jueves, 26 de junio de 2014

Bund Cake


Ingredientes:

2 tazas de harina Mix B
1 y 3/4 tazas de azúcar
1y 1/2 cucharadita de bicarbonato
1taza de mantequilla sin sal
1/3 taza de cacao en polvo
1 taza de agua
1/2 cucharadita de sal fina
2 huevos grandes
1/2 taza de nata
1 cucharadita de esencia de vainilla
Cobertura:
4 onzas de chocolate negro
1/2 taza de nata.

Preparación:

Mezclar azúcar,harina y bicarbonato en un bol.Reservar.

En un cazo derretir mantequilla,cacao en polvo,agua y sal.

Una vez derretido ir añadiendo a los ingredientes secos poco a poco removiendo hasta que forme una crema.

Poner poco a poco los huevos,uno y cuando se integre bien el otro.

Una vez integrados los huevos poner la vainilla y media taza de nata y remover muy bien.

Engrasar bien un molde y poner la mezcla,introducir en horno precalentado a 180º durante 45 minutos(depende del horno) hasta que al pinchar un palillo salga limpio.

Desmoldar frío.

Cobertura:

Derretir las onzas con nata al fuego y bañar el bund  cake.

Sencillamente delicioso!



lunes, 23 de junio de 2014

Miguelitos


Ingredientes:

Masa de hojaldre sin gluten(Adpan)
1 huevo para pintar

Para la crema pastelera:
1/2 l de leche
1 huevo
2 cucharadas de maizena
4 cucharadas de azúcar.
1 cucharadita de esencia de vainilla

Azúcar glass (decorar)

Preparación:

Cortar la masa en cuadrados iguales y poner en una bandeja con papel de horno,pincelar con el huevo batido cada cuadradito.

Meter en el horno precalentado a 170º hasta que suban y estén dorados.

Sacar en una rejilla y dejar enfriar.

Preparamos la crema pastelera.

Se bate la leche con el huevo,el azúcar y la vainilla y se pone al fuego.

En un vaso con un poco de la leche se disuelve la maizena y se vierte en el cazo cuando empiece a hervir.

Remover hasta que rompa hervor de nuevo y espese.

Dejar enfriar.

Cortar cada cuadrito por la mitad y con una manga pastelera rellenamos de crema fría y colocamos la tapa,presionar ligeramente,así uno a uno.

Decorar con azúcar glass y listo!

Para una merienda dulce,son rápidos y deliciosos.

Buen provecho!!




viernes, 13 de junio de 2014

Lomo con almejas


Ingredientes:

  •  600 gr. de magro de cerdo
  •  600 gr. de almejas
  •  2 cebollas
  •  1 pimiento verde
  •  4 dientes de ajo
  •  1 cucharada de maicena
  •  2 vasos de vino blanco
  •  aceite de oliva
  •  sal
  •  pimienta negra
  •  2 hojas de laurel
  •  2 cucharadas de pimentón dulce
  •  perejil


  • Preparación:


  • Para el adobo, corta la carne de cerdo en daditos, salpimienta y ponlos en un cuenco. Pica 2 dientes de ajo y añádelos. Incorpora el pimentón, el laurel y vaso y medio de vino blanco  hasta que cubra. 

    Cubre con plástico de cocina y deja macerar toda la noche.
     Al día siguiente escurre la carne con un colador. Reserva el jugo del marinado.

    Pon los daditos de carne a dorar durante unos 5 minutos en una cazuela con un poco de aceite.

    Pica la cebolla y el pimiento verde y pon todo a pochar en una cazuela. Sazona.
     Agrega el jugo del adobo y cocina durante 5 minutos.

    Pica 2 dientes de ajo y ponlos a dorar en una sartén con un poco de aceite. 

    Incorpora la harina, las almejas y medio vaso de vino blanco. 

    Tapa y cocina hasta que se abran las almejas. 

    Introduce todo en la cazuela de la carne y cocina un par de minutos más.

    Deja reposar durante 5 minutos.

    Sirve el lomo con almejas con salsa y caliente y un poco de perejil picado.


    lunes, 9 de junio de 2014

    Bizcocho de natillas






    Ingredientes:

    3 huevos
    100 gr de azúcar
    100 ml de leche
    150 gr de aceite de girasol
    100 gr harina Mix B
    1 sobre de natillas (hacendado)
    1 sobre de levadura
    1 cucharadita de vainilla liquida

    Preparacion:

    Batir los huevos con el azúcar hasta que esten espumosos.

    Añadir la leche y el aceite y batir hasta que se mezcle bien.

    Poner el sobre de natillas y la vainilla y seguir batiendo.

    Incorporar la harina tamizada con la levadura hasta que esté todo muy bien mzclado.

    Untar un molde con mantequilla y verter la mezcla.

    Meter al horno precalentado a 180º durante 15 minutos y luego bajar a 170º durante 20 minutos mas,pinchar y si sale limpio está listo.

    Sacar del horno y desmoldar frio.

    Decorar con azúcar glass y un poco de canela en polvo mezcladas.

    Un sabor delicado y suave,muy esponjoso,ideal para una merienda en buena compañía.

