de vino blanco

Aceite de oliva

Sal

Azúcar(a gusto para quitar la acidez)

Preparación:

En un bol poner la carne,picar muy menudo lo ajos y el perejil y añadir,el huevo y el pan rallado.Mezclar muy bien hasta que esté todo muy bien ligado.

Hacer las albóndigas y pasarlas por pan rallado y reservar.

Picar las verduras de la salsa también pequeñitas y reservar toda mezclada en un cuenco.

Poner un poco de aceite en la cazuela donde vamos hacer las albóndigas y calentar.

Ir sellando las albóndigas hasta dorar un poco y sacar sobre papel absorvente. Reservar.

Poner un poco mas de aceite donde hemos sellado las albóndigas  y añadir a la cazuela toda la verdura y un poco de sal y refreir hasta que doren.

Luego echamos el vino y dejamos que se evapore el alcohol y añadimos nuestras  albóndigas, removemos bien para integrar con la verdura y que cojan el sabor.

Seguidamente añadimos la lata de tomate y removemos.Bajamos a fuego lento y dejamos hacer removiendo de vez en cuando con cuidado.

Lo cocinamos una media hora,(según tamaño de las albóndigas) y apartamos del fuego, ponemos el azúcar para quitar la acidez del tomate y mezclamos bien.

Se puede añadir hiervas aromáticas como orégano, albahaca... pero a mi me gusta el sabor del tomate y no le pongo.

Listas para servir! Prepara pan que la salsa es para mojar y mojar.

Disfruten!

Conos de pan rellenos

Ingredientes:

Para el pan:
Mirar pan de queso aquí

Para el relleno:
Huevos duros
lechuga
Atún
Mayonesa
El relleno que mas te guste.

Preparación:

Se hace la masa del pan y de pone alrededor de los moldes en forma de cono,se hornea hasta que se doren.
Mientras se prepara el relleno que mas nos guste.
Dejar enfriar el pan y quitar los moldes.
Rellenar y listo!!
Una forma divertida de sorprender a tus invitados con este aperitivo.

Arancini

Ingredientes:

500gr de arroz redondo
1200ml de agua
3 yemas de huevo
100gr de queso parmesano rayado
30gr de mantequilla
200gr de carne picada de cerdo
1pimiento
1cebolla
1 lata de tomate triturado
sal y pimienta 
1 cucharadita de azúcar
1 lata de guisantes(opcional)
100gr de queso mozzarella
Para rebozar,2 huevos y pan rallado sin gluten
Aceite de oliva para freir.

Preparación:

Primero hervimos el arroz con el agua y una poca de sal,hasta que esté blando.Una vez que el agua esté totalmente consumida,añadimos las tres yemas,la mantequilla y el queso parmesano rallado,removemos bien para integrar todo y lo echamos en una bandeja para que se enfrie.Reservamos.

En un cazo,rehogamos la cebolla y el pimiento muy picado,añadimos la carne,salpimentamos a gusto y rehogamos.

Cuando esté dorada añadimos el tomate y dejamos que se haga bien la carne.Apartamos y añadimos el azúcar para quitar la acidez.Dejamos enfriar.

Vamos a montar los arancini.Cogemos en la palma de la mano una porción de arroz y hacemos como un cuenco,en el centro pondremos un poco de la carne y los guisantes,y la mozzarella rallada.Vamos cubriendo con otra porción de arroz y a la vez vamos prensando formando una bola con las manos,con cuidado que no salga el relleno.

Ahora una vez formados,lo pasamos por el huevo batido y el pan rallado y freímos en abundante aceite hasta que tome un color dorado.Sacar sobre papel absorbente.

Sencillamente delicioso sabor a Sicilia.

A comer!!!!

Tiramisú

Ingredientes:

Para el bizcocho de chocolate:

3 huevos

1yogurt natural

1 medida de harina MixC Dolci 

1/2 medida d aceite

1/2 medida de azúcar

1 sobre de levadura 

200gr de chocolate de fundir.

Una taza de café y un chorrito de coñac.

Para la crema de tiramisú:

3 huevos

400 gr de mascarpone

3 cucharadas de azúcar

Chocolate en polvo para decorar.

Primero haremos el bizcocho,para ello batiremos los huevos con el azúcar y el aceite.

Luego agregamos la harina con la levadura tamizada y mezclamos bien.

Derretimos en chocolate al baño maría y se lo añadimos a la masa removiendo hasta que todo esté integrado.

Poner un molde con papel sulfurizado y meter al horno precalentado a 180ºC unos 30 minutos.

Sacar del horno y dejar enfriar.

Mientras se hornea el bizcocho preparamos la crema.

En un bol separamos las yemas de las claras y batimos las yemas con el azúcar hasta que quede espumosa.

Añadimos el mascarpone y mezclamos muy bien con las varillas.

En otro bol montamos las claras a punto de nieve y se la vamos añadiendo a la crema de mascarpone con movimientos envolventes para que no baje.

Vamos a montar la tarta.

Partimos el bizcocho en dos,separamos y la base la mojamos con el café con coñac,encima ponemos la mitad de la crema.

