viernes, 28 de febrero de 2014

Bizcocho de aceite



Ingredientes:

1 vaso de huevos(5 aporx.)
1 vaso aceite oliva claro
1 vaso de azúcar
1 vaso de harina Mix B
1 sobre de levadura
Ralladura de 1 limón

Preparación:

Batir todo junto hasta que se forme una crema.

Enmantecar y enharinar un molde y verter la crema.

Horno precalentado a 180º unos 40 minutos o hasta pinchar y que salga limpio.

Muy fácil y rápido.

Es un bizcocho muy jugoso y no dejaran ni rastro de él.

Espero que os guste.


jueves, 27 de febrero de 2014

Lasaña de arroz



Ingredientes:

1 vaso de arroz redondo
1/2 kg de carne mixta picada(cerdo y ternera)
1/2 cebolla
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
Un brik pequeño de tomate frito
Un poco de salsa barbacoa
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida
Orégano
Lonchas de queso
Lonchas de jamón cocido o pavo
Queso rallado

Para la bechamel:

50 gr de mantequilla
1 vaso de leche
1 cucharada de maizena.
Sal

Preparación:

En un cazo cocer el arroz con una pizca de sal y un chorrito de aceite y reservar.

En una sartén dorar la cebolla,el ajo,el pimiento picadito y luego añadir la carne y remover bien hasta que dore,añadir un poco de agua para que se ponga bien hecha.

Incorporar el tomate y dejar hacer unos 15 minutos a fuego lento.
Apartar y mezclar con la salsa barbacoa.

Añadir la carne con tomate al arroz cocido y mezclar bien.

En una fuente poner una capa generosa de arroz,encima cubrir con una capa de lonchas de queso y otra de jamón cocido o pavo.

Otra capa de arroz y lo mismo,el queso y el pavo.

Hacer la bechamel:Poner en un cazo a derretir la mantequilla con la sal,en un vaso disolver la maizena y cuando este disuelta la mantequilla añadir y sin dejar de remover esperar que espese un poco.

Poner encima de la ultima capa de queso y jamón cocido la bechamel cubriendo todo.

Espolvorear queso rallado y al horno para gratinar.

Una delicia,diferente,económica y muy fácil.

Sorprende a los tuyos con una lasaña diferente.


martes, 25 de febrero de 2014

Ensalada de habichuelas


Ingredientes:

1 bote de habichuelas(judías) 
1 cebolla
1 lata de maiz dulce
Zanahoria rallada
1 lata de pimiento rojo
Sal
Aceite de oliva
Vinagre

Preparación:

Cortar la cebolla a dados grandes y en una sartén con un poco de aceite ablandar hasta que se ponga transparente.

Añadir las habichuelas y rehogar con un poco de sal.

Añadir la zanahoria y el maiz y remover todo hasta que entibie.

Retirar del fuego y poner en un bol y añadir el pimiento cortado a tiras.

Aliñar con vinagre y aceite y rectificar de sal.

Ligera,rápida y saludable.

¡Vamos a comer!

Cuñas


Ingredientes:

Para la masa:

150ml de leche
50 gr de azúcar
50 gr de mantequilla
3 yemas de huevo
25 gr de levadura fresca
380 gr harina Mix B
1 pizca de sal
1 huevo batido para pintar

Para la crema pastelera:

160 gr de azúcar
1/2 litro de leche
30 gr maizena
4 huevos
pizca de canela en polvo o una en rama

Para cobertura de chocolate:

100gr de chocolate 
80ml de nata
20 gr de mantequilla

Preparación:

La masa:

Poner la harina en un bol,añadir la sal y remover.
Hacer un hueco en el centro y añadir azúcar,mantequilla blanda,las yema y la leche templada con la levadura.
Mezclar todo muy bien y añadir harina si hace falta hasta que deje de pegarse.
Hacer una bola y dejar reposar una hora.
Volver amasar y aplastar en forma de torta sobre papel de horno y dejar de nuevo que doble su volumen.
Pintar con el huevo batido y horno 180º unos 20 minutos.

La crema:

Mezclar todo y poner al fuego hasta que espese.

La cobertura:

Fundir el chocolate con la mantequilla y la nata en microonda o al baño maria.

Una vez hecho el bizcocho y frio ,cortar por la mitad,rellenar de crema,cortar en 4 partes y bañar encima con el chocolate.

