Ha sido un año muy productivo,lleno de ilusiones y con metas conseguidas.Quiero agradecer a todos vuestro apoyo y ayuda para conseguir mi sueño.
La navidad llena de alegría el espíritu de todas personas, y nos da muchos momentos agradables e inolvidables.Por eso desde aquí os deseo que os llenéis de felicidad.

Marquesas

Ingredientes:

250gr almendra molida

150gr de azúcar

3 huevos

ralladura de limón

1 sobre de levadura sin gluten

azúcar glas para decorar

Preparación:

Precalentar el horno a 170º.

Batir los huevos con el azúcar hasta que espumen.

Luego poner la ralladura de limón, la almendra y la levadura y mover bien.

Poner la crema con una cuchara en las cápsula de papel hasta la mitad.

Hornear a 170º unos 20 minutos.

Dejar enfriar y decorar con azúcar glas.

Son fáciles y exquisitas,un dulce que no puede faltar en una merienda con buena compañía.

Que las disfrutes!!

Magdalenas de boniato

Ingredientes:

220 gr de boniato asado

140 gr de harina Mix Dolci

3 huevos

60 gr de queso de untar

70 gr aceite de girasol

70 gr de azúcar

zumo de una naranja

1 sobre de levadura

30 gr de leche

una  pizca de sal 

una pizca de jengibre

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.

Batir el boniato con los huevos hasta que esté bien mezclado.

Incorporar el queso y seguir batiendo,luego los demás ingredientes excepto la harina y la levadura.

Tamizar la harina con la levadura y mezclar todo hasta conseguir una masa homogénea.

Colocar los moldes y llenarlos hasta la mitad.

Hornear a 175º durante unos 25 minutos.

Una delicia para el paladar por la suavidad que aporta el boniato,jugosas y cremosas,con una humedad exquisita.No podrás comer solo una.

Bizcocho de fresa

Ingredientes:

Para el bizcocho:

120gr de mantequilla 

200 gr azúcar

200 gr de harina sin gluten

2 huevos

1 sobre de gasificante

4 cucharadas de Nesquik de fresa

Para la crema:

150 gr de mantequilla

200 gr azúcar glas

2 cucharadas de Nesquik de fresa

unas gotas de colorante rojo.

Preparación:

Precalentar el horno a 180º C mientras preparamos la masa.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien integrada.

Poner los huevos y batir bien hasta que esté todo bien mezclado.

Disolver el nesquik en la leche e incorporar sin dejar de batir.

Tamizar la harina con la levadura e ir añadiendo poco a poco mezclando muy bien.

Untar un molde con mantequilla y verter la mezcla en el.

Hornear a 180º durante 10 minutos y luego bajar a 170º y dejarlo unos 20 minutos mas.Pinchar el bizcocho y si sale limpio está listo.

Desmoldar una vez frio.

Preparación de la crema.

Mezclar tosdos los ingredientes hasta conseguir una crema densa.

Poner en una manga pastelera y decorar a gusto.

Un bizcocho muy esponjoso,suave toque a fresa que no dejará indiferente a nadie.

A comer!!!

Bizcocho de boniatos y nueces

Ingredientes:

250gr de harina de arroz

125gr de almendra molida

100gr de azúcar

3 huevos

100gr de aceite de girasol

150gr de nata de montar

300gr de boniato cocido

2 sobres de levadura

1 limón rallado

100 gr de nueces peladas y picadas

Preparación:

Cocer el boniato,pelarlo y machacarlo con un tenedor hasta hacer un puré.Reservar.

Precalentar el horno a 180ºC.

Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen,luego verter el aceite y la nata y batir con las varillas.

Una vez mezclado añadir el boniato y batir hasta que se integre bien.

En un bol aparte mezclar la harina,la almendra,la ralladura de limón y la levadura y después ir añadiendo cucharadas la mezcla de boniato sin dejar de mover con las varillas,se hará una pasta espesa.

Una vez integrados todos los ingredientes echamos las nueces picadas y removemos con una cuchara para que se mezclen.

Untar un molde con mantequilla y verter la masa,alisar un poco y al horno a 170º durante 30 minutos,según el tipo de horno.Pinchar un  palillo y si sale limpio está listo.

Desmoldar en una rejilla y dejar enfriar completamente.

Se puede adornar con azúcar glass,glasa...pero solo está tan bueno que no necesita añadirle nada.

A disfrutar!!!

Magdalenas

Hoy hago esta entrada porque he descubierto en Alcampo esta masa preparada ya para hacer bizcochos o magdalenas y aunque a mi me gusta mas hacerlas a mi manera quise probar.

Es fácil,limpio y salen buenímas y muy esponjosas.

Salen 12 magdalenas con sabor a vainilla,nada empalagosas y rápidas de hacer.