    Buen provecho!!



    viernes, 6 de junio de 2014

    Palos de nata


    Ingredientes:
    Para la masa choux:

    125 ml de leche.
    125 ml de agua.
    90 gr de mantequilla sin sal cortada en cubos 
    1/4 de cucharadita de sal.
    150 gr de harina Mix B.
    4 huevos.
    1 cucharadita de azúcar.

    Para el relleno de nata:

    500 ml de nata
    140 gr de azúcar
    10 gr de gelatina en polvo

    Brillo:

    75 gr azúcar
    125 ml de agua
    4 hojas de gelatina


    Preparación:

    En un cazo ponemos el agua, la leche, la sal, el azúcar y la mantequilla cortada en cubitos.
    Una vez que la mantequilla esté derretida y rompa a hervir retirar el cazo del fuego, echamos la harina de golpe en el cazo y batimos hasta que la masa se despegue de las paredes.
    Ponemos la masa en un recipiente limpio y  la dejamos reposar para que enfríe un poco.
    Ahora empezaremos a añadir los huevos uno a uno, no añadiendo el siguiente hasta que no esté bien incorporado con la masa el anterior. 
    Es posible que al ir mezclando los huevos en la masa  parezca cortada, pero seguid moviendo con energía os debe quedar una masa brillante y suave.
    Dejamos la masa reposar unos minutos para que se enfríe.
    Encendemos el horno y lo precalentamos a 200º .
    En la bandeja del horno ponemos un papel de hornear, rellenamos la manga pastelera con nuestra masa  y hacemos palos de unos 10 cm. 
    Una vez hechos los palos, con un tenedor presionamos y arrastramos de un extremo a otro para hacer el rallado.
    Introducimos los palos en el horno 15 minutos a unos 190º, pasado este tiempo bajaremos la temperatura a 160º y hornearemos unos 20 minutos más hasta que estén dorados.
    Sacamos los palos sobre una rejilla y los dejamos enfriar. 
    Una vez fríos los abrillantamos y los dejamos reposar.
    Cortamos el palo por la mitad como un libro.

    Preparación del brillo:

    Ponemos las hojas de gelatina en agua fría para que se hidraten y se reblandezcan.En un cazo calentar el agua y el azúcar hasta que rompa a hervir.Sacamos las hojas de gelatina del agua fría y las escurrimos y las ponemos en el cazo sin dejar de remover. Seguir removiendo hasta que vuelva a hervir.
    Apartamos del fuego y dejamos que se temple antes de utilizarlo.Poner con un pincel muy despacio.

    Preparación de la nata:

    La nata os aconsejo que esté muy fría -incluso también el recipiente que utilicéis para hacerlo- ya que cuanto mas fría esté mas fácil sera montarla.
    Empezar a montar la nata con la varilla eléctrica y añadir el azúcar y la gelatina antes de que empiece la nata a subir. 
    Seguir montando hasta que obtenga la textura  muy firme. 

    Montaje:

    Rellenamos la manga pastelera poniendo una boquilla de estrella y comenzamos a rellenar los palos. 
    Ya veréis que una vez terminados os quedaran buenísimos y muy bonitos.
    Buen provecho!!!!


    miércoles, 4 de junio de 2014

    Pollo en salsa


    Ingredientes:

    1 pollo troceado
    2 zanahorias grandes
    1 pimiento verde
    1 pimiento rojo
    1 cebolla grande
    3 dientes de ajo
    2 hojas de laurel
    1 vaso de vino blanco
    50 gr de almendras troceadas
    aceite de oliva
    sal
    pimienta
    agua necesaria

    Preparación:

    Trocear el pollo en trozos no muy grandes,lavar y escurrir.Reservar.

    Cortar la cebolla,los pimientos,los ajos en trocitos no muy pequeños,la zanahoria en rodajas gorditas y en una olla poner a sofreir con aceite de oliva todo junto.

    Cuando la verdura esté tierna y la cebolla transparente poner los trozos de pollo y el laurel,salpimentar a gusto y dorar.

    Una vez dorado el pollo añadir el vino y dejar que se evapore el alcohol,añadir agua hasta cubrir el pollo y cocinar a fuego lento.

    Dejar que el agua se vaya consumiendo y cinco minutos antes de apartarlo poner las almendras troceadas.

    Servir caliente y con patatas fritas.

    Coge el pan y moja!!




    lunes, 2 de junio de 2014

    Pan de ajo


    Ingredientes:

    100 gr de harina Mix B
    50 gr de almidón de yuca
    25 gr de queso en polvo
    2 cucharaditas de ajo en polvo
    2 cucharaditas de perejil
    1 huevo
    un poco de leche(la que admita la masa)
    una pizca de sal
    1 sobre de gasificante

    Preparación:

    Se mezclan las harinas,el queso,la sal,el ajo en polvo y el perejil y se remueven,seguidamente se pone el gasificante y se mueve de nuevo.

    Se añade el huevo y amasamos con las manos,añadiendo leche poco a poco hasta que la masa se deje de pegar en las manos.

    Hacemos los panecillos del tamaño deseado y lo ponemos sobre papel de horno.

    Introducir en horno precalentado a 160º hasta que esten dorados a nuestro gusto,sobre unos 20 minutos dependiendo del horno.

    Sabrosos!