Listo y exquisitas.

lunes, 24 de febrero de 2014

Tarta de crema de chocolate


Ingredientes:

Para la base:

300 gr de harina Mix B
160 gr de mantequilla temperatura ambiente
1 huevo
1yema
150 gr de azúcar
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal

Para la crema:

2 tazas de leche
60gr de harina
3 cucharadas de cacao
100 gr de azúcar
2 huevos
250 ml de nata de montar
esencia de vainilla.

Preparación:

La base:

Mezclar la harina y el polvo de hornear.

Hacer un hueco en el centro y poner la mantequilla,el azúcar,el huevo y la yema.

Amasar hasta formar una masa que no se pegue en las manos.

Forrar un molde enmantecado con la masa,fondo y laterales.

Pinchar con un tenedor por todos lados y hornear a 180º durante 15 minutos o hasta dorar.

Sacar y dejar enfriar un poco.

La crema:

Poner la leche hasta punto hervor.

En otro cazo mezclar harina,cacao,huevos e incorporar la leche caliente batiendo bien.

Poner el cazo en el fuego y remover hasta que espese.

Retirar la crema del fuego y añadir la esencia de vainilla.

Dejar enfriar removiendo de vez en cuando para que no salga la capa de encima.

Aparte batir la nata hasta que espese y unir a la crema de cacao fria hasta integrar bien.

Verter sobre la masa y alisar.

Frigorífico una hora mínimo antes de comer.

Para los amantes del chocolate es irresistible.


viernes, 21 de febrero de 2014

Risotto Cárdenas


Ingredientes:

1 cebolla mediana
1 brik pequeño de nata de cocinar
sal
1 vaso de arroz redondo
1 paquete salsa fresca 4 quesos (Hacendado)

Preparación:

Se cuece el vaso de arroz con dos de agua y una pizca de sal,reservar.

En una sartén se frie la cebolla cortada menuda.
Una vez está dorada se añade la nata y una pizca de sal y removiendo dejamos uno 3 minutos.
Ahora añadimos la mezcla de quesos y mezclamos bien con la nata y dejamos un par de minutos sin dejar de remover a fuego lento.

Mezclamos el arroz cocido con la mezcla de nata y quesos y lo integramos bien.

Listo!

Servir caliente.

Buen provecho.

jueves, 20 de febrero de 2014

Pollo a la crema


Ingredientes:

1kg de pechuga de pollo limpia
1/2 kg de zanahorias
1 cebolla
4 diente de ajo
1 puerro
2 hojas de laurel
1 pimiento verde
250 gr de nata de cocinar
pimienta
sal
aceite de oliva
1 vaso de vino blanco
agua cantidad necesaria

Preparación:

Cortamos a tacos la pechuga de pollo y reservamos.

Las verduras las cortamos en trozos medianos y la zanahoria en rodajas y junto al laurel lo ponemos en una cazuela a sofreir con aceite de oliva.

Una vez la verdura está dorada añadimos el pollo y doramos con sal y pimienta (no escatimes en pimienta,que salga un toque picante,sin pasarse) junto a las verduras.

Rehogamos con el vaso de vino y dejamos que reduzca un poco y añadimos agua hasta cubrir el pollo,dejamos cocer a fuego medio uno 20 minutos.

Pasado este tiempo añadimos la nata removiendo muy bien y dejamos cocinar unos 10 minuto mas.

Apartamos de fuego y sacamos una a una las presas de pollo en un recipiente,una vez sacadas todas quitamos el laurel y molemos bien la salsa hasta dejar una crema suave.

Volvemos a añadir las presas de pollo y dejamos reposar un poco.

Servir caliente con patatas fritas y bastante pan ya que no dejaran de mojar en la salsa.

Una delicia!

miércoles, 19 de febrero de 2014

Albóndigas en salsa


Ingredientes:

Para hacer las albondigas:

1 kg de carne de cerdo picada
3 dientes de ajo
Perejil
Pan rallado
1 huevo
sal

Para la salsa:
1 cebolla
3 dientes de ajo
2 zanahorias
1 pimiento
1 puerro
200 gr de guisantes congelados
Aceite de oliva
1 vaso de vino blanco

Preparación:

En un bol poner la carne,picar muy menudo lo ajos y el perejil y añadir,el huevo y el pan rallado.Mezclar muy bien hasta que esté todo muy bien ligado.