Quería compartir con vosotras esta entrada,para un momento de mas prisas,o para llevar sin cargar con harinas y demás preparativos está muy bien.

Su precio,al menos a mi me ha costado 4´49 euros,no está muy mal viendo los precios de magdalenas ya preparadas y algunas ni comestibles.

Espero que las probéis.

Buen provecho!

Tortipizza

Ingredientes:

Para la tortilla:

4 patatas grandes

6 huevos 

sal

Aceite de oliva.

Para la cobertura:

Tomate frito

Queso en lonchas

Queso rallado

Mozzarella

Fiambre de pavo cocido

Mezcla 4 quesos

Orégano

Preparación:

Empezaremos por hacer una tortilla de patatas tradicional.

Pelar y picar las patatas en cuadritos,salar  y freir en abundante aceite,sacar y escurrir sobre papel absorbente el exceso de aceite.Reservar.

Batir los huevos y añadir las patatas y mezclar.

En una sartén antiadherente poner un poco de aceite y echar la mezcla de patatas y huevos,revolver hasta que esté medio cuajado,alisar y esperar que cuaje bien por un lado hasta que dore,dar la vuelta y dorar por el otro.

Sacar en un plato apto para hornos.

Encima de la tortilla ponemos tomate frito,luego las lonchas de queso,el fiambre de pavo,la mezcla de 4 quesos,un poco de mozzarella,queso rallado y orégano (podéis añadir los ingredientes que mas os gusten)

Gratinar en el horno hasta que el queso se funda.

Sorprendente y riquísima!!

Un dos en uno que no deja indiferente a nadie!!!

Buen provecho!!!

Rollo de tortilla con queso

Ingredientes:

4 huevos

queso rallado

orégano

pimienta

sal

aceite de oliva

Preparación:

Batir los huevos con sal,pimienta y orégano.Reservar

En una sartén poner un poco de aceite de oliva,vamos a añadir con un cazo una pequeña cantidad del batido de huevos,como si fueramos hacer una crepe finita,ponemos encima esparcido el queso rallado y vamos enrollando como si de un brazo de gitano se tratata.

Conforme enrollamos añadimos mas huevo por delante que va quedando vacio y encima el queso rallado,así una y otra vez con paciencia hasta acabar el huevo.

Servir caliente para sentir el queso fundido.

Bon appétit!!!

Picadillo de caballas

Ingredientes:

2 tomates enteritos

1 pimiento grande

1 pepino

1 cebolla fresca

2 caballas asadas

sal

vinagre

aceite de oliva

Preparación:

Asar las caballas con una pizca de sal,reservar.

Picar los tomates,pimientos,pepino,cebolla en trozos no muy grandes.

Desmenuzar las caballas sin piel ni espinas.

Poner sal,vinagre y aceite y remover bien.

Dejar enfriar en la nevera al menos dos horas antes de consumir.

Fresco y rico!!!

Bizcocho de zanahoria

Ingredientes:

250gr de zanahoria pelada
200gr de harina Mix B
1 sobre de levadura
125ml de aceite de girasol
4 huevos xl
200gr de azúcar
Coco rallado para decorar

Preparación:

Rallar la zanahoria y triturarla con el aceite hasta formar una pasta.

En otro bol batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.

Poco a poco ir añadiendo la pasta de zanahoria y batir bien hasta que estén integrados.

Tamizar la harina y ponerla poco a poco con la levadura mezclando muy bien y sin grumos.

Engrasar un molde con mantequilla y verter la masa,llevarlo al horno precalentado a 180º durante 30 minutos,pinchar y si sale limpia está bueno.

Dejar enfriar en el molde y desmoldar.

Decorar con coco rallado con colorante naranja,yo hice un par de zanahorias con el coco para darle un toque simpático.

Es tierno y jugoso.

Buen provecho!!

Tarta de piña

Ingredientes:

1 plancha fina de bizcocho de natillas 

1 lata pequeña de piña(4 rodajas)

1 brick pequeño de nata de montar

3 hojas de gelatina neutra

azúcar y agua para el caramelo

Preparación:

Poner en agua fria las hojas de gelatina a hidratar.

Escurrir las rodajas de piña y moler con la batidora hasta que quede sin grumos.

Con la mitad del jugo y una poca de nata caliente diluir las hojas de gelatina y dejar que se enfrie un poco.

Batir la nata con la pulpa molida y añadir el jugo con la gelatina y batir muy bien.

Poner la plancha de bizcocho en un molde y pintar con la mitad del jugo que teníamos reservado.

Con ayuda de un colador vamos echando la crema batida de nata y piña para que no queden grumos.

Meter en el frigorífico mínimo 4 horas hasta que esté bien cuajada.

