Tarta de trufa

Ingredientes:

Bizcocho Genovés (pincha aquí)

Almíbar:

100 gr de agua

100 gr de azúcar normal

1 cucharita de esencia de vainilla (opcional)

Relleno:

500 ml de nata de montar

4 cucharadas de azúcar glass

4 cucharadas de cacao en polvo Valor

Decoración:

250 ml de nata de montar

2 cucharadas de azúcar glass

Cacao en polvo

Preparación:

Hacemos el bizcocho como se indica en la receta. Dejamos enfriar y se corta en tres partes.

Mientras se hace el almíbar, dando un hervor y dejamos enfriar.

Batimos la nata con el cacao y el azúcar hasta tener una consistencia firme, cuanto mas fría esté la nata mejor resultado obtendremos. Reservamos en el frigorífico.

En otro bol hacemos lo mismo con el resto de nata para decorar.

Montaje:

Con una brocha mojamos la primera capa de bizcocho con el almíbar.

Pondremos una generosa capa de la crema de trufa y otra capa de bizcocho que volvemos a mojar, luego crema de trufa, capa de bizcocho, almíbar y terminamos con una capa mas fina encima y alrededor del bizcocho.

Con ayuda de un colador añadimos el cacao en polvo por la parte de arriba hasta cubrir toda la superficie.

Con una manga pastelera decoramos con la nata a gusto.

Lo metemos en el frigorífico hasta la hora de consumir.

Una tarta de sabor delicado y suave que gusta a todos.

¡¡A disfrutar!!

Lomo de los montes de Málaga

Ingredientes:

1kg de lomo de cerdo ibérico

1/2kg de manteca de cerdo

1 cabeza de ajos machacados

1/2 vaso de vinagre y 1/2 de agua

2 cucharadas de orégano

1 cucharita de tomillo

una pizca de sal

1 cucharada de pimentón dulce.

Preparación

 Limpiamos el lomo de cerdo muy bien para que no quede grasa ninguna, y lo troceamos al gusto, más grande o más pequeños los trozos.

Machacar los dientes de ajo. Se pelan y se les dan unos golpes en el mortero.

En un recipiente, ponemos la carne de lomo de cerdo, el orégano, los ajos machacados, la sal, el tomillo, medio vaso de vinagre y medio vaso de agua. Lo removemos todo y lo dejamos macerar tapado 24 horas.

Pasadas las 24 h. escurrimos el lomo y quitamos los ajos.

Mientras en una cacerola derretimos la manteca a fuego lento. Cuando esté derretida, le añadimos el lomo y lo dejamos cocer a fuego medio, a media cocción añadimos un poco de la mezcla de la maceración colada hasta que se haga, y el caldo se haya consumido.

Cuando el lomo ya esté tierno, se le añade el pimentón, se pone lo último para que no se queme y amargue.

Acompañado con unas patatas fritas o cocidas está sencillamente delicioso!!

Pollo asado

Ingredientes:

1 Pollo grande

1 limón

6 dientes de ajo

2 hojas de laurel

orégano

tomillo

sazonador de pollo

pimienta negra

ajo en polvo

sal

aceite de oliva

vino blanco

Preparación:

En un cuenco ponemos las especias, orégano, tomillo, sazonador de pollo, pimienta negra, ajo en polvo, sal , todo a gusto y añadimos aceite de oliva y vino blanco, removemos bien hasta hacer una pasta no muy espesa ni demasiado líquida.Reservar.

Ponemos el pollo en un recipiente o en la bandeja del horno si es honda, ya que suelta jugo al hornear, por la parte hueca echamos sal, metemos medio limón, los dientes de ajo, las hojas de laurel y el otro medio limón para taponar y que no salga nada.

Ahora con una brocha pintamos todo el pollo con la pasta que hicimos de especias, introducimos al horno a 190º C durante al menos una hora con calor arriba y abajo.

Una auténtica delicia.

Servir con patatas fritas o panaderas.

Pan rápido

Ingredientes:

170 gr de harina proceli (Carrefour)

50 gr de harina de arroz

2 huevos

300 ml de leche

2 papelillos de gasificante (blanca y azul de Mercadona)

una pizca de sal

un chorrito de aceite de oliva suave

Preparación:

Batir bien los huevos y la sal y añadir la leche y el aceite y mezclar bien.

En un bol mezclar las harinas y el gasificante.

Añadir a la mezcla de líquidos y mezclar bien hasta formar una masa, un poco cremosa, se bate con un batidor de varillas manual.

Con una cuchara poner pegotes de masa en la bandeja de horno con papel sulfurizado, según nos guste de grandes. Alisar un poco con el revés de la cuchara.

Hornear con el horno precalentado a 175º C unos 30 minutos o un poco mas si nos gusta mas tostado.

Dejar dentro del horno cuando acabe hasta que enfríe.

Es un pan rápido y esponjoso que dura días igual de tierno, si te puedes resistir.

Arroz con bacalao

Ingredientes:

1 1/2 vaso de arroz redondo

100 gr de bacalao salado

1 cebolla

3 dientes de ajo

1 pimiento verde

2 hojas de laurel

1 lata de tomate troceado

azafrán

aceite de oliva

Preparación:

Se pone el bacalao en agua para desalar.

Se corta la cebolla, ajo y el pimiento en dados pequeños y se pone a sofreir en aceite de oliva.

Mientras se desmenuza el bacalao.

Cuando el sofrito esté pochado se añade el bacalao y el tomate troceado y se deja sofreir un poco mas.

Cuando esté refrito se añade el arroz, el laurel, agua que lo cubra y el azafrán y se deja cocinar hasta que el arroz esté tierno.

Rectificar de sal si fuera necesario.

¡Listo para comer!

¡Feliz Navidad!

Langostinos con bacon

Ingredientes:

20 langostinos crudos

10 tiras de bacon

una pizca de pimienta negra molida

un poco de aceite de oliva.

Preparación:

Pelar los langostinos y echar un poco de pimienta.

Cortar cada tira de bacon por la mitad y con cada mitad envolver un langostino apretadito, luego pinchar con un palillo para que se sujete.

En una plancha o sartén antiadherente  echar un poco de aceite de oliva y pasar los langostinos hasta que el bacon esté dorado y crujiente.

Servir caliente.

Buen provecho.