Hacer las albondigas y pasarlas por pan rallado y reservar.

Picar las verduras de la salsa también pequeñitas y reservar toda mezclada en un cuenco.

Poner un poco de aceite en la cazuela donde vamos hacer las albóndigas y calentar.

Ir sellando las albondigas hasta dorar un poco y sacar sobre papel absorvente.Reservar.

Poner un poco mas de aceite donde hemos sellado las albondigas  y añadir a la cazuela toda la verdura y un poco de sal y refreir hasta que doren.

Una vez doradas echar el vaso de vino y dejar que evapore un poco.

Cubrir con agua y echar las albóndigas y dejar cocer a fuego medio unos 20 minutos removiendo de vez en cuando.Cuando pasen los 20 minutos añadir los guisantes y dejar otro 15 minutos.

Añadir agua si es necesario a mitad de cocción.

La salsa debe quedar espesita.

Nota:Yo antes de poner lo guisantes saco las albóndigas y trituro la salsa(para no encontrar tropezones) y vuelvo añadir las albondigas siguiendo el mismo proceso.

Se acompañan con patatas fritas y a comer!!


martes, 18 de febrero de 2014

Roscón de reyes



Ingredientes:

250gr de harina Mix B
50gr de mantequilla temperatura ambiente
3 huevos
175gr de azúcar
125ml de leche
40ml de anís (licor)
2 sobres de gasificante
Ralladura de un limón y de una naranja.


Preparación:

Separar las claras de las yemas,montar y reservar.

Batir las yemas y cuando estén espesas añadir el azúcar y batir.

Luego añadir la mantequilla,leche,anís y mezclar bien(mejor a mano).

Añadir la harina,las ralladuras y el gasificante y volver a mezclar.

Una vez este todo bien mezclado añadir las claras despacio con movimientos envolventes.

Untar un molde con agujero en el centro grande(como para bizcocho de 6 huevos) ya que sube bastante y enharinar,verter la mezcla y al horno precalentado a 170º durante 30 minutos,pinchar y cuando salga seco apartar sobre rejilla.Dejar enfriar bien antes de desmoldar.

Cinco minutos antes de apartar pintar con azúcar mezclada con un poco de agua para que se forme la costra blanca y no se tueste el azúcar..

Rellenar a gusto,con nata montada,trufa o simplemente comer sin rellenar.

Un roscón tierno y jugoso para los que no podemos comprarlo y nada que envidiar a los demás.

Buen provecho!!



lunes, 17 de febrero de 2014

Tarta de bizcocho salada


Ingredientes:

Bases de bizcocho (compradas o hechas por ti)
Mayonesa
Queso untar Hacendado de sabor tomate
Queso untar de Hacendado sabor finas hierbas
Atún en conserva
Pimiento rojo en conserva
Lonchas de pavo
Lonchas de queso
2  huevo duros

Preparación:

Poner la primera base y untar generosamente con la crema de tomate.

Picar los huevos duros y mezclar con el atún y los pimientos cortaditos y poner la mezcla encima.

Poner otra base de bizcocho encima y untar con el queso de finas hiervas,encima poner una tanda de lonchas de pavo hasta cubrir y encima la de queso en lonchas.

Colocar la última base de bizcocho y cubrir toda de mayonesa.

Decorar con pimiento rojo (o a gusto personal)

Es un sabor entre el salado y el dulce del bizcocho que sorprende mucho.

Se puede poner los ingredientes que guste,usa la imaginación.

¡A comer!

sábado, 15 de febrero de 2014

Tortilla de hierbabuena




Ingredientes:
6 huevos
4 patatas grandes
1 cebolla
un manojo de hierbabuena
sal 
aceite

Preparación:

Se cortan las patatas en dados pequeños,se lavan y salan y se ponen a freir en abundante aceite hasta que esten blandas y no muy fritas.

Se apartan en un bol con papel absorbente para que suelte el aceite.

En un bol batimos los huevos y añadimos las patatas frias y escurridas.

Picamos la hierbabuena y la añadimos a la mezcla de huevos y patatas y removemos.