Hacer en un cazo el caramelo con azúcar y unas gotas de agua para que se endurezca bien luego,una vez disuelto y rubio el caramelo sobre papel sulfurizado dejar caer hilos o hacer figuras a antojo,dejar enfriar.

Desmoldar la tarta y colocar las figuras de caramelo.

El frescos de la piña y el crujiente del caramelo es exquisito.

No te lo pierdas!!!

Buen provecho!

Cupcakes de fresa

Ingredientes:

Cupcakes:

120gr de mantequilla sin sal

220gr azúcar

2 huevos

220gr de harina Mix B

1 sobre de levadura

120gr de leche

50gr de Nesquik de fresa

Buttercream:

250gr mantequilla

60gr leche

400gr de azúcar glass

30gr de Nesquik de fresa

Preparación:

Cupcakes:

Precalentar el horno a 180º.

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté espumoso.

Añadir los huevos y seguir batiendo hasta que esten integrados.

Poner la harina con la levadura y mover.

Disolver el Nesquik en la leche y añadir a la crema anterior,mover bien.

Poner en las capsulas hasta la mitad y al horno a 180º durante unos 20 minutos.

Buttercream:

Disolver el Nesquik en la leche  y luego poner los demás ingredientes y remover muy bien hasta conseguir una crema.

Sacar los cupcakes y dejar enfriar sobre una rejilla,una vez bien fríos poner la crema cubriendolos y decorar con toppings a gusto.

Un bocado delicioso!!!

Pollo con salsa de almendras

Ingredientes:

3 pechugas de pollo

1 cebolla

sal

pizca de pimienta

80 gr de almendra frita

aceite de oliva

1 vaso de vino blanco

1/2 vaso de agua

1 brick de nata para cocinar(pequeño)

Preparación:

Picar las cebollas y ponerlas a pochar en una sartén.

Mientras se frie la cebolla cortar el pollo en cuadraditos no muy grandes(de un bocado).

Echar el pollo cuando la cebolla este dorada con sal y pimienta y sofreir.

Cuando empiece a dorarse añadir el vino y dejar rehogar hasta que se pierda el alcohol.

Es el momento de poner el medio vaso de agua y dejar cocer el pollo unos cinco minutos.

Picamos las almendras y las añadimos dando unas vueltas para integrarlas y echamos la nata y dejamos cocer el pollo a fuego lento durante 15 minutos hasta que la salsa quede reducida y espesita.

Servir caliente acompañado con patatas fritas o arroz blanco.

Un plato de coger pan y mojar.

Delicioso!!!!

Papas con tomate

Ingredientes:

1kg de patatas

800gr de tomates triturados(1lata)

1 cebolla

1 pimiento

2 dientes de ajo

2 hojas de laurel

orégano

sal

una pizca de pimienta

azúcar

Preparación:

Cortar la cebolla,el pimiento,el ajo pequeñito y sofreir.

Añadir la hoja de laurel y el tomate triturado,una pizca de pimienta,sal y orégano y dejar que vaya refriendo en fuego lento.

Mientras pelamos las patatas y las cortamos en rodajas no muy finas.

Apartar el tomate una vez frito y poner un poco de azúcar para que pierda la acidez.Reservar.

En abundante aceite de oliva poner a ferir las patatas con sal hasta que esten blanditas pero no muy fritas,pochadas.

Escurrir las patatas en papel absorvente y luego añadirlas al tomate.

Servir caliente.

Rico y fácil.

Croquetas de pollo

Ingredientes:

Pollo del cocido (1 pechuga)

3 dientes de ajo

1/2 litro de caldo de cocido

1/2 litro de leche

Harina Mix B (cantidad necesaria)

Aceite de oliva

Hierbabuena

1 pizca de sal

Pan rallado sin gluten 

2 huevos xl

Preparación:

Se desmenuza el pollo  y la hierbabuena se pica menudita y se mezclan.Reservar.

Se pican los dientes de ajos pequeñitos en una sarten,se añade aceite y se sofrie.

Cuando estén doraditos se añade el pollo con la hierbabuena y la pizca de sal y se mezcla todo,enseguida echamos el caldo y la leche y removemos.

Cuando empieza a hervir vamos añadiendo la harina sin dejar de mover poco a poco para no formar grumos.Cuando empiece la masa a despegarse de la sartén apartamos del fuego y dejamos enfriar con un film transparente para que no se ponga la capa de arriba dura.

Una vez fría vamos tomando porciones de masa y formamos las croquetas.

Batir los huevos en un plato y poner el pan rallado en otro.

Pasamos cada croqueta primero por pan luego huevo y de nuevo pan,así nos quedarán mas crujientes.

Freir en abundante aceite hasta que estén doradas.Escurrir en papel absorvente.