Tapamos con la otra mitad del bizcocho que volvemos a empapar con el café con coñac y ponemos la crema restante.

La metemos en el frigorífico al menos dos horas antes de comer y cuando vayamos a servir,con un colador,ponemos el cacao en polvo por toda la superficie.

Un postre al que nadie se resiste,fresco y delicioso!

Marmitako de atún

Ingredientes:

4 filetes de atún fresco no muy finos

3 patatas grandes

1 cebolla

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

2 dientes de ajo

2 hojas de laurel

sal y pimienta negra molida.

2 cucharadas de tomate frito

1 cucharadita de pimentón dulce

Aceite de oliva

1/2 litro de caldo de pescado.

Preparación:

Se pelan las patatas y se corta a gajos sin llegar al final,rompiendo para que luego suelte su almidón,se lava y se deja en agua

Se cortan los filetes de atún a trozos y se reserva.

Se pica la cebolla y los pimientos y se sofríe con aceite de oliva.

Una vez pochada se pone las hojas de laurel y el ajo machacado,se remueve y se pocha un poco mas.

Seguidamente añadimos el pimentón y rehogamos,poniendo enseguida las cucharadas de tomate frito,movemos bien para integrar todo.

Añadimos las patatas, la sal y una pizca de pimienta molida,removemos bien para mezclar con el sofrito.

Una vez todo integrado ponemos el caldo y dejamos cocer las patatas a fuego moderado hasta que estén tiernas.

Cuando las patatas están tiernas se ponen los trozos de atún y se deja unos 8 a 10 minutos mas a fuego lento,queremos que se haga sin desmoronarse y quede jugoso.

Cuando pase el tiempo tendremos un caldo espesito y un plato delicioso,todo un manjar para paladares exquisitos.

Buen provecho!

Torrijas de naranja

Ingredientes:

Pan de molde sin gluten

3 naranjas de zumo

Ralladura de una naranja

3 huevos

1 vaso de leche

1/2 vaso de vino blanco

250 gr de miel

Aceite de oliva para freir.

Preparación:

Vamos a exprimir las tres naranjas y colamos sin pulpa.

Mezclamos el zumo de dos naranjas con la leche y el vino y removemos bien.

Mojamos las rebanadas de pan y las ponemos sobre una bandeja.

En un bol batimos los huevos,pasamos las rebanadas por huevo y freímos hasta que estén doradas.

Una vez fritas preparamos el almíbar.

Mezclamos en un cazo la miel,el zumo de una naranja y la ralladura de una naranja tostada al horno(debe quedar doradita para que no amargue) lo ponemos a calentar removiendo para que se mezcle todo bien.

Una vez caliente y ya apartado del fuego vamos bañando las torrijas fritas en el almíbar.

Listas y deliciosas,un bocado diferente apto para todos.

Puchero

Ingredientes:

2 muslos de pollo o pechuga de pollo

1 hueso blanco

1 trozo de costilla salada

1 trozo de tocino salado

1 trozo de tocino fresco

2patatas medianas

3 zanahorias

1 vaso de garbanzos

2 puñaditos de arroz

hierbabuena

Preparación:

Poner los garbanzos en remojo la noche anterior.

En una olla expres poner los garbanzos y añadir las patatas cortadas a cuadros,la zanahoria en trozos,los huesos bien lavados para quitar la sal,el tocino y el pollo.

Cubrir de agua la olla y ponerla a hervir,cuando empiece a salir espuma retirarla con una espumadera.

Tapar la olla y bajar la válvula y contar 15 minutos.Esperar que salga todo el vapor y abrir,el caldo estará blanco.

Rectificar de agua si necesita y de sal,poner la hierbabuena y añadir dos puñaditos de arroz redondo y dejar hervir tapado pero no a presión.

Probar si está tierno el arroz y listo!

Comida que viene bien para el frío del invierno.

Buen provecho!!!

Pastel de naranja

Ingredientes:

8 huevos

320gr de azúcar

2 naranjas,su zumo y su ralladura

2 cucharadas de harina Mix Dolci

75gr de mantequilla

mantequilla para  untar

azúcar para espolvorear

Preparación:

Precalentar el horno a 180º mientras preparamos la masa.

Forrar una bandeja con papel de horno y pintar con mantequilla derretida.

Batir en un bol los huevos,el azúcar y la ralladura con varillas y sin espumar demasiado.

Añadir el zumo y batir hasta integrar bien.

Luego la harina y batir hasta que esté bien integrado todo y seguidamente la mantequilla fundida sin dejar de batir.

Queda una masa líquida,verter con cuidado en la bandeja y hornear a  175º durante 25 minutos,pinchar y si sale limpio está listo.

Extender un paño de cocina seco y espolvorear generosamente azúcar.

Poner encima el pastel y enrollar con ayuda del paño.

Poner en una bandeja y decorar con medias rodajas de naranja.

Exquisito y delicado con un sabor intenso a naranja.

No te lo pierdas!