Ahora picamos la cebolla muy menuda y la ponemos en la sarten donde vallamos hacer la tortilla con muy poco aceite a refreir hasta que se ponga transparente y añadimos la mezcla anterior removiendo bien hasta que esté todo medio cuajado.

Ponemos bien la tortilla alisando y redondeando los bordes a fuego medio para que se haga por dentro.

Dar la vuelta y dejar dorar igual.

Es sencilla,fresca,con un sabor delicado y diferente que volverás a repetir.

Buen provecho amigos!

viernes, 14 de febrero de 2014

Galletas San Valentin


Ingredientes:

Galletas
100gr mantequilla temperatura ambiente
1 huevo temperatura ambiente
1 cucharada de vainilla
80gr de azúcar
1 pizca de sal
150gr de harina Mix B tamizada
60gr de cacao en polvo
Cobertura
1 tableta de chocolante blanco
20ml de leche
colorante a gusto

Preparación:

Batir la mantequilla hasta se haga crema,añadir el azúcar,la sal,el huevo,vainilla  y batir bien.

Incorporar la harina con el cacao tamizados y mezclar con cuchara de palo o las manos hasta formar una masa firme no muy seca y sin grumos.

Envolver en film transparente y meter en el frigorífico una hora.

Sacar y estirar sobre papel de horno y con un cortapasas formar las galletas de medio centímetro de espesor.

Horno 150º durante 15 minutos.

Sacar y enfriar sobre rejilla.

La cobertura:
Derretir el chocolate con la leche en el microondas removiendo cada 15 segundos,añadir el colorante una vez derretido y pintar con brocha las galletas frías.Dejar enfriar en medio ambiente.

Sencillas y muy ricas.

Anímate!



Tarta San Valentín


Ingredientes:

180gr de galletas María
60gr de mantequilla
100ml de agua
4 láminas de gelatina
400gr de queso crema
200ml de nata de montar
100gr de azúcar
100gr de nesquik de fresa

Preparación:

Mezclar las galletas molidas con la mantequilla y formar una pasta,formar una base en un molde desmontable y poner en el frigorífico.

Hidratar en agua fría las láminas de gelatina.
Mientras en un bol batir la nata,azúcar,queso y nesquik.

Calentar los 100 ml de agua y diluir las láminas escurridas,agregar a la masa anterior sin dejar de batir.

Colocar la crema encima de la base de galletas y al frigorífico durante mínimo 4 horas.

Los corazones rosas son de chocolate blanco derretido con un toque de leche y colorante rojo en gel.

Listo,rápido y facil...deliciosa textura con un toque a fresa y un color precioso.



jueves, 13 de febrero de 2014

Pan mini


Ingredientes:

300 gr de harina Mix B
10 gr de levadura seca
1 cucharada de aceite oliva
200 ml de agua templada
una pizca de sal

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes y amasar hasta formar una bola,con las manos ligeramente enharinadas
Forme los panecillos y colóquelos en papel de horno en la bandeja.
Cubra con un paño húmedo y dejen que suban hasta doblar su volumen,también se puede poner dentro del horno precalentado a 50º y apagado sólo para que reciba calor.
Una vez levado hacer cortes con un cuchillo mojado y con cuidado y hornear a 200º durante 10 minutos a media altura,luego bajar a 180º y dejar 15 minutos mas.
Son esponjosos y muy sabrosos.

Para alisar el pan una vez formados los bollos mojar las manos ligeramente en aceite y dar con cuidado antes que suban.

Pan, pan!

miércoles, 12 de febrero de 2014

Tortilla dulce


Ingredientes:

240 gr de pan duro
220 ml de leche
3 huevos
60 gr de azúcar
1/2 cucharadita de ralladura de limón
pizca de canela molida
canela y azúcar para decorar.