Listo para degustar.

Te impresionará el crujiente y el frescor que aporta la hierbabuena.

Buen apetito!!

Tarta frutos rojos

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre sin gluten

1 huevo

1/2 litro de leche

2 cucharadas de maizena

4 cucharadas de azúcar

1 lata de frutos rojos

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

En un molde con papel de horno poner el hojaldre por fondo y laterales.

Pinchar el fondo con un tenedor y meter en el horno hasta que dore.Dejar enfriar.

Batir el huevo,la leche,la maizena,el azúcar y el jugo de la lata de frutos rojos.En un cazo y sin parar de mover hervir hasta que espese.

Dejar entibiar y verter sobre la masa dorada y alisar.

Decorar con los frutos rojos y esperar que enfríe.

Rápido y delicioso postre que sorprende por su sabor y color.

Buen provecho!!

Bund Cake

Ingredientes:

2 tazas de harina Mix B

1 y 3/4 tazas de azúcar

1y 1/2 cucharadita de bicarbonato

1taza de mantequilla sin sal

1/3 taza de cacao en polvo

1 taza de agua

1/2 cucharadita de sal fina

2 huevos grandes

1/2 taza de nata

1 cucharadita de esencia de vainilla

Cobertura:

4 onzas de chocolate negro

1/2 taza de nata.

Preparación:

Mezclar azúcar,harina y bicarbonato en un bol.Reservar.

En un cazo derretir mantequilla,cacao en polvo,agua y sal.

Una vez derretido ir añadiendo a los ingredientes secos poco a poco removiendo hasta que forme una crema.

Poner poco a poco los huevos,uno y cuando se integre bien el otro.

Una vez integrados los huevos poner la vainilla y media taza de nata y remover muy bien.

Engrasar bien un molde y poner la mezcla,introducir en horno precalentado a 180º durante 45 minutos(depende del horno) hasta que al pinchar un palillo salga limpio.

Desmoldar frío.

Cobertura:

Derretir las onzas con nata al fuego y bañar el bund  cake.

Sencillamente delicioso!

Miguelitos

Ingredientes:

Masa de hojaldre sin gluten(Adpan)

1 huevo para pintar

Para la crema pastelera:

1/2 l de leche

1 huevo

2 cucharadas de maizena

4 cucharadas de azúcar.

1 cucharadita de esencia de vainilla

Azúcar glass (decorar)

Preparación:

Cortar la masa en cuadrados iguales y poner en una bandeja con papel de horno,pincelar con el huevo batido cada cuadradito.

Meter en el horno precalentado a 170º hasta que suban y estén dorados.

Sacar en una rejilla y dejar enfriar.

Preparamos la crema pastelera.

Se bate la leche con el huevo,el azúcar y la vainilla y se pone al fuego.

En un vaso con un poco de la leche se disuelve la maizena y se vierte en el cazo cuando empiece a hervir.

Remover hasta que rompa hervor de nuevo y espese.

Dejar enfriar.

Cortar cada cuadrito por la mitad y con una manga pastelera rellenamos de crema fría y colocamos la tapa,presionar ligeramente,así uno a uno.

Decorar con azúcar glass y listo!

Para una merienda dulce,son rápidos y deliciosos.

Buen provecho!!

Lomo con almejas

Ingredientes:

 600 gr. de magro de cerdo

 600 gr. de almejas

 2 cebollas

 1 pimiento verde

 4 dientes de ajo

 1 cucharada de maicena

 2 vasos de vino blanco

 aceite de oliva

 sal

 pimienta negra

 2 hojas de laurel

 2 cucharadas de pimentón dulce

 perejil

Preparación:

Para el adobo, corta la carne de cerdo en daditos, salpimienta y ponlos en un cuenco. Pica 2 dientes de ajo y añádelos. Incorpora el pimentón, el laurel y vaso y medio de vino blanco  hasta que cubra. 

Cubre con plástico de cocina y deja macerar toda la noche.

 Al día siguiente escurre la carne con un colador. Reserva el jugo del marinado.

Pon los daditos de carne a dorar durante unos 5 minutos en una cazuela con un poco de aceite.

Pica la cebolla y el pimiento verde y pon todo a pochar en una cazuela. Sazona.

 Agrega el jugo del adobo y cocina durante 5 minutos.

Pica 2 dientes de ajo y ponlos a dorar en una sartén con un poco de aceite. 

Incorpora la harina, las almejas y medio vaso de vino blanco. 

Tapa y cocina hasta que se abran las almejas. 

Introduce todo en la cazuela de la carne y cocina un par de minutos más.

Deja reposar durante 5 minutos.

Sirve el lomo con almejas con salsa y caliente y un poco de perejil picado.