Roscón Reyes

Ingredientes:

Masa choux(o pasta choux) aquí

Para la crema de trufa:

200ml de nata de montar muy fría

3 cucharadas de azúcar glas

3 cucharadas de chocolate en polvo

2 cucharadas de queso philadelphia

Preparación:

Se hace la masa choux y se mete en una manga sin boquilla y hacemos un rosco.

Por encima ponemos almendra laminada y al horno precalentado y siguiendo las instrucciones de la receta aquí.

Cinco minutos antes de terminar el horneado ponemos encima el azúcar húmedo.

Sacamos del horno y dejamos enfriar.

En un bol ponemos la nata,el queso,el chocolate y el azúcar y con las barillas montamos la nata hasta que esté bien firmes.

Abrimos nuestro rosco por la mitad y rellenamos con una manga pastelera de nuestra crema de trufa.

Meter el regalito entre la crema!!

Un roscón fácil y riquísimo que no dejará indiferente a nadie!

A comer!!!

Tronco de Navidad

Ingredientes:

Para el bizcocho genovés pinchar aqui

La crema pastelera la encuentras aquí

Cobertura de chocolate

Azúcar glas

Hojas de menta

Preparación:

Una vez saques el bizcocho del horno lo enrollas en un paño húmedo para que quede con la forma de rollo y lo dejas enfriar.
Mientras preparas la crema pastelera y dejas enfriar.
Desenrollar el bizcocho con cuidado y poner la crema y volver a enrollar.
Cortar un trocito del rollo y poner sobre un lado con un poco de crema para que no se mueva.
Derretir el chocolate con una nuez de mantequilla al baño maría o en el microondas con cuidado y verter sobre el rollo.
Dejar atemperar un poco y con un tenedor sobre el chocolate marcar las lineas de nuestro tronco.
Poner azúcar glas como si estuviera nevado y algunas hojas de menta para terminar de decorar.

Listo y delicioso!!!!!

Bizcocho Genovés

Ingredientes:

6 huevos
150gr de azúcar
150gr de harina Mix Dolci

Preparación:

Separar las claras de las yemas y batir las claras a punto de nieve.
En un bol batir las yemas con el azúcar hasta que estén blanquitas.
Agregar la harina en forma de lluvia y tamizada y mezclar bien.
Luego poner las claras montadas con movimientos envolventes y despacio.
Hornear unos 20 minutos a 180º.

Un bizcocho esponjoso para rellenar o hacer brazos de gitanos ideal.

Marquesas

Ingredientes:

250gr almendra molida

150gr de azúcar

3 huevos

ralladura de limón

1 sobre de levadura sin gluten

azúcar glas para decorar

Preparación:

Precalentar el horno a 170º.

Batir los huevos con el azúcar hasta que espumen.

Luego poner la ralladura de limón, la almendra y la levadura y mover bien.

Poner la crema con una cuchara en las cápsula de papel hasta la mitad.

Hornear a 170º unos 20 minutos.

Dejar enfriar y decorar con azúcar glas.

Son fáciles y exquisitas,un dulce que no puede faltar en una merienda con buena compañía.

Que las disfrutes!!

Magdalenas de boniato

Ingredientes:

220 gr de boniato asado

140 gr de harina Mix Dolci

3 huevos

60 gr de queso de untar

70 gr aceite de girasol

70 gr de azúcar

zumo de una naranja

1 sobre de levadura

30 gr de leche

una  pizca de sal 

una pizca de jengibre

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.

Batir el boniato con los huevos hasta que esté bien mezclado.

Incorporar el queso y seguir batiendo,luego los demás ingredientes excepto la harina y la levadura.

Tamizar la harina con la levadura y mezclar todo hasta conseguir una masa homogénea.

Colocar los moldes y llenarlos hasta la mitad.

Hornear a 175º durante unos 25 minutos.

Una delicia para el paladar por la suavidad que aporta el boniato,jugosas y cremosas,con una humedad exquisita.No podrás comer solo una.

Bizcocho de fresa

Ingredientes:

Para el bizcocho:

120gr de mantequilla 

200 gr azúcar

200 gr de harina sin gluten

2 huevos

1 sobre de gasificante

4 cucharadas de Nesquik de fresa

Para la crema:

150 gr de mantequilla

200 gr azúcar glas

2 cucharadas de Nesquik de fresa

unas gotas de colorante rojo.

Preparación:

Precalentar el horno a 180º C mientras preparamos la masa.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien integrada.

Poner los huevos y batir bien hasta que esté todo bien mezclado.

Disolver el nesquik en la leche e incorporar sin dejar de batir.

Tamizar la harina con la levadura e ir añadiendo poco a poco mezclando muy bien.

Untar un molde con mantequilla y verter la mezcla en el.

Hornear a 180º durante 10 minutos y luego bajar a 170º y dejarlo unos 20 minutos mas.Pinchar el bizcocho y si sale limpio está listo.

Desmoldar una vez frio.

Preparación de la crema.

Mezclar tosdos los ingredientes hasta conseguir una crema densa.

Poner en una manga pastelera y decorar a gusto.

Un bizcocho muy esponjoso,suave toque a fresa que no dejará indiferente a nadie.

A comer!!!