Preparación:

Picar el pan en picadora y añadir la leche.
Dejar empapar bien y luego añadir el azúcar,la ralladura de limón y la canela.
Dejar reposar un par de horas para que se impregne bien los sabores.
Añadir los huevos batidos y mezclar bien.
En una sartén con poco aceite hacer como una tortilla de patatas a fuego lento.
dejar enfriar un poco y decorar con azúcar y canela mezclados.
Es un poste muy rico,su aroma y su textura te harán repetir.
¡Atrévete!

martes, 11 de febrero de 2014

Bombones de coco


Ingredientes:

250 gr de coco rallado
100 gr de chocolate
50 gr mantequilla 
20 gr de azúcar
5 galletas maría (sin gluten)

Preparación:

Derretir el chocolate con la mantequilla.
En un bol poner el coco reservando 50gr.
Las galletas molidas, el azúcar y por ultimo el chocolate derretido poco a poco hasta formar una pasta que se pueda trabajar con las manos.
Hacer bolitas pequeñas que rebozamos en coco y ponemos en moldes pequeños.
Listo para degustar.
Son irresistibles.

domingo, 9 de febrero de 2014

Panna Cotta


Ingredientes:

200 ml de nata de montar
200 ml de leche
1 sobre de gelatina neutra
100 gr de azúcar.

Para la gelatina: 
1 sobre de gelatina de fresa

Preparación:

Reservamos un poco de la leche en un vaso donde diluiremos el sobre de gelatina neutra.
El resto junto a la nata y el azúcar lo ponemos en un cazo hasta que hierva.
Cuando hierva lo apartamos y añadimos la gelatina disuelta en la leche sin dejar de remover un par de minutos.
Ponemos la mezcla en un molde y dejamos que enfrie,una vez frío metemos al frigorífico.

Para la gelatina de fresa seguir las instrucciones pero con un poco mas de agua para que salga mas ligerita,dejar enfriar y poner encima de la panna cotta.
Tambien se puede decorar con fresas frescas.

Delicioso y suave sabor.

Irresistible!

Guisantes con lomo


Ingredientes:

1 kg de guisantes.
1 kg de cinta de lomo.
1 vasito vino blanco.
1 cebolla
1 pimiento
2 zanahorias.
3 dientes de ajo.
2 hojas de laurel.
sal
aceite de oliva.

Preparación:

Se corta la verdura menudita y se pone a sofreir toda junta.
El lomo sin grasa y cortado a cuadritos no muy grandes se añade a la verdura y se sofrie hasta que dora con un poco de sal.
Una vez dorado se añade un vasito de vino blanco y se remueve hasta que se evapora un poco.
Ponemos los guisantes sin descongelar y removemos bien para integrar los sabores.
Cubrimos de agua y tapamos la olla express y dejamos unos 10 minutos.
Servir caliente y si gusta con alguna rebanada de pan frito.

¡¡¡¡A comer!!!!

viernes, 7 de febrero de 2014

Lomo a la canela


Ingredientes:

1 kg de lomo de cerdo
Ajo
Pizca de pimienta
Sal
1 cucharada de canela molida
Aceite de oliva
1 vasito de vino blanco
Agua

Preparación:

Se pica el ajo en laminas no muy finas y se sofrie en un poco de aceite hasta que se ablanden sin llegar a dorar demasiado.

Se añade el lomo salpimentado y se sella un poco.

Luego añadimos el vasito de vino blanco y dejamos que reduzca un poco e inmediatamente añadimos un vaso de agua y bajamos el fuego.

Dejamos que se haga despacio durante 5 minutos y añadimos la canela espolvoreada y dejamos un poco removiendo hasta que reduzca todo el liquido y quede salsita cremosa.

Servir caliente acompañado de patatas fritas.

No dejaran rastro en el plato.

Buen provecho!

jueves, 6 de febrero de 2014

Pimientos rellenos de tortilla de patatas


Ingredientes:
4 Pimientos medianos
4 huevos
Patatas
Sal
Pizca de pimienta

Preparación:

 Por un lado pelamos las patatas,las cortamos en cuadritos pequeños,lavamos y escurrimos bien,un poco de sal y freir hasta que se pongan tiernas.

Mientras se frien cortamos la capa de arriba del pimiento y reservamos,lavamos bien y dejamos escurrir.

Batimos los huevos con una pizca de pimienta y añadimos las patatas fritas como para una tortilla normal,pero mas espesita.

Rellenamos los pimientos con la masa de huevos y patatas y tapamos con la parte de arriba que reservamos,sujetando con palillos para que no se salga el contenido.

En papel de plata envolvemos los pimientos a modo de papillote,ajustadito para hacer presion y no se nos salga la tortilla.

Al horno a 180º C durante 15 minutos aproximadamente que los pimientos esten tiernos y la tortilla cuajada.

Para acompañar carnes o solos como una cena diferente.

Buen provecho!